Ekşi krema birçok lezzetin hazırlanmasında kullanılır. Dün geceden kalan ekşi krema ile ne yapacağınızı mı düşünüyorsunuz? Burada, dondurmanın nasıl dondurulacağına ilişkin yöntemlerin yanı sıra aynısını yapmanın artıları ve eksilerini veriyoruz.
Akan kremayı kalınlaştırmak için uç!
Ekşi krema çok sulu olursa, istenmeyen tüm suyu çıkarmak için bir süzgeç kullanın. Ardından, süzülmüş kremayı un ile karıştırın ve iyi bir doku elde edinceye kadar karıştırın. Bu, kullanabileceğiniz tadı etkilemez.
Ekşi krema, kremaya laktik asit bakterileri eklenerek yapılır. Bu bakteri onu biraz ekşi ve kalın yapar. "Ekşi" adı, fermantasyon sırasında laktik asit üretilmesi anlamına gelen "ekşime" sürecinden gelir. Tam yağlı kremanın yanı sıra daha az yağda gelir. Çeşitli lezzetlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sos yapmak veya bir yemeği süslemek için de kullanılır. Ayrıca unlu mamullerde yumuşaması için kullanılır.
Ekşi kremayı dondurmak kolay ama eskisi gibi kalmasını beklemeyin. Dondurmak tadını etkilemez ama bütün dokusu değişir. Ufalanan süzme peynir gibi olur, ama tamamen normaldir. Kremsi aromasının bozulmaması için yemeklerde kullanmayı planlayabilirsiniz.
Pişmiş bir tabakta ekşi krema kolayca dondurulabilir. Dokusunda veya tadında pek bir fark yaratmayacak bile. Dondurulmuş ekşi krema 6 aya kadar kalabilir. Ancak 3 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.Açılmamış paket, halihazırda açık olandan daha uzun süre kalacaktır.
Ekşi Krema Dondurma Yöntemleri
Dondurucu açılmış ekşi krema
вњ¦ Kremayı bir kapta çırpın veya çırpın. Bu, nemin eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur. Çırpma ayrıca bileşenlerin ayrılmasını da az altır.
вњ¦ Kremayı kilitli poşete koyun. Saklama amacıyla hava geçirmez bir kap da kullanabilirsiniz.
вњ¦ Ziploc kullanıyorsanız, kapatmadan önce havayı olabildiğince boş altın.
вњ¦ Dondurucuda saklayın.
Açılmamış paketi dondurma
вњ¦ Ekşi krema aldıysanız ve hemen kullanmayacaksanız paketi açmamanız daha iyi olur.
вњ¦ Paketi dondurucuda saklayın ve siz kullanmak isteyene kadar orada bırakın.
вњ¦ Bu şekilde, ekşi kremanın raf ömrünü uzatacak başka nem parçacıkları içermez.
вњ¦ Tarihi çantanın veya kabın üzerine yazmayı unutmayın.
Çözme işlemi yukarıdaki her iki yöntem için de aynıdır. Kabı veya Ziploc'u dondurucudan buzdolabına taşıyın. Soğuması ve tüm buzu kırması zaman alsın. Kremayı karıştırmaya devam edin ve sonra kullanın. Diğer bir yöntem de çözüldükten sonra blenderdan geçirmektir. Çırpın, buzdolabında saklayın ve oturmasına izin verin. Bu, iyi dokusunu geri alabilir.
Uç:
- 1 – 2 yemek kaşığı karıştırın. içine mısır nişastasını ekleyip karıştırın. Bu, orijinal dokusu gibi kalın olmasını sağlayacaktır.
- Asla dışarıda (oda sıcaklığında) çözdürmek için saklamayın. Bu bakteri üremesine davetiye çıkaracaktır.
Kremanın İyi Çıkıp Çıkmadığını Kontrol Etme
вњ¦ İlk gösterge ekşi kremanın rengidir. Kremsi beyaz renkte olmalıdır. En soluk sarıyı bile görürsen, onu atma zamanı.
вњ¦ Kremanın üst katına dikkat edin. Ayrılan su normaldir, ancak sarı renk normal değildir. Kenarlarda yosun oluşumu olup olmadığını kontrol edin.
вњ¦ Görünüş aldatıcı olabilir derler! Görünüşü dışında, koklamayı deneyin. Normal koku keskindir, bu nedenle güçlü ve misk kokusu alırsanız atın.
вњ¦ Şimdiye kadar bir sorun olmadıysa biraz tadına bakabilirsiniz. Normal krema tadının ne kadar iyi olduğunu bileceksiniz.
вњ¦ Dondurulmuş krema bu testi geçerse, başarmıştır! Devam et ve yemeklerinde kullan.
Dondurulmuş Ekşi Kremanın Kullanım Alanları
вњ¦ Dondurulmuş ve çözülmüş ekşi krema en iyi pişirme sırasında kullanılır. Farklı hamur işlerinde veya keklerde kullanın. Yumuşak doku vermeyeceği için cheesecake'lerde kullanmaktan kaçının. Düşük veya yağsız frozen, ekşi krema kullanılmamalıdır.
вњ¦ Fırında patates veya kremamsı bir tat verecek herhangi bir sosta da kullanabilirsiniz (tek malzeme bu ise ekşi krema kullanmayın. başka malzemeler de var). Aynı şey çorbalarda veya güveçlerde de geçerli. Dondurmak tadı değiştirmez, kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş ekşi kremanızı kontrol edin ve paketlediğiniz tarihi unutmayın. En iyisi tadını çıkarmak için bir an önce bitirmek!
