Konserve kremalı mantar çorbanızı daha sağlıklı ev yapımı çorbalarla değiştirmeye ne dersiniz? İşte bu çorbanın yerine sağlıklı alternatifler isteyenler için bazı tarifler.
Mağazadan satın alınan konserve kremalı mantar çorbası, monosodyum glutamat (MSG), soya proteini konsantresi, modifiye gıda nişastası, soya lesitini, tatlandırıcı, mantar, yağ ve kurutulmuş krema gibi bileşenler içerir.
Yoğunlaştırılmış kremalı mantar çorbası, çorba, sos ve güveç gibi çok çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir üründür.Bu konserve ürün, koruyucular ve ekstra tuz gibi katkı maddeleri içerir. Bu nedenle, ev yapımı bir versiyon, mağazadan satın alınandan daha sağlıklı kabul edilir. Yağ içeriği veya glüten içeriği hakkında endişeleriniz varsa, malzemeleri buna göre değiştirin. Ağır kremayı süt veya sebze suyuyla değiştirin veya çok amaçlı un yerine pirinç unu kullanın.
Aşağıda, kremalı mantar çorbasının sağlıklı ikamelerini yapmak için birkaç tarif verilmiştir. Bu tarifler, konserve versiyonu biten ve acilen değiştirmek isteyenler için de kullanışlı olabilir. Ev yapımı kremalı mantar çorbası hazırlamak sadece 20 ila 30 dakika sürer. Diğer bir avantaj ise malzemelerin çoğunun kolayca bulunabilen kiler ürünleri olmasıdır.
Sağlıklı Kremalı Mantar Çorbası Hazırlayın…
…Süt ve Et Suyu ile
İçindekiler
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
- Çok amaçlı un – 3 yemek kaşığı.
- Tavuk suyu – 2 bardak
- Az yağlı süt – 2 bardak
- Tatmak için biber ve tuz
- Mantar – doğranmış ve sotelenmiş
Nasıl hazırlanır
Tereyağını eritip unu ekleyin. Orta ateşte iki ila üç dakika pişirin. Un iyice pişene kadar sürekli karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve küçük partiler halinde süt ve et suyu ekleyin. Tavayı ocağa koymadan önce iyice karıştırın. Biraz doğranmış ve sotelenmiş mantar ekleyin. Çorba kaynayana ve koyulaşana kadar orta ila düşük ateşte pişirin. Çorba istenilen kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırmayı unutmayın. Piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Bu, konserve kremalı mantar çorbası için kolay bir alternatiftir. Ev yapımı olduğu için konserveden kesinlikle daha sağlıklı.
…Ağır Kremalı
İçindekiler
- Ağır krema (veya yarım buçuk) – 1 su bardağı
- Sebze suyu (veya tavuk/et suyu) – 3 bardak
- Taze mantarlar (kremini veya kahverengi) – 1 lb
- Sarımsak (kıyılmış) – 1 yemek kaşığı.
- Arpacık (kıyılmış) – 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
- Tatmak için biber ve tuz
- Maydanoz – kıyılmış
Nasıl hazırlanır
Mantarların saplarını çıkardıktan sonra temizleyin. Onları dilimleyin ve bir kenara koyun. Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsak ve arpacık ekleyin. Dilimlenmiş mantarları eklemeden önce iki dakika sote edin. Orta ateşte mantarlar kahverengileşinceye kadar karıştırarak pişirin. Bu arada, suyu başka bir tencerede ısıtın. Mantarlar piştikten sonra et suyuna ekleyin. Isıdan çıkarmadan önce stoğun tekrar kaynamasına izin verin.Ağır krema ekleyin ve hafifçe karıştırın. Servis yapmadan önce süslemek için kıyılmış taze maydanoz kullanın. Ev yapımı kremalı mantar çorbasının bu versiyonu, mağazadan satın alınan türlerden daha sağlıklı olabilir. Ancak, yoğun krema yerine süt gibi az yağlı malzemeler kullanılarak az altılabilecek yüksek yağ içeriğine sahiptir.
…Tam Tahıl Unu ile
İçindekiler
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
- Tam tahıllı un – 3 yemek kaşığı.
- Sebze suyu (ev yapımı) – 1 su bardağı
- Doğranmış mantarlar (sotelenmiş) – 3
- Tat için Kosher tuzu
Nasıl hazırlanır
Yağı orta ateşte ısıtın ve unu ekleyin. Unu pişene kadar karıştırın. Unun pişmesi sadece bir veya iki dakika sürecektir. Et suyu, tuz ve sotelenmiş mantar parçalarını ekleyin. Çorba kaynayınca tavayı ocaktan alın.Yoğunlaştırılmış kremalı mantar çorbası yerine sağlıklı bir alternatif yapmak istiyorsanız, bu tarif en iyi seçeneklerden biridir. Çorbayı glütensiz yapmak istiyorsanız tam tahıllı unu pirinç unu ile değiştirebilirsiniz. Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanılabilir. Et suyu yerine organik süt kullanılabilir. Organik süt ve et suyu karışımı da kullanabilirsiniz.
