Çoğumuz için ekmek, öğünlerimizin önemli bir bölümünü oluşturur. Ekmeğinizi yumuşak ve nemli seviyorsanız pirinç unlu ekmeği mutlaka denemelisiniz. Tastessence size birkaç basit pirinç unlu ekmek tarifi veriyor.
Beslenme Gerçekleri
Besin açısından zengin pirinç unu ekmeği, 8,90 gr protein, 69 mg kalsiyum, 3,61 mg demir, 80 mg magnezyum, 178 mg fosfor, 215 mg potasyum, 269 mg sodyum ve 1,31 mg çinko içerir. 100 gram ekmek.
Ekmeğimizin lezzetinin aynı olmasını her zaman istemeyiz. Tam buğday veya beyaz ekmekler en çok tüketilen ekmeklerdir. Çavdar, pirinç veya yulaf unları, buğday veya çok amaçlı unlara bazı alternatiflerdir. Pirinç unu genellikle iki ana çeşitte bulunur: beyaz ve kahverengi pirinç unu. Kahverengi pirinç unu, beyaz pirinç unundan daha ağır ve daha liflidir. Oysa beyaz pirinç ununun raf ömrü daha uzundur. Tatları ve dokuları da farklıdır. Yani un seçimi damak zevkimize ve beğenimize göre değişir.
Bazı kişilerin ekmek yapımında kullanılan çok amaçlı veya buğday ununa alerjisi varken, bazı kişiler şeker hastalığı nedeniyle ekmek tüketimini kısıtlıyor. Pirinç unundan yapılan ekmek, asırlık beyaz ekmeğe göre sağlıklı bir seçenektir. Pirinç ekmeği glütensizdir ve bu nedenle beyaz ekmeklerden daha sağlıklıdır. Gluten hamura yapışkanlık verir. Ekmeğin dokusunun korunması gerektiğinden, glüten kullanmadan ekmek pişirmek zor bir iş olabilir.Glüten yokluğunda, ekmeğin dokusunu korumak için bir bağlayıcı madde olan "ksantan sakızı" kullanın. Hamurun eşit şekilde kabarması için iyice yoğrulması önemlidir. Aşağıda birkaç kolay glutensiz pirinç ekmeği tarifi verilmiştir.
Kabartma Sodalı Pirinç Unlu Ekmek
вќ' İhtiyacınız Olan Şeylerв™Ё Ölçü kabıв™Ё Ölçü kaşıklarıв™Ё Yumurta çırpıcıв™Ё Karıştırma kaşığıв™Ё Karıştırma Kabıв ™Ё Soğutulmuş sac/soğutma rafıв™Ё Fırın tepsisi
вќ' Malzemelerв™Ё 2 su bardağı pirinç unuв™Ё 4 yumurta akıв™Ё 4 yumurta sarısıв™Ё 7-8 yemek kaşığı . şeker 8 yemek kaşığı. tereyağı 5 çay kaşığı. kabartma tozu 1 çk. tuz
Prosedür
в™Ё İlk olarak, içine herhangi bir şey koymadan önce fırını 300ВєF sıcaklığa kadar önceden ısıtmanız gerekir.в™ЁВ Tüm malzemeleri ölçün ve bir kenara koyun.в™Ё Unu bir ocaktan geçirin herhangi bir yabancı madde olup olmadığını kontrol etmek için elek veya süzgeç kullanın. Pirinç unu ve kabartma tozunu karıştırma kabına koyun.Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.Bu karışıma tereyağı ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.Şeker ve yumurta sarısını ekleyin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Karışım hazır olduğunda yumurtaları içine katlayın. Ekmek tepsisini yağlayın. Karışımı içine dökün. Artık karışım fırına girmeye hazır. Fırın sıcaklığını yaklaşık 425°F'ye yükseltin ve ekmeği yaklaşık 50-55 dakika pişirin.в™Ё Ekmeği ocaktan alın.В 10 kadar kenarda bekletin -15 dakika.в™ЁВ Soğutulmuş bir çarşafa, soğutma rafına veya doğrama tahtasına koyun. Yaklaşık 35-40 dakika sonra soğutma rafından çıkarın. Ekmeği ince dilimler halinde kesin.
Ksantan Sakızlı Pirinç Unu Ekmeği
вќ' İhtiyacınız Olan Şeylerв™Ё Ölçü kabıв™Ё Ölçü kaşıklarıв™Ё Karıştırma kaşığıв™Ё Karıştırma Kabıв™Ё Yumurta çırpıcıв ™Ё Soğutulmuş sac/soğutma rafıв™Ё Fırın tepsisiв™Ё Mikserв™Ё Bıçak
вќ' Malzemelerв™Ё Вѕ paket Maya (paket ağırlığı 2 ons)в™Ё 3 su bardağı pirinç unu (1 ½ su bardağı) beyaz, 1 ½ su bardağı kahverengi)⁄ 1 su bardağı süt⁄ 1 su bardağı su⁄ 3 yumurta⁄ 4 yemek kaşığı. tereyağıв™Ё 2 yemek kaşığı. bal 3 çay kaşığı. sirkeв™Ё 2 çay kaşığı. ksantan sakızıв™Ё 1 çay kaşığı. tuz
Prosedür
в™Ё Fırını 300ВєF sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Tüm malzemeleri ölçün ve bir kenara koyun. Süte su, bal ve yumurta ekleyin. Bu karışıma sirke ekleyin. Karıştırmak için bunu bir miksere dökün.в™Ё Pirinç ununa tuz ve tereyağı ekleyin.в™Ё Un karışımını mikserdeki sıvıya ekleyin.в™Ё Hamur pürüzsüz bir doku görünene kadar iyice karıştırılmalıdır. .в™Ё Fırın tepsisini yağlayın. Karışımı tavaya ekleyin. Fırın tepsisini kapağıyla kapatın. Hamurun kabarması için bir saat kadar bir kenarda bekletin.Ekmeği 300°F'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ekmeği ocaktan alın. Yaklaşık 10-15 dakika bir kenarda bekletin.Ekmeği soğutulmuş bir tepsiye, soğutma rafına veya doğrama tahtasına koyun.Yaklaşık 35-40 dakika sonra soğutma rafından çıkarın. Ekmeği ince dilimler halinde kesin.
вњ§ Malzemeler karıştırılmadan önce unun elenmesi şarttır.” Hamuru daha kolay yapmak için daha küçük ekmekler yapın.⚠ Pişen ekmek glütensiz olduğu için iyi kabarmayabilir. Bunun yerine glüten yerine sağlıklı ürünler kullanın. Hava geçirmez bir kapta saklanan veya mağazadan yeni getirilen unu kullandığınızdan emin olun. Yumurtalar ekmeğe nem katar. Tercihinize göre yumurta sayısını değiştirin. Gerektiğinde karışımı karıştırmak için mikserler kullanılabilir. ekmek daha iyi yükselir.вњ§ Tereyağı, margarin ile değiştirilebilir. Benzer şekilde, yumurta ve süt sırasıyla yumurta ikame maddesi ve hindistancevizi sütü ile değiştirilebilir. Pişirirken, ekmek hamurunun bıçağa yapışıp yapışmadığını kontrol etmek için bir bıçak sokun. Değilse, ekmek hazırdır. Aksi takdirde, ekmeği pişirmeye devam edin.
Pirinç unu ekmeği yapmak oldukça kolay olsa da, kabarık ve lezzetli bir ekmek için en taze unları kullandığınızdan emin olun.
