Karpuzu kesinlikle severim. Yeşil ve sulu bir kavunu kesip açıp, suyu çenenizden aşağı akarken yemek gibisi yazın başlangıcını işaret eden hiçbir şey yoktur. Ama artık kış olduğuna göre, üç aylık karpuz kıyametinden kaçınmak için o tatlı ve sulu meyveyi dondurmanın bazı püf noktalarını ve yöntemlerini öğrenmeye ne dersiniz?
Karpuz bir meyve ve bir sebzedir!
Karpuz, kabak, salatalık ve kabak ile akrabadır, çünkü kısmen meyve, kısmen sebzedir. Başka bir ipucu? Karpuzun kabuğu yenilebilir ve çekirdeği yeni bir bitki üretir.
Karpuz gibi su açısından zengin meyveler yaz aylarında hayatımızın ayrılmaz bir parçası haline gelir. Ama hey! Tatlı suyunun tadına varmak istediğinizde kış isteklerine ne dersiniz? Herhangi bir sebzeyi veya meyveyi dondurabilirsiniz, bu size o meyvenin tadını her mevsim çıkarma avantajını sağlar.
İster smoothie için, ister bebeğiniz için püre yapmak için, bu meyveyi kışın dondurarak servis etmeye hazırlanabilirsiniz.
Muhtemelen mutfağınızda bir yerlerde saklanan birkaç basit şeye ihtiyacınız olacak ve o lezzetli karpuzları dondurmaya hazırsınız. Çünkü gerçekçi olalım, bütün bir karpuzu dondurucunuzda saklayamazsınız. Karpuzu dondurmanın dört kolay yöntemini öğrenmek için bu Lezzet makalesini okuyun.
Karpuzu Dondurmanın 4 Yolu
Yöntem 1
- Aşırı olgun veya aşırı çiğ olmayan bir karpuz seçin, ayrıca karpuz alırken parlak olanları tercih etmeyin, tatları daha tatlı olduğu için mat görünenleri tercih edin.
- Karpuzu kesmeden önce yıkayın ve kurulayın, meyveyi 20 saniye suyla durulayın. Meyveden herhangi bir mikrop bulaşmasını önlemek için ellerinizi daima sıcak su ve sabunla ıslatın.
- Meyveyi temiz kağıt havlu veya bezle kurulayın. Karpuzu önce uzunlamasına ikiye, sonra dörde bölün.
- Kabuğunu kesin, saklayabilir veya atabilirsiniz. Ayrıca bebeğiniz için smoothie veya püre yaparken yardımcı olacağından çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.
- İster dilimler, ister dilimler, toplar veya küpler halinde kesebilirsiniz.
- Ardından bir fırın tepsisi alın ve tüm parçaları birbirine değmeyecek şekilde bu tepsiye eşit şekilde yayın.
- Meyve parçalarının olduğu fırın tepsisini birkaç saat dondurucuda bekletin. Dokunmaları zor olur ve donarlar, bu da daha sonra kullanıma hazır oldukları anlamına gelir. Donmuş parçaları levhadan çıkarmakta zorluk çekiyorsanız, bir spatula kullanın.
- Dondurulmuş parçaları büyük boy bir plastik torbada veya yeniden kapatılabilir bir plastik kapta saklayın, ancak kapta en az ½ inç boşluk bıraktığınızdan emin olun. Bu gereklidir, çünkü boşluk parçaların genişlemesine izin verecektir. Boşluk olmadan, kabın kırılma veya açılma olasılığı vardır.
- Her zaman plastik bir kap seçin, hem buhara hem de neme dayanıklı olmalı, ayrıca diğer koku ve tatları engellemelidir. Aşırı soğukta kırılma eğilimi gösterdikleri için cam kaplardan kaçınılmalıdır.
- Kabı veya paketi güncel tarihle etiketlemeyi unutmayın.
Yöntem 2
karpuz küpleri- Karpuzu yıkamak ve parçalara, dilimlere, toplara vb. ayırmak için aynı yöntemi uygulayın.
- 4 su bardağı su alın ve bir tencereye 1½ su bardağı beyaz toz şeker ekleyin. Karışımı orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin. Tane şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Şerbeti bir kaba aktarın ve soğuyana kadar yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Sıcak şurup meyveyi pişirebilir, bu yüzden parçaları eklemeden önce oda sıcaklığında olmalıdır.
- Bir bardak şurubu plastik bir kaba koyun, karpuz parçalarını ekleyin ve karpuzun tamamen su altında kalması için şurubun geri kalanıyla doldurun.
- Parçaların üzerine küçük bir parça yağlı kağıt yerleştirin ve kapta en az 2,5 inç boşluk bırakın. Geçerli tarihle etiketleyin.
Yöntem 3
- Karpuzu kesmeden önce yıkayın ve kurulayın. Parçalara ayırmadan önce kabuklarını ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
- Karpuzu dondurma kaşığı ile çıkarabilir veya sadece küçük dilimler halinde kesebilirsiniz.
- Karpuz parçalarını veya toplarını temiz bir kaba aktarın ve 1 lb veya 2 bardak beyaz toz şeker ekleyin. Her parça şekerle kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
- Şeker kaplı parçaları bir kaba veya plastik torbaya aktarın, ancak kapta biraz hava boşluğu bıraktığınızdan emin olun.
- Kabı etiketleyin ve hazırsınız.
Yöntem 4
- Aşırı olgun veya aşırı çiğ olmayan bir karpuz seçin. Parlak karpuz almayın, tatları daha tatlı olduğu için donuk görünen karpuzları alın.
- Meyveyi kesmeden önce yıkayın ve kurulayın. 20 saniye boyunca suyla durulayın. Mikropların bulaşmasını önlemek için ellerinizi sıcak su ve sabunla yıkayın.
- Temiz kağıt havlu veya bezle kurulayın. Karpuzu önce uzunlamasına ikiye, sonra dörde bölün.
- Üst kısımda 2,5 inç hava boşluğu bırakan kaplara koyun; ayrıca kabı geçerli tarihle etiketleyin. Bu size parçaların dondurucuda ne kadar süreyle saklandığı hakkında bir fikir verecektir.
- Ardından, karpuz parçalarını tamamen kaplayacak şekilde herhangi bir meyve suyu, tercihen portakal suyu, ananas suyu veya zencefilli gazoz alın. Asit ve şeker oranı yüksek meyve suları tercih edilir.
- Parçaların üzerine bir parça mumlu kağıt yerleştirin. Parçaları meyve suyuna batırın.
- Karpuz -18°C sıcaklıkta 12 aya kadar saklanabilir.
Herhangi bir tabakta veya smoothie'de kullanmadan önce mutlaka buzdolabında en az 2 gün bekletin. Aylar geçse de aynı tazeliği bekleyemezsiniz, biraz gevşeyebilir ama salatalarda veya meyve sularında her zaman kullanabilirsiniz. Tamamen çözülmüş karpuz neredeyse püre gibidir. Bunu kokteyl ve kokteyl yapmak için kullanabilirsiniz.