…Ararot Unlu
İçindekiler
- Taze mantar – 8 oz
- Tavuk/Sebze suyu – 2 su bardağı
- Ağır krema – 1 su bardağı
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
- Arrowroot unu – 2 çay kaşığı.
- Doğranmış soğan – 2 yemek kaşığı.
- Kıyılmış sarımsak – 1tk.
- Tuz ve Biber – 2 çay kaşığı. her biri
- Öğütülmüş küçük hindistan cevizi – 2 çay kaşığı
Nasıl hazırlanır
Mantarları yıkayıp dilimleyin ve parçaları kağıt havluların üzerine yayın. Büyük bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsak ekleyin. İki dakika soteleyin ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar kahverengileşene kadar sote edin. Ararot unu ekleyin ve bir dakika boyunca iyice karıştırın. Et suyunu dökün ve unun topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Ağır kremayı tuz, karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi ile birlikte çırpın. Çorba kaynamadan hemen önce tavayı ocaktan alın.
…ekşi kremalı
İçindekiler
- Sebze suyu – 1,5 su bardağı
- Ekşi krema (yağsız) – bir bardak
- Yağsız süt – 2 bardak
- Doğranmış mantar – 3 bardak
- Yumurta akı – 1
- Diş sarımsak – 3
- Çok amaçlı un – 1 yemek kaşığı.
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
- Tuz ve karabiber – Damak zevkine göre
Nasıl hazırlanır
Yağı bir tavada ısıtın ve kıyılmış sarımsak ve doğranmış mantarları tuz ve karabiberle birlikte soteleyin. Mantarlar pembeleşince unu ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Başka bir kapta ekşi kremayı süt ve yumurta akı ile birleştirin. Isıyı az altın ve ekşi krema karışımını kaynayan et suyuna ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.
…Bitkilerle
İçindekiler
- Taze mantar – 1,5 lb
- Tavuk veya sebze suyu – 6 su bardağı
- Hafif krema – …“ fincan
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
- doğranmış soğan – 1
- Kıyılmış diş sarımsak – 3
- Doğranmış kereviz çubukları – 2
- Kekik yaprakları – birkaç
- kıyılmış maydanoz sapları – 2
- Tuz ve karabiber – Damak zevkine göre
Nasıl hazırlanır
Yağı bir tavada ısıtın ve dilimlenmiş mantarları, soğan, kereviz, sarımsak ve kekik yapraklarını ekleyin. İyice soteleyin ve bir kapakla kapatın. Piştikten sonra 4-5 yemek kaşığı mantarı tavadan alıp bir kenarda bekletin. Et suyunu tencereye alın, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tavayı ocaktan alın ve içindekiler pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir el blenderi çalıştırın. Tavayı tekrar ısıtın ve kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve hafif bir kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Çorba servise hazır. Kalan mantar dilimleri ve kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Kuru Çorba Karışımı Tarifi
İçindekiler
- Mısır nişastası – 2 bardak
- Kuru süt – 2 bardak
- Tavuk bulyon granülleri – 2 su bardağı
- Kuru soğan gevreği – 2 yemek kaşığı.
- Kuru kekik – 1 yemek kaşığı.
- Biber – ВЅ tsp.
- Kuru fesleğen – ВЅ çay kaşığı
- Kurutulmuş mercanköşk – ВЅ tsp.
- Kurutulmuş kekik gevreği – ВЅ çay kaşığı
Çorba için
- Mantar, doğranmış
- Tereyağı, 2 çay kaşığı.
- Su
- Tuz – Damak zevkine göre
Nasıl hazırlanır
Bu kuru malzemeleri karıştırın ve saklayın. Kremalı mantar çorbası yapmak için doğranmış mantarları iki yemek kaşığı tereyağında soteleyin. 1,5 su bardağı kuru karışımı 1,25 su bardağı su ile karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için iyice birleştirin. Bu karışımı tavada kızartılmış mantarlara tuzla birlikte dökün. Kaynamaya ve koyulaşmaya bırakın. Kuru bir çorba karışımı hazırlayabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.Ancak, daha sağlıklı versiyonları tercih ediyorsanız, çorbayı yapmak için taze malzemeler kullanmak her zaman daha iyidir.
Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda ev yapımı çorba her zaman konserve çorbalardan daha iyidir. Az yağlı ve taze malzemeler kullanarak daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. O halde, bu tarifleri deneyin ve kremalı mantar çorbasının sağlıklı ikamelerinin tadını çıkarın.