Kolayca bulunabilen tok tutan meyvelerden biri olan muz, sizi sağlıklı ve enerjik tutabilir. Burada sunulan bazı basit ipuçlarının yardımıyla muzların kararmasını önleyebilir ve daha uzun süre taze olarak tüketebilirsiniz.
Biliyor musun?
Muz kelimesinin kökeni Arapça parmak anlamına gelen 'banan' kelimesinden gelmektedir.
Dünyanın en popüler ve ucuz meyvesi olan muzun düzenli tüketimi, bir kişinin sağlığını çeşitli şekillerde iyileştirmeye yardımcı olabilir. Muz, "kösele gibi bir meyve" olarak tanımlanır. Et, sıkı, kremsi ve doyurucudur. Ancak muzların taşınması ve taze kalması oldukça zordur. Çok kırılgandırlar. Üstelik çabuk olgunlaşırlar. Parlak sarı cilt kahverengiye döner çünkü birçok kahverengi leke cildi neredeyse kaplar. Meyve olgunlaştıkça yumuşar ve çekiciliğini kaybeder.
Muz sabah veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketilebilir. Şeker çubuklarını ve diğer abur cuburları bu meyveyle değiştirebilirsiniz. Muz parçaları salatalara ve kahv altılık gevreklere eklenebilir. Bu meyve hem bebeklere, hastalara hem de ailenin yaşlı üyelerine yedirilebilir. Soyulmuş muzlar veya muz parçaları, basit bir oksidasyon işlemi nedeniyle birkaç dakika içinde kahverengiye döner.
Aşağıda sunulan ipuçlarının yardımıyla bunun olmasını engelleyebilirsiniz.Olgunlaşmış muzlar tamamen yenilebilir olsalar da, onları daha uzun süre taze tutmak daha iyidir. Eşyalarınızın yanı sıra muzun kendisini bozmadan el çantanızda/sırt çantanızda nasıl muz taşıyacağınızı da göreceğiz.
Muzları Daha Uzun Süre Taze Tutmanın Yolları
Yeşil Muz Satın Alın
Tamamen olgun sarı muzlar yerine yeşilimsi hafif olgun muzlar alın. Bunları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Yavaş yavaş, birkaç gün içinde olgunlaşacaklar. Olgun muzları satın aldığınızda 2 – 3 gün içerisinde tüketmeniz gerekmektedir. Dondurulmaya ihtiyaç duymadan maksimum saklama ömrüne sahip olduklarından, kabuklarında koyu lekeler veya aşınmalar olmayan sert yeşil muzları seçin.
Muzları Düzgün Saklayın
Eve varır varmaz muzları plastik poşetten çıkarın. Torbalara (yeşil torbalar, kağıt torbalar) sarılmış muzlar daha hızlı olgunlaşırdı. Oda sıcaklığına maruz kalan muzlar daha yavaş ve eşit şekilde olgunlaşır.Doğrudan ısıya veya güneş ışığına maruz kalmamalarına dikkat edin. Onları ocaktan, ısıtıcıdan ve pencereden uzağa yerleştirin. Bunları iyi havalandırılan, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Muz salkımını aşağıdaki resimde gösterildiği gibi saklamayın. Mutfak tezgahının üzerinde duran muzların zedelenme olasılığı yüksektir.
Sepetteki Muzlar
Muzları aşağıdaki resimde gösterildiği gibi saklayın. Bu, narin meyveyi çürümeye karşı koruyacaktır. Meyve sepetlerinde genellikle muz asmak için kancalar bulunur. Muzları bir kancaya asmak onları saklamanın en iyi yoludur.
Soğutulmuş Olgun Muzları
Olgunlaşmış muzları hemen tüketmeyecekseniz plastik bir poşete koyup ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın. Kabuklar koyulaşabilir, ancak et etkilenmeyecektir. Atıştırmalık saatinizden birkaç saat önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin ve ardından tüketin. Olgun muzları buzdolabında en az bir hafta saklayabilirsiniz.
