Domuz gıdı, Güney mutfağında sevilen bir inceliktir. Henüz pişirmediyseniz ve bu yıl yeni bir şeyler denemek istiyorsanız, aşağıdaki domuz gıdı tariflerini denemek isteyebilirsiniz.
Domuz gıdısı İtalyancada guanciale olarak bilinir. En çok makarna, fasulye, yeşillik ve mercimek yemeklerinde kullanılır.
Domuz gıdı geleneksel domuz pastırması olmayabilir ama domuz pastırmasıdır. Domuzun yüzünün bir parçası - tam olarak yanakları. Bu et genellikle deri ve kabukla birlikte gelir ve tütsülenmiş ve iyileştirilmiş olarak bulunur. Bu et çeşitli boyutlarda mevcuttur.
Herhangi bir eti pişirmenin sırrının marine edilmesinde yattığını unutmayın. Et marinede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur. Ve bir başka şey de yemek pişirirken eğlenmek, biraz deney yapmak, yemeğe biraz beklenmedik bir keskinlik ve narenciye tazeliği patlaması vermek için biraz limon suyu veya biraz limon kabuğu serpin. İnan bana, hiçbir şey biraz börülce ve biraz mısır ekmeğinin yanında iyi bir ev yapımı domuz gıdı gibi olamaz. Aşağıda, bu yıl denemek isteyebileceğiniz bazı domuz gıdı tarifleri bulunmaktadır.
Domuz Gıdı Tarifleri
Domuz Gıdı Bacon
İçindekiler
- Domuz gıdı, 2 inç dilimlenmiş, tütsülenmiş ve kurutulmuş
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yaprak parşömen kağıdı
- 2 kenarlı fırın tepsisi
ProsedürFırını 400ВєF'de (yaklaşık 200ВєC) önceden ısıtın. Fırın tepsilerinden 1 tanesine yağlı kağıt serin. Pastırma şeritlerini bu parşömen kağıdının üzerine iki şerit arasında biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Onlara biraz taze çekilmiş biber serpin. Pastırmayı bir parşömen kağıdı ve başka bir fırın tepsisi ile örtün. Bu sayfanın üzerine biraz ağırlık koyun. Bunu, fırın tepsisinin üzerine bir kase kuru fasulye koyarak yapabilirsiniz. Bu fırın tepsilerini yaklaşık 15 dakika pişirmek için fırının içine yerleştirin. 15 dakika sonra fırından alın ve ağırlığı, fırın tepsisinin üst tabakasını ve parşömen kağıdını dikkatlice çıkarın.Yaklaşık 5 dakika daha fırına koyun. Yanmasını önlemek için pastırmaya göz kulak olmayı unutmayın. Pastırma bittiğinde, rengi koyu bal kahverengi olacaktır. Pastırmayı üzerine herhangi bir ağırlık koymadan da pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
Tay esintili Domuz Gıdı
İçindekiler
- Domuz gıdı, 2 lbs.
- Tarçın, 1 çubuk
- Şiber (kuş bakışı), 4
- Koyu soya sosu, …” fincan
- Balık sosu, bir bardak
- Pirinç şarabı , bir bardak
- Şeker, 1 tatlı kaşığı.
- tuz, tatlandırmak için
- Arpacık soğan, 1 kızarmış
ProsedürSoğanı yaklaşık 300°F (148°C) için önceden ısıtın. Bir tencereye biraz su dökün ve yanakları içine yerleştirin. Su, yanakların sadece yarısına kadar gelmelidir.İçine tüm sosları ve pirinç şarabını ekleyin. Tencereye şeker, tarçın ve pul biberi serpiştirin. Karışımı kaynatın, kaynamaya bırakın. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Sıvı yağı dikkatlice kepçeyle boş altın veya soğumasını bekleyip daha sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Bu etli et suyunu soğumaya bırakın, böylece kolayca çıkarabileceğiniz yağ katılaşır. Eti parçalar halinde kesin. Bu zamana kadar çok hassas olacaktır. Sosu “” bardağa kadar az altın. Az altılmış sosla birlikte servis yapmadan önce eti tekrar ısıtın.
Baharatlı, Tatlı ve Tuzlu Domuz Gıdı
İçindekiler
- Domuz gıdı, 3-4 parça
- Çin şarabı, bir fincan
- Acı biber, ince doğranmış, 2-3
- Kişniş yaprakları, ince kıyılmış, bir bardak
- Koyu soya sosu, bir bardak
- Balık sosu, 4 yemek kaşığı.
- Bal, 1 yemek kaşığı.
- Arpacık soğanı, ince kıyılmış, bir bardak
- Şeker, 5 yemek kaşığı.
- Zip kilitli büyük çanta
Prosedür Fermuarlı poşette ince kıyılmış arpacık soğanı, kişniş yaprağı, pul biber, koyu soya sosu, balık sosu, Çin şarabı, şeker ve yıkanmış domuz gıdı parçaları. Torbadaki fazla havayı hafifçe sıkın ve torbayı kapatın. Etin turşuyla iyice karışması için ellerinizle et parçalarına hafifçe masaj yapın. Bir gece dinlenmeye bırakın. Kızgın bir tavaya biraz yağ dökün. Domuz gıdılarını tavaya koyun ve yağda iyice pişmesine izin verin. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. Pişirdikten sonra üzerine bal gezdirin ve soğumaya bırakın.
Domates ve Şarap Soslu Gıdı
İçindekiler
- Domuz gıdı, 2,5-3 pound
- Konserve domates, doğranmış, 1 su bardağı
- Havuç, soyulmuş ve ince halkalar halinde kesilmiş, 2 orta boy
- Kereviz sapları, 2 inçlik küpler halinde doğranmış, 2
- Kuru kırmızı şarap, 2 bardak
- Yağ, birkaç yemek kaşığı.
- Soğan, 2 inç küpler halinde doğranmış, 1 orta boy
- Biberiye, 1 yemek kaşığı.
- Kekik, 1 yemek kaşığı.
- tuz, tatlandırmak için
- Zevkinize biber
ProsedürFırını 300ВєF'de (148ВєC) önceden ısıtın. Bu olurken, domuz yanaklarına biraz tuz ve karabiber serpin. Bu yapıldıktan sonra, bir tavada biraz yağı ısıtın ve gıdıları yağa ekleyin. Yüzey güzel ve her iki tarafta kahverengi olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 5 dakika sürebilir. İyice kızardıktan sonra gıdıları maşa yardımıyla alıp bir kenarda bekletin. Doğranmış soğanları, havuçları ve kerevizi ekleyin ve soteleyin. Biberiye ve kekik ile birlikte şarabı, domatesleri ekleyin.Domuz gıdısını ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynamasına izin verin. Tavayı örtün ve fırına kaydırın. Et yumuşayana ve dağılmaya başlayana kadar birkaç saat pişirin.
