Portakal kabuğunun narenciye aroması birçok tatlıya, salataya, ana yemek ve hatta içeceğe eşsiz bir tat katar. Bu nedenle, bir nedenden dolayı tükenirseniz, felaket vurur. İşte portakal kabuğunun 8 harika ikamesi.
вћ Profesyonel İpucu:
Aslında tatlar denemek istemiyorsanız, bir malzemeyi ikame etmenin son çare olarak görülmesi gerektiğini her zaman aklınızda bulundurun. İkameler, özellikle pişirme sırasında orijinal malzemenin kıvamına ve aromasına tam olarak uyamaz.
Portakal kabuğu veya herhangi bir narenciye ailesi meyvesi, eklendiği her yemeğe karakter verir. Genellikle belli bir hafiflik elde etmek veya asidik özelliğinden yararlanmak için eklenir.
Öncelikle, seçtiğiniz tabakta portakal kabuğunun (koku, asitlik veya her ikisi) oynadığı rolü anlamalısınız. Bu, doğru oyuncu değişikliğine odaklanmanıza yardımcı olacaktır.
5 PORTAKAL KAHVERENGİSİ İÇİN GÜVENLİ ALTERNATİFLER
Narenciye Kabuğu
Limon, greyfurt, mandalina ve mandalina gibi diğer turunçgiller bir tabakta kolayca portakalın yerini alabilir. Lezzet oluşturmak için bu meyvelerin kabuklarını kullanın ve orijinaliyle aynı oranda kullanın Bu meyve kabuklarını kullanmak, portakal kabuğuna en yakın olanıdır. lezzet.
Meyve suyu
Turunçgiller familyasına ait meyvelerin sularından bahsediyoruz. Aslında, portakal kabuğunuz biterse ve buzdolabınızda bir kutu portakal suyu varsa, sevinmelisiniz. Unutmayın, meyve suyunda kabuktan gelen küçük bir acılık izi olmayabilir, ancak en azından aromayı doğru alırsınız. Meyve sularında kabuğun etkisi yoktur, bu nedenle kabuğun yerini alacak meyve suyu miktarını iki katına çıkarın
Meyve Konsantresi
Adından da anlaşılacağı gibi konsantreler güçlüdür ve lezzetle doludur, bu yüzden onları azar azar eklemek gerekir.1 ölçü lezzet için portakal veya limon konsantresi kullanın Unutmayın, bu pişirme konsantreleri kokteyl karışımlarından farklıdır—ikincisi ilave şeker içerir ve kullanılırsa yemeğinizin tadını değiştirin.
Saf Özler
Saf özler, söz konusu meyvenin kabuğundan ve etinden elde edilir. Aromalarla doludurlar, yani ВЅ özüt miktarı, 1 parça kabuğun yerine geçer.
Sirke
Yemeğinize asidik bir element katmak için portakal kabuğu kabuğu kullanıyorsanız, yerine sirke (balzamik veya elma şarabı) kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, sirkenin portakal kabuğu ile karşılaştırıldığında çok farklı bir tadı ve kokusu olduğunu unutmayın. Bu nedenle, tatlı aromalı yemeklere uygun bir katkı olmayabilir. Sadece asitlik vermek istiyorsanız, her çay kaşığı portakal kabuğu rendesi için bir çay kaşığı sirke kullanın
VE BİRKAÇ GELENEKSEL OLMAYANLAR
Yiyecek maceracıları sürekli olarak geleneksel olmayan pişirme yöntemleri ve teknikleri arayışındadırlar ve doğuştan gelen bilgileri onlara ikame malzemeler ve bunların oranları hakkında adil bir fikir verir. Bu bölümde, portakal kabuğunun alışılmışın dışında olan bazı ikamelerini listeledik—bunlarla akıllıca deneyler yaptık.
в-€ Demirhindi ezmesi keskin bir tada sahiptir ve Hint ve Güney Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.
в-€ Portakal marmelatı tatlıları tatlandırmak için kullanılabilir.
в-€ Şekerlenmiş portakal kabukları, bazı tatlılarda lezzet yerine kullanılır.
в-€ Kuru mango tozu veya amchur, Hint mutfağında keskin bir tat vermek için yaygın olarak kullanılır.
в-€ Limoncello likörü tatlılarda ve kokteyllerde portakal kabuğu rendesinin yerini alabilir.
