Kore kavunu yemek aslında çok kolay çünkü bu meyveyi çekirdekleri ve kabuğuyla birlikte yiyebilirsiniz. Bu Lezzet makalesi, bu tatlı ve lezzetli kavunun tadını çıkarmanın farklı yolları hakkında bilgi vermektedir.
| Biliyor muydunuz?Geleneksel olarak Kore kavununun tohumları hazımsızlık ve öksürük için kullanılıyordu. Yapraklardan yapılan macun ciltteki kabarcıkları ve saç dökülmesini tedavi etmek için topikal olarak uygulandı. |
İnce kabuklu tatlı kavun olan Kore kavunu sadece Kore'de değil, Japonya ve Çin'de de yetiştirilmektedir. Kore'de, esas olarak Kuzey Gyeongsang Eyaletindeki Seongju İlçesinde yetiştirilmektedir. Meyve, Cucurbitaceae familyasına ve cucumis cinsine aittir. Aynı zamanda Chameh kavunu, Altın kavun, Doğu kavunu ve Japon kavunu olarak da bilinir. Bu kavunun birkaç çeşidi vardır. Cucumis melo L. varyetesi makuwa, Kore kavununun popüler türlerinden biridir. Kavun ayrıca Kore'de Chamoe, Çin'de Huangjingua veya Tian Gua, Fransa'da Cantaloup Du Japon ve Vietnam'da Dura Gan olarak da bilinir.
Açıklama
Oval şekilli bu kavunun ince, yenilebilir, sarı kabuğu vardır. Meyvesi papaya büyüklüğündedir. Derin, eşit aralıklı beyaz çizgiler, kabuk boyunca uzunlamasına uzanır. Beyazdan soluk şeftali rengine kadar olan eti sulu, tatlı ve lezzetlidir. Üçlü tohum boşluğu taşır.Lezzet, bir armut veya tatlı kavununkine biraz benzer. Küçük tohumlar yenilebilir; karpuz kadar sert değiller. Jelatin benzeri bir hamurla çevrilidirler. Kore kavunları olgunlaştığında harika bir tada sahiptir ancak fazla aroma yaymazlar.
Kore Kavunu Yemek
вњ¦ Çoğu insan bu kavunun kabuğunun ve tohumlarının yenilebilir olduğunun farkında değildir. Böylece çekirdeklerini çıkarırlar ve kavunu soyulmuş olarak servis ederler.
вњ¦ Kavunu iyice yıkayın ve dikey olarak kesin.
вњ¦ Ardından küçük parçalar halinde yiyin. Böylece Kore kavunu yemek çok kolay ve rahat.
вњ¦ Kabuğu ve çekirdeklerini yemeyi sevmiyorsanız, kabuğunu soyarak kavunu ortadan uzunlamasına kesebilirsiniz. Çok ince olduğu için kabuğunu soymak kolaydır. Eti küçük parçalar halinde kesmeden önce çekirdeklerini çıkartabilirsiniz.
Kore Kavununun Keyfini Çıkarmanın Diğer Yolları
вњ¦ Smoothie
Kore kavunu çabuk bozulan bir meyvedir. Hasat edildikten sonra bir hafta içinde tüketilmelidir. Ondan lezzetli bir Kore kavunu smoothie yapabilirsiniz. Kore kavun parçalarına diğer çeşitli kavun parçalarını (karpuz, tatlı kavun ve armut, elma vb.) ekleyin ve sağlıklı bir smoothie'nin tadını çıkarın. İsterseniz karışıma 1 – 2 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırabilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde çocuklar bu serinletici içeceğin tadını çıkaracaklar.
вњ¦ Şekersiz Dondurulmuş Kavun
Sıkı etli, olgun bir kavun seçin. Yarıya kesin. Çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın. Küçük dilimler, küpler veya toplar halinde kesin. Bozulmadan önce yiyebileceğinizden daha fazla kavun varsa, dondurun. Parçaları, boşluk bırakarak kaplara paketleyin. Mühürleyin ve dondurun.
вњ¦ Tatlandırılmış Dondurulmuş Kavun
Dilerseniz tatlandırılmış kavunu dondurabilirsiniz. Küpleri kaplara aktarın ve üzerlerine soğuk yüzde 30 şurubu dökün. Ayrılan kafalar hızlanır, mühürlenir ve dondurulur. Şurup çok hafif veya çok ağır olmamalıdır. 1,75 su bardağı şekeri 4 su bardağı suda kaynatarak şerbetini yapabilirsiniz. 5 bardak şurup (verim) almalısınız.
вњ¦ Melon Ice Pops
Melona, Binggrae Co. Ltd. tarafından üretilen Güney Kore kavun aromalı dondurma, çeşitli ülkelerde popülerdir. Dondurucu pop kalıpları yardımıyla evde kendi kendinize ice pop yapabilirsiniz. Çekirdeklerini ve kabuğunu çıkardıktan sonra kavun etini bir tutam tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıvıyı süzün ve püreye biraz şeker ekleyin. Çırpın ve şeker eridikten sonra karışıma biraz krema ekleyin. Çırpın ve bu karışımı pop kalıplara dökün ve dondurucuya yerleştirin.
вњ¦ Turşu
Bu kavundan yapılan turşuya Kore'de chamoe jangajji denir. Bu şekilde kavunu tüketim için başka bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
вњ¦ Kavunlu Dondurma
Kore kavun dondurması da yapabilir ve soğutulmuş kavun lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. 300 ml kremaya 175 gr pudra şekeri ekleyip kaynatın. Kavunun kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Parçaları bir mutfak robotuna koyun, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve karıştırın. Şeker ve krema karışımını meyve posasının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı bir dondurma makinesine aktarın ve koyulaşana ve yarı donana kadar çalkalayın. Bu karışımı dondurucuya dayanıklı bir kaba aktarın ve dondurun.
Artık bir Kore kavununu pek çok farklı şekilde nasıl yiyeceğinizi biliyorsunuz. Sadece parlak renkli, sert bir kavun seçin ve kahv altıda veya sabah/öğleden sonra atıştırmalık olarak tadını çıkarın. Bu kavun temel besinlerle doludur. Abur cubur yerine bu sağlıklı meyveyi güzel bir atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.
