Cenova salamı, sarımsak, tuz ve kırmızı şarapla tatlandırılmış çok lezzetli bir tütsülenmiş salamdır. Bunu kullanarak Cenova salamını ve diğer bazı nefis yemekleri nasıl yapacağınızı öğrenin.
Önemli İpucu
Kenarları kahverengiye veya griye dönmüş veya üzerinde hava cepleri oluşmaya başlamış salamı asla tüketmeyin. Varsa beyaz küfler tüketimden önce çıkarılmalıdır, böylece salam güvenli bir şekilde yenilebilir.
Salamlar etin terbiye edilmesiyle yapılır. Baharatlarla tatlandırılmış et parçaları bir kasaya doldurulur. Muhafazalar, hayvan bağırsaklarından veya sentetik malzemelerden yapılabilir. Daha sonra tütsüleme veya kurutma ile kürlenir.
Cenova salamı, domuz etinden yapılan çok popüler bir İtalyan salamıdır. Bazen sığır eti veya dana eti de eklenir. Sarımsak, biber ve kırmızı şarapla tatlandırılır. Diğer İtalyan salamlarına göre daha baharatlı ve lezzetli bir yemektir. İtalyan olsa da, Cenova adı Amerika'da daha popüler. Orijinal adı salame di Sant'Olcese'dir. Birçok farklı yiyecekle iyi uyum sağlayan çok yönlü bir yemektir.
Bu Lezzet makalesi size üç dudak şapırdatan Cenova salam tarifi ve temel salam tarifi sunuyor.
Cenova Salamı Nasıl Yapılır?
Dilimlenmiş Cenova Salamıİçeriklerв™Ё Domuz omuz, 64 oz.в™Ё Domuz yağı, 16 oz.в™Ё Kırmızı şarap, 2 yk.в™Ё Tuz, 2 yk.в™Ё Sarımsak tozu, 2 yk.в™Ё Dekstroz, 1 yk.в™Ё Beyaz biber, 1 yk. başlangıç, 1/8 çay kaşığı
Yöntemв™Ё Etin ve yağın donmasına izin verin.Sonra ayrı ayrı öğütün.» Eti, yağı ve tuzu birleştirin.» Laktik başlatıcıyı kırmızı şaraba ekleyin ve et karışımının üzerine dökün.» Geri kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. ™Ё Plastik bir örtü ile örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın.в™Ё Eti 4 inçlik bir kasaya doldurun.в™Ё Kasanın bir ucunu kolayca asılabilmesi için bir iple bağlayın.в™Ё 48 saat boyunca yaklaşık 65 Fahrenhayt derece sıcaklıktaki bir alanda asılı bırakın. 55 – 60 Fahrenhayt derece sıcaklıktaki bir alana aktarın ve 15 ila 30 gün süreyle (bağlı olarak) kuruması için asın. salamın çapı).
Raf Ömrü: Cenova salamı gibi sert salamlar açılmamışsa dondurucuda 2 – 3 ay dayanabilir. Açılmış et buzdolabında 2 ila 3 hafta, dondurucuda 2 ila 3 ay dayanabilir.
En iyi eşleşme: Cenova salamı, yumuşak kremalı peynirler ve yoğun ekmeklerle gerçekten iyi eşleşir. Sandviçler ve dürümler için idealdir.
Cenova Salam Tarifleri
Sirke Soslu Cenova Salamlı Peynirli Sandviç
Malzemelerв™Ё Cenova Salam dilimleri, 12в™Ё Peynir dilimleri, 8в™Ё Sarımsak, kıyılmış, 1в™Ё Hardal, 2 çay kaşığı. Mayonez, 4 çk.в™Ё Karabiber, Вј tsp.в™Ё Tuz, 3 çk.
Yöntemв™Ё Zeytinyağı, sirke, arpacık soğanı, hardal, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. tatlar iyi birleşiyor. Mayonez sürün.в™Ё Her ruloya 3 dilim salam ve 2 dilim peynir sürün.в™Ё 2 dilim domates ve marul yaprağı.в™Ё 2 çay kaşığı gezdirin. sirke ve yağ sosu.в™Ё Afiyet olsun!
Sirke Soslu Cenova Salamlı Peynirli SandviçCenova Salamlı Spagetti
Malzemelerв™Ё Spagetti, 16 oz.в™Ё Bebek ıspanak, 8 oz.в™Ё Cenova Salamı, 4 oz. ⁄ Biber, doğranmış ve kavrulmuş, 2⁰⁄ Sarımsak, ⁄ bardak⁄ Çam fıstığı, kızartılmış, ⁄ fincanв™Ё Peynir, ⁄ fincanв™Ё Karabiber, ⁄ tsp.в™Ё Zeytinyağı, 2 yk. ™Ё Taze fesleğen, süslemek için
Yöntemв™Ё Küçük bir tencerede biraz zeytinyağını ısıtın.в™Ё Soyulmuş dişlerin tamamını soyulmuş sarımsakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. sarımsak yumuşar.в™Ё Sarımsağı çıkarın ve yağı saklayın.в™Ё Spagettiyi hafif tuzlu suda pişirin.в™Ё Soğuk suda süzün.в™Ё Büyük bir tavaya sarımsak yağını ekleyin.в™Ё Sarımsağı ekleyin. Cenova salamı ve kahverengi olana kadar soteleyin.в™Ё Biber, ıspanak, közlenmiş sarımsak, karabiber ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.в™Ё Çam fıstığını ve pişmiş spagettiyi ekleyin.в™Ё İyice soteleyin makarna pişer.в™Ё Gerekirse su ekleyin.в™Ё Peyniri serpin ve ocaktan alın.в™Ё Fesleğenle süsleyin.
Spagetti ile Cenova SalamSalami Frittata
Malzemelerв™Ё Yumurta, 6в™Ё Parmesan Peyniri, rendelenmiş, 3 yemek kaşığı.в™Ё Cenova Salamı, kesilmiş, 2 oz.в™Ё Soğan, dilimlenmiş, 1в™Ё Sarımsak, kıyılmış, 1в™Ё Zeytinyağı, sızma, 3 yemek kaşığı.в™Ё Karabiber, öğütülmüş, Вј tsp.в™Ё Tuz, Вј tsp.
Yöntemв™Ё Broyleri önceden ısıtın.в™Ё Büyük bir kapta yumurtaları, tuzu, karabiberi ve yarısını çırpın. peyniri.в™Ё Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.в™Ё Soğan ve sarımsağı soteleyin.в™Ё Salamı ekleyin ve 10 dakika soteleyin.в™Ё Üzerine yumurtalı karışımı ekleyin.в™Ё Üzerini kapatın tavaya koyun ve yumurtaları kısık ateşte pişmeye bırakın.в™Ё Yumurtalar ayarlanmalıdır, ancak ortaları nemli olmalıdır.в™Ё Kalan peyniri ekleyin ve ocaktan alın.в™Ё Frittata artık hazır.в™ Ё Frittatayı ızgaraya aktarın ve 1 dakika pişirin.в™Ё Sıcak servis yapın.
Cenova Salam Frittata
