Guava jölesi tost ve sandviçlerin üzerine sürülebilir lezzetli bir sos olarak yapılabilir. Bu Lezzet makalesi ile evde guava jölesi yapmayı öğrenelim.
Guavalar, olgun meyvelerde bulunan jelatinimsi bir polisakkarit olan yüksek düzeyde pektin içerir. Bu nedenle guava, reçel ve jöle yapımında kullanılır.
Kolombiya önemli bir guava üreticisidir ve buradaki insanlar bu meyveyi farklı şekillerde tüketmek için yaratıcı tarifler bulmuşlardır, bunlardan biri guava jölesi. Guava jöle geleneksel bir Kolombiya tatlısıdır.Guava posasına panela (rafine edilmemiş tam şeker kamışı) ekleyerek yaparlar. Guava jölesinin, Kolombiya'nın Santander Departmanı, VГ©lez kasabasında alternatif bir adı 'bocadillo VeleГ±o' var çünkü orada büyük ölçekte üretiliyor. Venezuela'da da benzer şekilde hazırlanır ve orada 'bocadillo' adıyla anılır.
Guava jölesi ticari olarak bulunsa da evde de kolayca yapılabilir. Genellikle kullanılan koruyucuları az altabileceğiniz için bu aynı zamanda daha ucuz ve daha sağlıklı bir seçenektir. Bu nedenle, evde guava jölesi hazırlamanız için size basit, adım adım talimatlar veriyoruz.
Evde Guava Jölesi Hazırlama Talimatları
İçindekiler:
Olgun guavalar, 3 lb
Su, 1 su bardağı
Şeker, 3 lb
Limon suyu (isteğe göre)
Prosedür:
- Guavaları soyun.
- Küçük parçalar halinde kesin.
- Kesilmiş guava parçalarını pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.
- Bu guava hamurunu seramik bir tencereye dökün.
- Bu karışımı orta ateşte pişirin.
- Sürekli karıştırmaya devam edin.
- Hamur pişene ve yüzeyde büyük kabarcıklar oluşana kadar devam edin.
- Bu sırada macun sıcakken tülbent veya süzgeç alıp üzerine karışımı dökün ve bir kap aşağıda tutun.
- Yapıştırmayı süzün; bazı guava tohumları üstte kalacak, onları atın. Ayrıca süzgecin üzerinde kalan posayı da atın. Bu posa guava peyniri yapmak için kullanılabilir.
- Karışımın bir gece soğumasını bekleyin.
- Çıkartılan her bir bardak sıvıya 1 bardak şeker ekleyin. Ayrıca her bardak guava suyuna 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. İsterseniz biraz gıda boyası ekleyebilirsiniz.
- Karışımı yüksek ateşte kaynayana ve jöle noktasına (220°F) ulaşana kadar pişirin. Bu amaçla iyi bir şeker termometresi kullanabilirsiniz.
- Karışımın kaşığı kaplamaya başlaması ve düzgün boncuklar veya damlalar halinde düşmeye başlaması jölenin yapıldığının bir göstergesidir.
- Şimdi jöleyi soğumaya bırakın. Hava geçirmez kavanozlarda saklayın ve buzdolabında saklayın.
Uç
Jöle yapmadan önce guava hamuruna limon suyu yerine sitrik asit ekleyebilirsiniz.
Varyasyon
Pişmiş guava ezmesine biraz çilek posası da ekleyebilir veya sadece biraz çiğ çilek ekleyip guava ezmesi yapabilirsiniz.
Guava Jölesi Hakkında Beslenme Gerçekleri
C vitamini açısından zengin bir meyve olan guava meyvesi bu iyiliği guava jölesine de vermektedir. 21 gr guava jölesi porsiyonu %6 DV C vitamini içerir.58 kalori içerir ve yağ, kolesterol ve sodyum içeriği sıfırdır. Karbonhidrat içeriği 14 g olup %5 DV'dir.
Mükemmel besleyici değeri ve tat alma tomurcuklarını harekete geçiren tatlı ve keskin tatlardan oluşan karışımıyla guava jölesinin hem çocuklar hem de yetişkinler arasında popüler olacağı kesin. Bu guava jöle tarifini mutlaka deneyin ve deneyimlerinizi aşağıdaki yorumlar bölümüne yazın.
