Mevcut olan birçok erişte türü vardır ve ayrıca bunları pişirmenin pek çok yolu vardır. Bunların arasında Tastessence, en sık tüketilen iki erişte arasındaki ince farkları bilmeniz için hızlı bir Chow Mein ve Lo Mein analizi yapar.
Çok yaşa!
Çinliler eriştenin ömrü uzattığına inanıyor. Bu nedenle pişirirken ve servis ederken 'kesilmemiş' bırakılırlar.
Ortadoğu ülkeleri, buğday ve buğday ürünlerini gıda olarak ilk kullananlar arasında yer aldı. Buğday tüketimi tüm dünyada yaygınlaştıktan sonra, onu tüketmek için çeşitli yollar, araçlar ve yemekler bulundu. Açıkçası, erişte de Çinliler tarafından icat edildi ve yıllar ve nesiller boyunca dünyanın her yerinde deşifre edildi ve daha çeşitli hale geldi.
Eriştenin Çince adı mein . Erişte, hazırlanışları, boyutları, içerikleri ve diğerleri açısından büyük farklılıklar gösterir. Bu farklılıklar daha çok menşe yeri ve bölgeden kaynaklanmaktadır. Ancak zamanla, bunlar belirgin farklılıklara uğramıştır.Her yerde tadı büyük bir zevkle yenen çok ünlü erişte türlerinden ikisi Chow mein ve Lo mein. Tüm ABD'de büyük kazanan Hint-Çin paket servis tezgahlarından birinde tam olarak size sunulanlarla kendinizi tam olarak donatmak için aşağıda verilen farklılıklara bakın!
Lo Mein ve Chow Mein'i Karşılaştırma
Lo Mein
Chow Mein
Hakkında
Lo mein erişte menşei Çin'dir. “Lo” kelimesi fırlatılmış demektir. Bunların diğer adı Kanton eriştesidir. Farklı şekil ve boyutlarda mevcutturlar. Çorbalar, kızarmış sebzeler, et ve deniz ürünleri ile iyi bir kombinasyon oluştururlar. Haşlanırlar ve bu kavrulmuş sebzelere ve ete sosla birlikte eklenirler.
Chow mein erişte, Lo mein'in aksine kızarmış eriştedir.Kahverengi olana kadar her iki tarafta yeterince kızartılır. Bu nedenle, halk arasında "iki kez kızartılmış" erişteler olarak da bilinirler. "Chow" kelimesi kızarmış anlamına gelir. İki çeşidi mevcuttur: buğulanmış veya gevrek. Gevrek erişteler düzdür ve buğulanmış olanlar biraz yuvarlaktır. Soslar, soya sosuyla birlikte koyu kahverengi bir sos olabilir.
İçindekiler
Lo mein'in ana malzemeleri buğday unu eriştesi ve sığır etidir. Diğer malzemeler arasında brokoli, yeşil soğan veya lahana, mantar, Çin lahanası, zencefil, sarımsak, havuç ve bezelye bulunur. Lo mein'e herhangi bir tür et veya deniz ürünü eklemek, onu daha da geliştirir. Burada sadece kıyılmış zencefil ve sarımsak kullanılır. Soslar değişebilir, ancak yaygın olarak kullanılanlar soya ve kuru üzümdür.
Chow mein pişirilirken önce erişteler tavada kızartılır. Malzemeler, et veya deniz ürünleri ile birlikte lahana, fasulye, filiz, yeşil soğan gibi sebzeler olabilir. Beş baharatlı tofu da daha cazip hale getirmek için içeri girebilir.En son sos eklenir. Soya sosu biraz susam yağı ve beyaz biberle birlikte eklenir.
NOT : Hem Lo mein'de hem de Chow mein'de yumurtalı erişte kullanılır. Bu erişteleri yapmak için kullanılan malzemeler buğday unu, tuz, yumurta, yapay yenilebilir renklendirici, nişasta, kabartma tozu ve yağdır. Ancak Lo mein eriştesi muadilinden daha kalındır.
Pişirme Tarzı
Mein erişte pişirirken akılda tutulması gereken ana işlem, onları kaynatmaktır. Al dente olana kadar kaynatın veya al dente'den biraz daha yumuşak da pişirebilirsiniz. Bu erişteler daha sonra diğer malzemeler pişene kadar bir kenarda bekletilir. Erişteler, malzemelere ancak en sonunda, karışmaları için basitçe fırlatılarak eklenir.
Lo mein'in aksine, Chow mein erişteleri kızartılır. Yine iki varyasyon var. Tavada kızartılmış sebzelerin ve/veya kümes hayvanlarının tavada kızartılmış eriştelere eklendiği bir tanesi.Diğer işlem, yarı haşlanmış eriştelerin doğrudan sebzelere ve/kümes hayvanlarına eklenmesini ve bunların birlikte karıştırılmasını içerir.
Yağlar
Kızartılmadıkları için yağ oranı düşük olan erişteler.
Chow mein'de kızartıldığı için yağ oranı daha fazladır.
NOT : Hem Lo mein hem de Chow mein yağ, kalori, karbonhidrat ve ayrıca et veya deniz ürünü eklenirse protein kaynaklarıdır. . Ancak her ikisinin de besin oranları, onları pişirme tarzına bağlıdır. Her iki erişte türü de lif kaynağı açısından mükemmeldir.
İyi yemek iyi bir ruh haline yol açabilir! Yiyeceklerin gücü böyledir. Ve söz konusu erişte olduğunda, diğer yemeklere kıyasla onlara sahip olmanın suçluluk duygusu düşük olduğu için, belki de birçok kişinin iddia ettiği gibi doymuş yağ oranı düşük olduğu için güç daha da artıyor. Durum ne olursa olsun, bu rahatlatıcı yemekten bir kaseyi yudumlayın ve mutlu olun!
