Manyok nişastasına tapyoka denir ve bunlardan biri tapyoka incileri olarak bilinen inci veya küresel formda olmak üzere çeşitli biçimlerde işlenir. Bu inciler ham hallerinde opaktır ve pişirildiklerinde yarı saydam görünürler. Tastessence, bu jelatinimsi yiyeceği evde yapmanız için size adım adım talimatlar verir.
Tapyoka Aşkı!
1. Ulusal Tapyoka Puding Günü 15 Temmuz'dadır.2. Ulusal Tapyoka Günü 28 Haziran'da.
Tapyoka, 'manyok' kökünden çıkarılan bir nişasta şeklidir. Bu bitki artık tüm dünyada yetiştirilmektedir, ancak kökeni Portekizce'dir. Tapyoka birçok farklı formda ve farklı tariflerde kullanılır. Birçok tarifte koyulaştırıcı olarak yaygın olarak kullanılır. Nişasta farklı şekillerde yapılır: pullar, dikdörtgen çubuklar, çözünür toz ve inciler. En yaygın kullanılanı olan incilerin çapları 1 – 8 mm aralığındadır. İşleme sırasında renkler kullanılmadığı sürece normalde beyazdırlar.İnciler pişirildiğinde yarı saydam ve çiğnenebilir hale gelir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
В» Su
В» Tapyoka Nişastası
В» Kaynatılacak kap
Tapyoka İncilerinin Yapımı
Adım 1: Suyu kaynatmak için saklayın.
Adım 2: Tapyoka nişastasını bir kaseye alın.
Adım 3: Su kaynama noktasına geldiğinde, gazı kapatın ve suyu nişastayla karıştırın.
Opsiyonel : Bu aşamada isterseniz istediğiniz rengi ekleyebilirsiniz.
Adım 4: Karıştırmaya devam edin ve bir hamur oluşana kadar yoğurun.
Adım 5: Hamurdan küçük toplar yapın. Boyut, onu ne için kullanacağınıza bağlıdır.
İpucu : Topları yaparken hamur kurumaya başlayabilir, bu nedenle birkaç damla su ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz.
Adım 6: Bu topları birkaç saat kurumaya bırakın. Kuruması için bir gece bekletebilirsiniz.
Adım 7: Kuruduktan sonra pişirin. Yemek pişirmek için, suyu kaynatmak için saklayın. Kaynamaya başlayınca içine incileri atın ve pişmeye bırakın. Birbirine yapışmaması için sık sık karıştırmaya devam edin. Yukarıda yüzdüklerini göreceksiniz, bu da neredeyse piştikleri anlamına geliyor. Bir süre daha pişirin. Ne kadar çiğnenmesini istediğinize bağlı olarak bir tanesini tadabilir ve zamanına karar verebilirsiniz. Toplam süre 20 – 25 dakikaya kadar çıkabilir.
Adım 8: İnciyi sudan boş altın ve bir kaseye veya başka bir sıvıya (örn. şeker şurubu veya diğer meyve suları).
Tapyoka İncileriniz Hazır!Bu İncileri Kullanmak İçin Tarifler
Bubble Tea'de kullanın
Tapyoka incileri normalde beyazdır, ancak balon çaylarda kullanılan inciler siyah renklidir. Bu siyah renk esmer şeker şurubundan kaynaklanmaktadır.
Son adımda (yukarıda açıklanan 8. adım), incileri ayırdığınızda beyaz şeker, esmer şeker ve su karışımına koyun. Karışım 1:1:2 oranında yapılır (esmer ve beyaz şekerden 1'er su bardağı alın ve 2 su bardağı su ile karıştırarak ısıtın). İncirleri şerbetin içine koyunca sertleşiyor. Bu inciler daha sonra en sevdiğiniz aromalı çayda kullanılabilir.
Tapyoka Pudinginde kullanın
Küçük inciler normalde tatlılarda kullanılır. Her yerde puding yapmanın farklı yolları var. Tarifinize tapyoka incileri ekleyebilir ve harika bir pudingin tadını çıkarabilirsiniz.
Tarif1. Sütü, incileri, şekeri ve tuzu birlikte karıştırın.2. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırın.3. Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar pişirin. Soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Bu tapyoka incileri dünyanın her yerinde farklı şekillerde beğeniliyor. Lezzetin tadını çıkarmak için onları deneyin.
