Çarkıfelek meyvesi onu diğer meyvelerden farklı kılan kendine has bir tada ve aromaya sahiptir. Bazılarınız bu meyvenin tadının nasıl olduğunu, hangi kısımlarının yenilebileceğini ve nasıl yenilebileceğini bilmiyor olabilir.
Biliyor musun?
Bir çarkıfelek meyvesi, vücudun A vitamini üretmesine yardımcı olan 13 farklı karotenoid ve besleyici olmayan fitokimyasal içerir. Meyvede bulunan yağda çözünen karotenoidler, A vitamininin daha iyi emilmesini sağlar.
Tutku meyvesi bir Brezilya meyvesidir.Passiflora edulis, ortak isimleri çarkıfelek meyvesi, çarkıfelek meyvesi veya mor granadilla olan bir çarkıfelek çiçeği türüdür. Bu meyveler dağcılarda yetişir ve çoğunlukla tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilir. Boyutları ve tatlılıkları bakımından farklılık gösterebilirler. Bir yumurta büyüklüğünde olabilirler veya bir greyfurt büyüklüğüne kadar büyüyebilirler. Çoğunlukla hoş kokulu ve tatları tatlıdır. Mor ve sarı olmak üzere iki renkte gelirler. Mor olanlar sarı olanlardan daha tatlı, daha sulu ve daha güzel kokulu.
Çarkıfelek Meyvesi Nasıl Yenir
Çarkıfelek meyvesi alırken daima dış kabuğu buruşmuş olanı tercih edin. Meyve ne kadar buruşuksa o kadar tatlıdır. Dolgun ve güçlü bir kokusu olan bir çarkıfelek meyvesi seçin.
Meyvenin olgunlaşmadan toplandığını gösterdiği için sert olanı seçmeyin. Ayrıca, aşırı kırışık ve hafif olanlardan da kaçının. Aşırı buruşmuş meyveler çok eskidir.
Olgun bir çarkıfelek meyvesi alın. Onu yıka. Yiyeceğiniz sadece iç etli tohumlar olsa da, yıkamak dış kabuktaki toz ve mikropların meyvenin etli kısmına geçmesini engelleyecektir.
Meyveyi ikiye bölün. Bir kaşık veya kepçe yardımıyla posayı ve tohumları çıkarın. Tohumları ve kapladıkları posayı yiyin.
Kabı ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra olduğu gibi yenilebilir. Tohumların atılmasına gerek yok.
Çarkıfelek Meyvesi Bitkisinin Diğer Parçaları
Bir çarkıfelek meyvesi bitkisinin siyanojenik glikozit adı verilen zehirli bir bileşen ürettiği söylenir. Bu bitkinin yaprakları yüksek miktarda içerir. Birçok insan yaprakları kaynatmayı ve yemeklerine dahil etmeyi tercih eder. Çiğ yaprak yemek veya yanlışlıkla çürük yaprak yemek zararlı olabilir.
Ayrıca bu bitkinin özsuyunun tüketilmesi tavsiye edilmez.
Çarkıfelek meyvesi olgunlaşmamışken meyvenin kabuğu yüksek miktarda siyanojenik glikozit içerir. Olgunlaşmamış meyve duvarından koku alınabilir. Bu nedenle tutku meyvesinin kabuğunu yemekten kaçınılmalıdır. Tadı acıdır ve doğası gereği zehirlidir. Bu meyvenin kabuğunu yemek mide rahatsızlığına ve siyanür zehirlenmesine neden olabilir.
Meyveyi Yemenin Diğer Yolları
Çarkıfelek meyvesi meyve salatalarına eklenebilir. Meyvenin özü veya sosu dondurma, dondurma, cheesecake gibi tatlılarda kullanılabilir.
Passion meyveli mus Brezilya'da popülerdir ve meyve posası pasta süslemelerinde kullanılır.
Kolombiya'da meyve suları ve tatlılarda kullanılan en önemli meyveler arasındadır.
Sri Lanka'da faludalı çarkıfelek meyvesi suyu popüler bir yemektir.
Meksika'da toz biberle çiğ olarak yenir.
Hawaii'de şurubu et ve sebzeleri marine etmek için kullanılır.
Güney Afrika'da yoğurt ve alkolsüz içeceklere tat vermek için kullanılır.
Bu meyvenin suyu, aromasını arttırmak için genellikle diğer meyve sularına eklenir. Tutku meyvesi aromalı bir meşrubat olan Passiona, Avustralya'da tüketilmektedir.
Sağlık yararları
Çarkulak meyvesi önemli miktarlarda piceatannol, scirpusin B ve polifenol gibi bileşikler içerir. Antioksidanlar açısından zengindir. Meyve tüketmek, birçok dejeneratif ve kronik sağlık bozukluğunu uzak tutmaya yardımcı olabilir. Magnezyum açısından zengin olan bu meyveyi tüketmek kemiklerin güçlenmesine ve karbonhidrat metabolizmasına yardımcı olur. Meyvenin lif içeriği sindirime yardımcı olur. Çarkıfelek meyvesi tohumları, kan damarlarının gevşemesine veya genişlemesine yardımcı olur, böylece sağlıklı bir kardiyovasküler sisteme yol açar.
Çarkıfelek Meyvesi Çeşitleri
Toplamda 50 çeşit çarkıfelek meyvesi vardır. Esas olarak iki renkte bulunurlar; yani sarı ve mor. Sarı çeşit (flavicarpa), limondan daha küçük olan mor muadili (edulis) ile karşılaştırıldığında boyut olarak (bir greyfurt boyutu) daha büyüktür. Ayrıca daha az aromatiktir.
Mor çarkıfelek meyvesinin bazı çeşitleri arasında Kara Şövalye, Edgehill, Frederick, Kahuna, Paul Ecke, Purple Giant ve Red Rover bulunur.
Bazı sarı çarkıfelek meyvesi çeşitleri arasında Brezilya Altını, Altın Dev, Noel Özel, Üniversite Turu ve Üniversite No. B-74 bulunur.
Bu tamamen bir çarkıfelek meyvesi yemek ve onu yemenin yolları ile ilgiliydi. Bu meyvenin yenilebilir kısımları, gördüğünüz gibi, çiğ olarak yenebilen veya lezzetini arttırmak için tatlılara veya içeceklere eklenebilen posasını ve tohumlarını içerir.