Donmuş muzları soymak zordur. Ayrıca, çözülmüş muzlar özensiz yarı viskoz bir kütleye dönüşebilir. Bu nedenle, onları soyun, fermuarlı bir saklama torbasına veya plastik bir kaba koyun ve ardından dondurun. Bu muzları smoothie yapmak veya yemek pişirmek/pişirmek için kullanabilirsiniz. Üzerlerine biraz limon suyu serpmek, çözülmüş muzların kararmasını engelleyecektir. Yeşil muzları asla soğutmayın. Düzgün olgunlaşmazlar ve daha sonra çıkarsanız bile oda sıcaklığına döndükten sonra olgunlaşma sürecini sürdüremezler.
Diğer Meyvelerden Uzak Tutun
Muzları diğer olgun meyvelerden uzağa yerleştirin. Bu, olgunlaşma sürecini geciktirmeye yardımcı olabilir. Olgun meyveler etilen üretir ve olgunlaşmamış meyveler etilene maruz kaldıklarında daha hızlı olgunlaşır. Etilen meyvelerin olgunlaşmasını ve dökülmesini hızlandırır. Bu muz için de geçerli.
Sapları Sarın
Sapları (tacı) plastik sargıyla sarmak, etilenin gövdelerden kaçmasını önler. Ayrıca nemin buharlaşmasını ve yakındaki meyvelerden salınan etilenin emilimini de bir dereceye kadar engeller. Plastik sargının üzerine biraz bant yapıştırabilirsiniz. Dilerseniz sapları folyo ile sarabilirsiniz. Bir muzu demetten her çıkardığınızda, dikkatlice tekrar sarmanız gerekecektir. Bu, onların daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır.
Böl ve yönet
Bir demet halinde olan muzların arasında boşluklar vardır. Yani, onlara sıkı bir mühür alamazsınız. Mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmalarını istiyorsanız, dikkatlice ayırın (saplarıyla birlikte). Tek bir muzun sapını sarmak, salkımı sarmaya göre daha kolaydır. Muzları tek tek bir tepsiye veya kağıt peçeteye koyun ve her iki muzun arasında biraz boşluk bırakın. Böylece ciltte kahverengi çillerin oluşmasına neden olan süreç biraz yavaşlatılabilir.
Ayrıca, muzları sap sargısını çıkarmadan karşı uçtan açabilir ve sarılı sapı tutmak için sap olarak kullanabilirsiniz.
Bir Muz Kabı Kullanın
Öğle yemeği kutusundaki bir muz sizi daha uzun süre tok tutabilir. Mağazalarda çeşitli renkli muz taşıyıcıları mevcuttur. Bu sert plastik kasalarda havalandırma için küçük delikler bulunur. Bir muz bölmesi (hafif plastik kasa), el çantanızda, kesenizde veya evrak çantanızda narin meyvelerin ve diğer değerli eşyaların (önemli kağıtlar, kitaplar, giysiler vb.) korunmasına yardımcı olur. Kılıflar o kadar iyi tasarlanmış ki düz veya kavisli bir muzu içlerinde taşıyabilirsiniz. Meyvenin çürümesini de önler.
Kireç Banyosu
Muzların kesildikten sonra kararması engellenebilir. Dilimlerin üzerine biraz ananas, portakal, greyfurt suyu, sirke veya limon suyu (herhangi bir asitli meyve suyu) serpin. Hatta parçaları 2-3 dakika limon suyuna batırabilirsiniz.Bütün olarak tüketecekseniz kabuklarını soyduktan sonra üzerlerine biraz limon suyu serpebilirsiniz.
İsterseniz fırça yardımı ile suyunu uygulayabilirsiniz. Ya da bir bardak limon suyu alın ve bardağa su ekleyin. İyice karıştırın. Soyulmuş muzları 3 dakika limonlu suya batırıp kenarda bekletin.
Soğutulmuş Muz Parçacıkları
Muz parçalarını bir tabağa veya kaseye koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurmadan önce ezebilirsiniz. Yapmayı planladığınız muzlu ekmek, smoothie veya kurabiye tarifini göz önünde bulundurarak parçaları küçük porsiyonlara ayırmak daha iyidir. Porsiyonları küçük fermuarlı dondurucu poşetlerine (veya plastik kaplara) ayrı ayrı koyun ve dondurucuda saklayın.
Muzları saklamak için çok geç kaldıysanız, bu olgunlaşmış muzları farklı türde muzlu ekmekler, turtalar, muffinler, muzlu yulaf ezmeli kurabiyeler, çörekler, cheesecakeler, krepler, pudingler vb. yapmak için kullanabilirsiniz.
