Torte veya kek, şimdi bu herhangi bir gurmenin soracağı bir soru mu? Yemek uzmanları, ikisinin nasıl farklı olduğunu biliyor ve bilmeyenler için pasta ile turta arasındaki farklar çok ince.
Biliyor musun?
Torte kelimesi, yuvarlak pasta veya ekmek anlamına gelen İtalyanca torta kelimesinden türemiştir. Almanca'da pasta anlamına da gelir.
İlk bakışta hem bir kek hem de torte ikiden fazla kek gibi görünmeyebilir. Ama çatalı batırıp bir ısırık aldığında ikisi arasında farklar olduğunu anlıyorsun.
Biri hafif, diğeri ağır; biri undan ve bir dizi buzlanma aromasından yapılırken, diğeri zengin ve yoğun bir tada ve aromalara biraz tekme atıyor. Her ikisi de damak tadınıza ve zihninize bir halat çekme oyunu oynuyor, tadı aklınızı karıştırıyor ve daha fazlası için yalvarıyor.
Kek Vs. Turta
Pastadaki Malzemeler
Bir kek çoğunlukla çok amaçlı veya kendi kendine kabaran un, tereyağı, pudra şekeri, yumurta (opt), kabartma tozu, aromalar ve esans, fındık ve kuru üzümden (opt) oluşur. Buzlanma da isteğe bağlıdır.
Bir Tortedeki Malzemeler
Bir torte, dokuyu geliştirmek için yumurta, çok az un veya hiç un, yer fıstığı karışımı ve bazen ekmek kırıntılarından yapılır. Mus, çırpılmış krema, reçel ve / veya meyvelerle doldurulur. Ancak, bir Empire Torte ne fındık ne de un ile yapılır. Sadece çikolata, yumurta, tatlandırıcı, yağ ve şeker ile yapılır.
Bir Pasta Boyutu
Pastanın malzemeleri, kekin pişerken kabarmasına yardımcı olur, yüksekliği neredeyse 4 inç kadardır. Ve çok katlı bir pasta yapmayı seçerseniz, pasta daha uzun olur.
Bir Trote Boyutu
Tortes çoğunlukla daha kısadır. Katmanlarla bile ortalama 2 – 4 inç yüksekliğe ulaşabilirler.
Kek Yoğunluğu
Kek, turtadan daha hafiftir. Bunun nedeni, kek ununun içindeki glüten içeriğinin onu daha hafif yapmasıdır.
Bir Turtanın Yoğunluğu
Yer fıstığı unu, badem küspesi veya galeta unu torte'un yoğunluğunu artırarak sıradan unlu keklerden daha ağır hale getirir.
Bir Pastanın Dokusu
Unda bulunan glüten nedeniyle pastanın dokusu çok yumuşak ve pürüzsüzdür.
Bir Turtanın Dokusu
Tortes hem doku hem de tat olarak daha ağırdır. Çoğu, dekorasyonundan önce genellikle bir likör veya şuruba batırılır, bu da ona nemli bir doku verir.
Pasta Süsleme
Kekler, çeşitli şekillerde kremalar, örneğin, buttercream, frosting, royal icing, fondan, badem ezmesi, glas icing, modelleme macunu, pastilaj, dökülmüş fondan, ganaj vb. ile süslenebilir. şekiller, boyutlar ve renk. Tasarımlar ve figürler badem ezmesi, kalıp çikolata, fondan ve şeker sanatından yapılırken, daha fazla dekorasyon için yenilebilir altın ve şerit gücü ve boya kullanılır.Pastanın güzelliğini daha da artıran meyveler, çikolata, kuruyemişler ve yenilebilir boyalardan bahsetmeyi unutmayalım.
Bir Torte Süsleme
Tortes, çoğunlukla yuvarlak formda bulunur ve daha zarif ve özenli bir şekilde tasarlanır. Krema, buzlanma, sır, meyveler ve fındıklarla süslenirler. Bununla birlikte, günümüzde turtalar da oldukça cömert bir şekilde dekore edilmiştir, ancak kekler kadar ayrıntılı değildir.
Pasta ya da turta, dilinizde eriyen enfes bir tatlı, uzun bir çalışma gününden sonra ihtiyacınız olan tek fark.
