Chutney, yemeğinize ekstra lezzet katabilen bir çeşnidir. Tastessence, bu lezzetli ve keskin çeşniyi bir yemek koleksiyonuyla kullanmanın ilginç yollarını sunuyor. Devam edin ve deneyin!
Major Grey's Chutney birçok farklı şirket tarafından yapılan Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri'nde çok ünlü ve popüler bir Hint turşusu türüdür . Bir rivayete göre Hindistan Kolonisinde görevlendirilen uydurma bir İngiliz Ordusu subayı Binbaşı Gray tarafından yaratılmıştır.
Chutney veya chatni, Hindistan menşeli bir çeşnidir. Hint mutfağında ana yemeklerin yanında servis edilir. Ayrıca birçok Hint aperatifiyle servis edilir. Bugünlerde ise Amerika ve Avrupa yemeklerine eşlik ederek kanatlarını açmıştır.
Chutney tatlı, ekşi veya sıcak ve baharatlıdır. Ya ıslaktır ya da kuru. Sadece tatlı olan reçelin aksine, genellikle lezzetlidir. Hint turşusuna şeker, jaggery ve bal gibi tatlandırıcılar eklenebilir ancak sirke ve baharatlar da eklenir. Yani bir Hint turşusu ham mango turşusu gibi tatlı, ekşi ve tuzlu olabilir. Hint turşusunda ana bileşen olarak meyveler veya sebzeler ve otlar kullanılır. Baharatlar, ekşi maddeler, tatlandırıcılar ve otlar eklenerek tatlandırılır. Sebze veya meyve parçaları olabilir veya Hint mutfağındaki gibi Hint turşusu öğütülerek macun haline getirilebilir.
En Yaygın Chutney Malzemeleri
- Meyveler: ham mango, elma, şeftali, armut, kızılcık, yeşil veya kahverengi demirhindi, ananas, kuru üzüm, hindistancevizi, erik, hurma
- Sebzeler: domates, soğan, pancar, dolmalık biber
- Otlar: kişniş (kişniş), nane, maydanoz, fesleğen
- Baharatlar: sarımsak, zencefil, yeşil ve kırmızı biber, kimyon, kakule, tarçın, karanfil, muskat
- Fındık: yer fıstığı, kaju fıstığı, badem, ceviz
- Tatlandırıcılar: şeker, bal, jaggery
- Akşam maddeleri: lor, limon, sirke
- Mayonez, krem peynir, ekşi krema veya crГЁme fraГ®che
- Zeytinyağı veya hardal yağı gibi yağlar da eklenir
Bu yazıda, Hint turşusunu diğer yiyeceklerle birlikte kullanmak için bazı fikirler sunuyoruz.
Sandviçlere Yayılır
Chutney, mayonez ve krem peynir ile birlikte sandviçlerin üzerine sürülebilir. Bunun için kişniş veya kişniş turşusu veya çiğ mango turşusu gibi baharatlı Hint turşusu kullanılabilir.
Kraker ve Ekmekli
Chutney geleneksel olarak roti, puri, naan, paratha vb. Hint ekmekleriyle birlikte kullanılır. Benzer şekilde, kraker gibi dünyanın diğer bölgelerine ait mutfaklardan farklı ekmek çeşitleriyle de kullanılabilir. , simit, kruvasan, pide vb.
Patates Kızartması ile
Domates, demirhindi veya hurma turşusu sos olarak patates kızartmasıyla birlikte kullanılabilir.
Mifli Börekli
Chutney, milföy hamur işlerinin yanında kullanılabilir. Alternatif olarak puf böreği dolgusu olarak da kullanılabilir. Böyle bir fikir, bir puf böreğinin içine baharatlı ıspanak turşusu doldurmaktır.
Pizza ile
Hint turşusu ile daha fazla deney yapabilirsiniz. Baharatlı ve keskin Hint turşusu pizza olarak kullanılabilir. Sürme olarak beğenmezseniz pizzaların yanında sos olarak da kullanılabilir.
Makarnalı
Kabak turşusu gibi ince bir tada sahip Hint turşusu deneyerek (ah, ne deney!) onunla makarnanızda devrim yaratın.
Tortilla/Patates Cipsli
TV izlerken atıştırmalık olarak tortilla veya patates cipsi ile mango veya demirhindi turşusu yiyebilirsiniz.
Burgerli
Tıpkı sandviçler gibi, dolmalık biber turşusu gibi turşular da burgerlerin üzerine sürülebilir. Bunun dışında nane veya demirhindi turşusu da iyi gider.
Meksika Dürümleriyle
Meksika dürümlerinin üzerine sürülerek pancar turşusunu denemenizi öneririz, bu onları daha da lezzetli kılacaktır.
Pirzolalı
Chutneys, pirzola veya köftelerinize nefis bir tat verebilir. Onları demirhindi, kişniş, domates veya nane turşusuna batırın ve farkı yaşayın.
Krep ve Krepli
Tatlı ve ekşi Hint turşusu pankeklerin yanında kullanılabilir. Kreplerin tadını tamamlamak için sıcak ve baharatlı Hint turşusu da deneyebilirsiniz. Bir fikir, nar turşusu ile krep yemek. Ayrıca aşağıdaki görseldeki gibi çilekli soslu kreplerin de tadını çıkarabilirsiniz.
Hint Atıştırmalıkları ile
Samosa, kachori, dhokla, bhel, aloo tikki, idli ve dosa gibi Hint atıştırmalıklarına eşlik etmek için geleneksel olarak çeşitli Hint turşusu türleri kullanılır.
aloo tikki Bhel Pakodalar Samosas Dosa babaYukarıdaki fikirlerden de görebileceğiniz gibi, hint turşusu ile deneyebileceğiniz çok şey var. Farklı yiyecekleri tamamlamak ve sinerjinin tadını çıkarmak için bu mağaza dolabı lezzetinin farklı varyasyonlarını kullanın.
