Marulu saklamak ve tazeliğini korumak, kırılgan yapraklara sahip olduğu için gerçekten zor bir iş olabilir. İşte marul yapraklarını dondurmak için bazı yönergeler.
Heirloom marul çeşitleri donmayı muadillerine göre daha iyi tolere eder. Ayrıca harika bir lezzetleri var.
Gıda maddeleri farklı şekillerde saklanabilir. Çabuk bozulan eşyaların saklanması zor olsa da buzdolabı gibi cihazlarda imkansız değildir. Ancak, uzun süre saklanamayan bazı öğeler vardır. Bozulabilir ürünlerin çoğu dondurucuda saklanırken, bazıları dondurulduktan sonra lezzetini ve dokusunu koruyamaz.Dondurulduktan sonra, meyve ve sebzelerin çoğu, tadı iyi olmayan sulu bir doku ve tat geliştirir. Dondurucuda saklandığında bitki hücrelerindeki su kristalleşerek hücre duvarlarına zarar verir. Su içeriği ne kadar yüksek olursa, donma sırasında oluşan hasar da o kadar fazladır. Marul gibi yeşil yapraklı sebzelerin dondurulmasında tercih edilmemesinin nedeni budur. Ancak düzgün bir şekilde dondurulursa marulu yaklaşık altı ay saklayabilirsiniz.
Marul Dondurulabilir mi?
Marulun dondurulması imkansız değildir, ancak kırılgan yapraklar donmaya tahammül etmeyebilir. Bu nedenle, her zaman taze olarak tüketilmesi ve dondurulmasından kaçınılması tavsiye edilir. Ancak kalan marul, birkaç gün içinde kullanmak istemezseniz dondurucuda saklanabilir. Marulu toplu olarak satın alırsanız, daha uzun süre dayanması için dondurmak en iyi seçenektir. Marul yetiştirenler daha sonra kullanabilmek için yapraklarını da dondurabilirler.
Yöntem I – Taze Marulu Dondurun
- Zararlı ve hastalıklı yaprakların yanı sıra sapı da atın.
- Yaprakları soğuk suda yıkayın ve suyunu süzmek için bir kevgir içine koyun. Yaprakları kurutmak için kağıt havlu veya yumuşak bir bez kullanın.
- Bir mutfak havlusunun üzerine yayın. Yapraklardaki nemi en aza indirmek gerçekten önemlidir.
- Yaprakları yaptıktan sonra dondurucu poşetlerine koyun ve dondurucuda saklayın.
- Yaprakları dondurucu poşetlerine doldurmaktan kaçının. Fazla havayı boş altmak için hafifçe bastırın.
Temizleme ve saklama işlemi boyunca yapraklara nazikçe dokunmalısınız. Torbaları dondurmadan önce, içindeki havayı emmek için bir pipet kullanabilirsiniz. Bu, yaprakların tazeliğini korumaya yardımcı olur. Dondurulacak başka yiyecekler varsa, marul torbalarını üstte tuttuğunuzdan emin olun. Aksi takdirde yapraklar ezilir.Birden fazla marul çeşidiniz varsa, bunları ayrı poşetlerde dondurun.
Dondurulmuş yaprakları eritmek için dondurucudan çıkarın ve bir gece buzdolabında bekletin. Aksi takdirde, bir veya iki saat oda sıcaklığında tutun. Dondurulmuş ve çözülmüş marulları çorbalarda, kızartmalarda, güveçlerde, güveçlerde vb. Kullanabilirsiniz. Dürüm olarak da kullanılabilirler.
Saklamadan önce yaprakları yıkayın. Saklamadan önce yaprakları kurulayın. Marulu dondurucu poşetlerinde saklayın.Yöntem II – Püresi Dondurulmuş Marul
- Sapı atın ve yaprakları ayırın. İyice yıkayın.
- Yaprakları bir karıştırıcıya koyun ve az miktarda suyla birlikte püre haline getirin.
- Püreyi buz kalıplarına dökün. Bittiğinde küpleri buz tepsilerinden çıkarın ve dondurucu poşetlerinde saklayın.
Bu, marulu korumanın en kolay yöntemlerinden biridir. Donmuş yapraklardan farklı olarak dokuda bir değişiklik olmaz. Dondurulmuş marul yaprakları ve dondurulmuş marul püresi genellikle taze salatalarda kullanılmaz. Dondurulmuş püre smoothielerde, çorbalarda, güveçlerde, körilerde vb. kullanılabilir. Ayrıca bu pürede tahıl ve sebzeleri de pişirebilirsiniz.
Marul yapraklarının püresi. Yaprakları püre haline getirin ve dondurucuda saklayın.Marul Çeşitleri ve Dondurma
Marulu yalnızca yaprakları tazeyse dondurun. Evde yetiştirilen marul dondurmak için en iyisi olsa da, yerel çiftçilerden satın alınanlar da iyidir. Mağazadan satın alınan marul o kadar taze olmayabilir. Farklı çeşitler söz konusu olduğunda, marul, buzdağı türünden çok daha iyidir. İnce yapraklı çeşitler yerine kalın yapraklı çeşitleri tercih edin. Kırmızı ve yeşil meşe çeşitleri bile dondurmak için idealdir.
Kalın yaprakları ile marul dondurmak için iyidir.Başka bir yöntem de yaprakları kağıt havlularla birlikte hava geçirmez bir kapta veya kilitli torbada saklamaktır. Konteyneri doldurmayın. Buzdolabına yerleştirin. Bu şekilde marul on günden fazla taze kalacaktır. Marulu saklamadan önce yıkarsanız, yaprakları kurulayın. Kısacası marul dondurulduğunda gevrekliğini ve lezzetini kaybeder. Ancak fazla aldıysanız, yaprakları dondurmak için yukarıda belirtilen yöntemlerden herhangi birini deneyin.
