"Herhangi bir mutfak etkinliği, benzersiz bir tat duygusu ve malzemeler hakkında bilgi gerektirir. Nathan Myhrvold&39;un haklı olarak söylediği gibi, Yemek yapmak bir sanattır, ancak tüm sanatlar teknikler ve malzemeler hakkında bir şeyler bilmeyi gerektirir.>"
Ne Yediğinizi Bilin!
Tahininin ana maddesi olan susamın vücut ısısını yükselttiği bilinmektedir.
Doğru ikameyi bulma ihtiyacı zorunludur ve onu bulma süreci zorludur. Yanlış bir seçim yemeğin tadını değiştirebilir ve hatta üzücü sonuçlar doğurabilir. Bundan sonra bu yazının konusu olacak olan tahin, ezilmiş susam tanelerinden yapılan pürüzsüz, cevizli bir hamurdur. Kökeni Orta Doğu'ya borçludur ve birçok Orta Doğu tarifinin ana bileşeni olarak zirveye ulaşmıştır. Bu tarifler Avrupa, Amerika ve Asya gibi dünyanın birçok yerinde ivme kazanmıştır. Bu Orta Doğu bükümüne alternatif bulmak için, en çok ihtiyaç duyduğunuz anda bulunamaması, tüketimini engelleyen acı tadı ya da en basitinden tahin alerjisi gibi pek çok neden var. Sebepler yeterli ve ikameler de öyle. Hadi daha yakından bakalım!
Fıstık ezmesi
Biraz kavrulmuş yer fıstığının kremsi bir ezmesi. Tadı acı değildir ve kolayca tahin ile değiştirilebilir. Kolayca bulunur ve vücudumuz için harikalar yaratan birçok besinin deposudur.
Nutrinfo: Araştırmalar, yer fıstığının kalp rahatsızlığı riskini az altan bir antioksidan deposu olduğunu söylüyor.
Badem yağı
Bir avuç badem alın, ıslatın, kurutun ve pürüzsüz bir macun elde etmek için hepsini bir mutfak robotunda hızlıca karıştırın. Tahin yerine kullanabileceğiniz badem ezmesidir.
Nutrinfo: Badem ezmesi, yağ asitleri ile doludur. Bunlar doymamış ve bu nedenle artan kalori riski taşımazlar. Çalışmalar, badem ve meyve kombinasyonunun sağlığa alternatif bir diyet rejimi olarak alınabileceğini göstermektedir.
Ayçekirdeği yağı
Her zaman yeteri kadar ayçekirdeğini blenderda öğütüp saklayabilirsiniz. Sağlıklı bir ikame olarak kullanabileceğiniz gibi sağlıklı bir sürülebilir ürün olarak da kullanılabilir.
Nutrinfo: Ayçekirdeği yağı, yağda çözünen bir antioksidan görevi gören E vitamini deposudur. Bu tohumlar, fındıklara alerjisi olan kişiler için idealdir.
Kaju yağı
Bu harika ikameyi yapmak için istediğiniz miktarda kaju fıstığı, biraz yağ, bir tutam tuz ve biraz şekere ihtiyacınız var. Tereyağı elde etmek için hepsini karıştırmanız gerekir. İstediğiniz kıvama göre yağ miktarını değiştirebilirsiniz.
Nutrinfo: Kaju, güçlü ve sağlıklı kemikler için ön koşul olan bakır ve magnezyum gibi çeşitli mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, hızlı bir anlık enerji kaynağıdır.
Kenevir Yağı
Bir avuç kenevir tohumunu, tercihen kabuklu olarak, bir miktar kenevir yağı ve biraz bal ile karıştırın. Tereyağını elde etmek için hepsini karıştırın.
Nutrinfo: Kenevir tohumlarının kullanımı güvenlidir. Onlarla ilişkili alerjiler nadirdir. Ayrıca insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitlere sahiptir.
Macadamia fındık ezmesi
Öncelikle macadamia fındığını ıslatın ve kurutun ya da kavurun. İkinci olarak, macadamia tohumları, hindistancevizi yağı ve tuz da dahil olmak üzere tüm malzemeleri zevkinize göre karıştırın. İsterseniz biraz bal ekleyin. Hepsini bir karıştırıcıda karıştırın ve yemeklerinizin tadını çıkarmak için saklayın.
Nutrinfo: Zengin bir demir, bakır ve lif kaynağıdır. Çoğu yemişin aksine, macadamia tohumlarının omega-6 yağ asitleri ve fitik asitleri düşüktür.
Soya yağı
Soya sütü ve biraz yağı birleştirip bir karıştırıcıda iyice karıştırmanız ve ardından bir çiseleyen limon suyu eklemeniz gerekecek. Kalın bir kıvam elde edene kadar çırpın. Mükemmel kalınlıkta tereyağı elde etmek için soğutun ve tahin yerine çok iyi bir ikame olarak mutlu bir şekilde kullanın.
Nutrinfo: Kuruyemiş ve süt ürünleri için iyi bir alternatif.
Nohut unu
Besan olarak da bilinen bu alternatif, Asya ve diğer Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Evde yapmak çok kolaydır. Nohut tohumlarını közleyin ve blenderdan geçirin. Bu kadar!
Nutrinfo: Glütensiz beslenme konusunda özellikle titiz olanlar için harika. Proteinler, mineraller ve vitaminler açısından bol miktarda bulunur.
Tahin yerine bu malzemelerden herhangi birini veya tümünü deneyebilir, sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz.
