Hava gerçekten soğuduğunda ve canınızdan tek yapmak ateşin önünde oturup lezzetli bir acı biber yemeği yemek olduğunda. Ancak yemek çok ince çıkarsa tüm deneyim ekşi olabilir. Şimdi, kalınlaştırmak için daha fazla pişirmenize gerek yok. Tastessence olarak acı biberi koyulaştırmanın bazı kolay yollarını sağladık.
Biliyor musun?
1977 yılında, Biber yemeği Teksas Yasama Meclisi tarafından Teksas'ın resmi devlet yemeği olarak ilan edildi.
Hiçbir şey karnınızı sıcak bir kase ağız sulandıran acı biberden daha fazla rahatlatamaz. Bu baharatlı müstahzar, ister sebze veya tavuk veya sığır eti ile olsun, bir yemek ve eşlik olarak da popüler olmuştur. Bu yemeği kimin icat ettiği konusunda süregelen bir tartışma var, Teksaslılar bu yemeği onlardan daha iyi kimsenin pişiremeyeceğini iddia ediyor. Potansiyel şeflerin, malzemeleriyle bir tencereye oturtarak mutfak becerilerini sergiledikleri yemek pişirmeler için favori bir yiyecek maddesidir. Ağırlıklı olarak biber, et, domates, baharat ve fasulye içerir.
Daha önce ete gücü yetmeyenler için bir yemek olduğu için çeşitli baharatları ve sebzeleri bir araya getirdiler. Tarifiniz sebze veya et, beyaz veya kırmızı içeriyorsa, kesinlikle çorba olarak servis etmek istemezsiniz. Çok fazla su veya çok fazla domates sosu eklediyseniz, bu da ince bir güveçle sonuçlanırsa, endişelenmeyin, yemeği birkaç şekilde kolayca kurtarabilirsiniz. Acı biberi kalınlaştırmanın bazı kolay yollarını okuyun ve öğrenin.
Acı Biberi Kıvamlandırmanın Kolay Yolları
Mısır unu
♦ Suyla seyreltmenize gerek yok, bunun yerine doğrudan tencereye 2-3 yemek kaşığı mısır unu ekleyebilirsiniz, iyice karıştırın, böylece bir kısmını emer. sıvı.
♦ Acı biberi orta ateşte yaklaşık 5-10 dakika kaynamaya bırakın.
♦ İşte, acı biberiniz sos gibi koyu. Hâlâ daha kalınlaştırmanız gerektiğini düşünüyorsanız, işlemi tekrarlayın.
♦ Mısır unu una benzer, ancak doğrudan mısırdan öğütüldüğü için mısır benzeri bir tada sahiptir. Mısır unu eklemek biberinizin tadını değiştirebilir, bu nedenle buna göre kullanın. Ne de olsa tadının daha çok mısır gibi olmasını istemiyoruz.
Un
♦ Bir kase alın ve 60 ml su ekleyin… su bardağı” şimdi 2 yemek kaşığı un koyun ve iyice karıştırın, karışımı topak kalmayacak ve macun pürüzsüz olacak şekilde bir çatal kullanarak çırpın. .
♦ Şimdi, bu karışımı acı bibere ekleyin ve orta ila yüksek ateşte pişirin, yüzeyde baloncuklar çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
♦ Unun güveçle tamamen bütünleşmesi için biber koyulaştıktan sonra bile karıştırmaya devam edin, bu unun lezzetinin yemeğinize girmesini önleyecektir.
♦ Beyaz un tatsız olsa da, çok fazla kullanmak yemeğinizi yumuşak ve daha az baharatlı yapabilir.
Kapağı açın
♦ Kapağı tencereden çıkarın ve 30 ila 60 dakika pişmesine izin verin.
♦ Aceleniz varsa ısıyı artırabilirsiniz, yaklaşık 30 dakika sürecek ama karışımın kaynamasına izin vermeyin.
♦ Bu yöntem, suyu buharlaştırarak acı biberin kalınlaşmasına yardımcı olur. Kapağı açarsanız su hızla buharlaşır ve koyu biber elde edersiniz.
♦ Bu işlem aromayı değiştirmez ve bu nedenle en güvenli seçenektir.
Mısır Nişastası Karışımı
♦ Kıvam arttırıcı maddelerden bahsederken mısır nişastasını nasıl unutabiliriz? 1 yemek kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı ile mısır nişastası. bir karıştırma kabında soğuk su. Karışımı iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
♦ Bu karışımı biber tencerenize ekleyin, iyice karıştırın, orta ila yüksek ateşte birkaç dakika pişirin. Sonuçları birkaç dakika içinde göreceksiniz.
♦ Kıvamından memnun kalmazsanız mısır nişastası ve su karışımını tekrar ekleyebilirsiniz. Karışımı 5 dakika daha pişirin, bu mısır nişastasının tadının dağılmasına yardımcı olacaktır.
♦ Tatsızdır ve lezzetle oynamaz, ancak acı biberin tadını kesinlikle az altabilir ve daha az etkili hale getirebilir.
Ararot
♦ 1 çay kaşığı karıştırın. ararot ve 1 çay kaşığı. soğuk su, iyice karıştırın ve karışımı kırmızı bibere ekleyin.
♦ Acı biberi birkaç dakika kaynamaya bırakın, karışım anında koyulaşacaktır.
♦ Ararot, ararot bitkisinden üretilen bir nişastadır, yine tatsızdır ama güçlüdür, bu yüzden akıllıca kullanın, çünkü acı biberin aşırı baharatlı olmasını istemiyoruz.
♦ Pek çok aşçı bu yöntemi tercih ediyor çünkü lezzeti seyreltmiyor, ancak baharatlı aromayı da koruyor.
Salça
♦ Pişirmenin son 30 dakikasında biberin içine 6 onsluk bir kutu domates püresi ekleyin. Her zaman taze ev yapımı salça kullanabilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın.
♦ Domates biberin ana malzemelerinden biridir, bu nedenle fazladan ekleseniz bile tadı değişmez; ancak salça acı olarak kabul edilir, 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. yemeğe biraz tatlılık vermek için bibere pudra şekeri.
♦ Salçayı 10 dakika aralıklarla ekleyebilirsiniz, salçayı birden eklemeyin. Macunu kademeli olarak eklemek, kalınlığı ölçmenizi ve buna göre ekleme yapmanızı sağlar.
Daha Fazla Fasulye veya Et Ekleyin
♦ Yemeğinizde fasulye veya et kullandıysanız, bibere bir kutu fasulye veya et parçaları ekleyerek yemeğin akışkanlığını az altabilirsiniz.
♦ Bu, karışımın daha koyu olmasına yardımcı olacaktır.
Tortilla cips
♦ Biraz tortilla cipsini ezin ve bibere ekleyin.
♦ Ekstra sıvıyı emecekler ve bu süreçte yemeğinize hafif bir yapı vererek daha kalın hale getirecekler.
Bu yemeğin güzelliği, içine dilediğinizi ekleyerek istediğiniz şekilde yapabilmenizdir. Yukarıdaki yöntemleri kullanarak nefis biber tencerenizi kolayca kalınlaştırabilirsiniz, bu kesinlikle konuklarınızın daha fazlasını istemesine neden olacaktır.
