Karides oldukça hassas bir gıda maddesi olduğu için buzunu çözerken izlenmesi gereken bazı ustaca teknikler vardır. Ama endişelenmenize gerek yok çünkü bu Tastessence gönderisi, donmuş karidesleri dokularını, beslenmelerini ve lezzetlerini bozmadan çözmenize yardımcı olacak bu harika tüyoları derledi.
Asla, asla, asla
… karidesleri oda sıcaklığında çözün. Bunu yapmak, bakterilerin gelişmesine izin vererek onu tüketime uygun hale getirmez.
Karides, her öğüne mükemmel ve sağlıklı bir katkı sağlar. Tüm dünyada bulunan 300'den fazla karides çeşidi vardır ve her birinin kendine özgü dokusu ve tadı vardır.
Bazıları, hiçbir şeyin taze avın etli lezzetiyle boy ölçüşemeyeceği görüşünde; ancak hepimiz bir su kaynağına yakın yaşayacak kadar ayrıcalıklı değiliz. Özellikle karides çabuk bozulur - taze av 24 saat içinde tüketilmelidir. Dondurulmuş çeşitler birkaç haftalık bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle birçok kişi bunları toplu olarak satın almayı tercih eder.
Karidesin çözülmesi, etin iyi pişmesini ve besinlerini korumasını sağlayan çok önemli bir adımdır. Doğru teknikler hakkında bilgi sahibi değilseniz, onları burada listeledik.
DONMUŞ KARİDES NASIL ÇÖZÜLÜR?
Karidesleri çözmenin en iyi yolu onları bir gece buzdolabında bekletmektir. Bu yöntem, etin eşit şekilde çözülmesini sağlar ve etin tazeliğini korur. Ancak, zamanınız kısıtlıysa, sizin için sıraladığımız birkaç tekniğimiz daha var.
Bir gece buzdolabında bekletin.
8 – 10 saat sürerİhtiyacınız olacak şeyler:в-Ѕ Süzgeç в-Ѕ Kase (süzgeçi tutacak kadar büyük)в-Ѕ Temizle sarma/alüminyum folyo
- Kevgir içine gerekli miktarda karides koyun. Orijinal poşeti tekrar kapatmayı ve kalan karidesleri (varsa) tekrar derin dondurucuya koymayı unutmayın.
- Kevgiri şeffaf bir sargı veya alüminyum folyo ile kapatın. Bunu yapmak, ertesi sabah tüm buzdolabınızın karides kokmasına izin vermez.
- Kevgiri alacak kadar büyük ve erimiş buzun toplanması için altta biraz boşluk bırakacak kadar yüksek bir kase alın. Kevgiri içine yerleştirin.
- Kase damlayan suyu toplayacak ve karidesin suyu çekip ıslanmamasını sağlayacaktır.
- Bunu buzdolabında bir gece veya 8 – 10 saat bekletin.
- Kevgiri buzdolabından çıkarın ve 8-10 saniye akan suyun altında tutun. Çözülmüş karidesiniz pişirmeye hazır.
Onları soğuk suyla ıslatın.
5 – 10 dakika sürerİhtiyacınız olacak şeyler:в-Ѕ Süzgeç в-Ѕ Ziploc torba (isteğe bağlı)
- Kevgir içine gerekli miktarda donmuş karides koyun. Karidesinizin boyutu çok küçükse, lapalaşmalarını önlemek için kevgir içine koymadan önce bir Ziploc torbaya koymanızı öneririz.
- Lavaboya götürün ve çözülene kadar üzerinden soğuk su akıtın. Bu, karidesin boyutuna bağlı olarak 5 ile 10 dakika arasında sürmelidir.
Mikrodalgayı kullanın.
Yaklaşık 1 – 3 dakika sürerİhtiyacınız olacak şeyler:в-Ѕ Mikrodalgaya uygun kase в-Ѕ Kağıt havlular
- Karidesleri mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun.
- Kâseyi bir kağıt havluyla gevşek bir şekilde örtün.
- Karidesin buzunu çözmek için buz çözme ayarını kullanın. Esnek, ancak dokunulduğunda buz gibi hissedilene kadar ısıtmaya devam edin. Artık onları pişirmek için tercih ettiğiniz yöntemi kullanabilirsiniz.
Kaynar suya atın.
1 dakika sürerİhtiyacınız olacak şeyler:в-Ѕ Büyük kase в-Ѕ Kaynar su в-Ѕ Maşa в-Ѕ Tabak в- Ѕ Kağıt havlular
- İhtiyacınız olan karides miktarını alacak kadar büyük bir kase seçin.
- Kâseye kaynar su dökün.
- Karidesleri hemen suya daldırın ve kasenin kapağını kapatın. Bir dakika bekletin.
- Karidesleri maşa ile sudan alıp kuru bir tabağa alın.
- Kağıt havlu kullanarak kurulayın.
Ve böyle görünmeleri gerekiyor.
Doğru şekilde çözdürüldüğünde, karides dokunulduğunda yumuşak kalır ama aynı zamanda buzludur. Bunları hemen pişirdiğinizden emin olun, ısı pişirme işlemini tamamlayacaktır. Unutmayın, değil, çünkü bu zararlı bakterilerin büyümesini teşvik eder.
Karides çok yönlüdür ve dünya çapında çeşitli mutfaklarda kullanılır. Genellikle 3 dakikanın altında pişerler, bu da onları tercih edilen bir protein kaynağı yapar. O yüzden bu basit teknikleri dondurucunuzdaki o karidesi eritmek ve bu gece lezzetli bir deniz ürünü yemeği pişirmek için kullanın.
