Bu biftek birçok isimle bilinir yani. omuz bifteği, omuz bifteği yarım kesilmiş, İngiliz bifteği ve London broil.
Uç
Eti önceden marine etmek, kesimin yumuşamasına ve daha fazla lezzet vermesine yardımcı olacaktır.
Birçoğu için gerçekten güzel ve yumuşak, sulu bir biftek gibisi yoktur. Özellikle kısıtlı bütçeye sahip olanlar için çok yönlü bir et olmasına rağmen, içindeki kıkırdak ve yağ içeriği nedeniyle insanlar genellikle bu parçalardan birini satın almaktan kaçınırlar.
Çiğneme bifteğinin çok güzel bir tadı olmasına rağmen, düzgün pişirilmezse sert ve çiğnenmesi zor olabileceğini bilmelisiniz.
Düşünmek isteyebileceğiniz kullanışlı bir ipucu, bir et termometresi kullanmaktır. Bu size eti tercihlerinize göre ne kadar süre pişirmeniz gerektiğini söyleyecektir
Chuck Steak için Güvenli Pişirme Sıcaklıkları
İyi Yapılmış – 160ВєFOrta İyi – 150ВєF-155ВєF Orta – 140ВєF-145ВєFOrta Nadir – 130ВєF-135ВєF Nadir – 125ВєFÇok Nadir – 120ВєF
Chuck Steak pişirmenin yolları
Izgara Chuck Biftek
Biftek denilince akla gelen ilk şey IZGARA'dır. Pişirmeye devam etmeden önce bifteğinizi gece boyunca marine edin. Fazla turşuyu çıkarın ve bir turşuyu asla tekrar kullanmamayı unutmayın. Biftekleri, nasıl sevdiğinize bağlı olarak yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca sıcak bir ızgaraya tek tek yerleştirin. Eti ne kadar süre pişirmeniz gerektiğini size söyleyen bir et termometresi kullanmayı da seçebilirsiniz.
Tavada Chuck Steak Pişirin
Izgarayı kullanacak vaktiniz yoksa her zaman bir tava kullanabilirsiniz, bu daha sorunsuz olacaktır. Derin ve yapışmaz bir tava kullanın, bu, pişirmesi için yeterli ısıyı verir ancak yapışmaz ve yanmaz. Bir yandan diğer yana çevirirken eti delmemeye çalışın. Delmek, meyve sularının kaçmasına izin verecektir. Güzel ve kahverengi olana kadar her iki tarafı da pişirin. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir termometre kullanın.
Braise Chuck Steak
Tavada tek yapmanız gereken et suyuna biraz soğan, sarımsak ve biber eklemek. Ateşi kısın, baharatları ekleyin ve içindekilerin kaynamasına izin verin. İyi oturan bir cam kapakla kapatın (böylece göz kulak olabilirsiniz) ve bifteğin istediğiniz mükemmellikte pişmesine izin verin.
Chuck Steak'i Güveçte veya Yavaş Pişiricide Pişirin
Neyse ki bu basit ve tembel bir çıkış yolu.Biftekleri güvecin dibine yerleştirin. Biraz et suyu, agave nektarı, en sevdiğiniz baharatlar, kırmızı şarap, Worcestershire sosu, biraz tuz ve karabiber ve arzu edebileceğiniz diğer malzemeleri ekleyin. Artık numaranızı bitirdiğinize göre, bırakın makine üzerine düşeni yapsın. Etin birkaç saat veya et parçalanana kadar pişmesine izin verin. Daha güvenli olması için orta ateşte pişirin.
Fırında Chuck Steak Pişirin
Fırın rafını, fırının üst kısmına yakın bir ızgara tepsisine sığacak şekilde düzenleyin. Rafı çıkarın ve fırını en az 10 ila 15 dakika önceden ısıtın. Kazığı kurutun, hafifçe baharatlayın ve ızgara tepsisine yerleştirin. Izgara tepsisini biftekle birlikte fırına kaydırın. Biftekleri doğrudan ızgaranın altına yerleştirin. Bifteğin tercihinize göre pişmesine izin verin. Pişirme süresinin ortasında onları çevirin. Büyük biftekler, çıkarıldıktan birkaç dakika sonra bile pişmeye devam eder.
Chuck Steak Tavada Kızartma
Fırını 375Вє F'ye ısıtın. Bu sırada biftekleri temiz kağıt havlularla kurulayın ve baharatlayın.
Biftekleri her iki tarafta toplamda yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Ve tavayı fırına kaydırın. Tercihinize ulaşana kadar pişmesine izin verin.
