Güneş ışığı kemikler için ne kadar önemliyse, beslenmede de yeşillikler o kadar önemlidir. Ancak güneşte pek güneşlenmiyoruz ve diyette yeşillikleri pek kullanmıyoruz. Ancak yeşillikleri, neredeyse tüm yeşillikleri kullanabileceğiniz bazı gerçekten iyi yemek pişirme yöntemleri vardır. Aslında, birini diğerinin yerine bile kullanabilirsiniz. Çok popüler bir yeşil sebze Çin lahanasıdır. Tastessence, kullanmaktan memnuniyet duyacağınız bazı bok choy ikameleri sunar.
Vatansever?
Napa Lahanası Çin'in 'yurtsever lahanası' olarak bilinir. Çin hükümeti, yurttaşların kendilerini vatansever olarak görmeleri halinde maksimum lahana satın almalarının istendiği bir kampanya başlattı. Bu, satış açısından pek iyi olmayan ve dolayısıyla çiftçiler için bir zarar tehdidi oluşturan lahana satışlarını artırmak için yapıldı.
Bok choy yerine geçenleri bilmeden önce, bu yapraklı, lifli sebze için elimizdeki ilginç isimleri bilmek ister misiniz? Başlangıç olarak, önce bilimsel adı olan Brassica rapa chinensis ile başlayalım.Diğer yaygın ve tabii ki popüler isimler, at kulağı, pak choi, Çin pazı, Çin hardalı, kereviz hardalı, kaşık lahana, beyaz lahana veya Şanghay bok choy.
Yüksek besin değeri ile tanınır. Neredeyse tüm parçaları yenilebilir. Yapraklar lifli, yeşil, oldukça iri ve kalındır. Sapları beyaz veya yeşil renkte olabilir. 5. yüzyıldan beri Çin bitki örtüsünün bir parçası oldular, ancak Avrupa ve Amerika'da yalnızca 18. yüzyılda tanıtıldı. Çeşitli salataların, kızartmaların, hamur işlerinin, meyve sularının, çorbaların ve hatta smoothie'lerin çıtır ve çıtır kısımlarını oluşturur. Ayrıca kanser önleyici bileşiklere sahiptir.
Neden bok choy yerine?
Pek çok güzellikle dolu bu yeşil lif, çoğu şehirli ailenin mutfağında bitmiyor. Nedeni basit. Çin lahanasının ekonomik değeri, diğer birçok benzer lifli sebzeden birkaç kat daha yüksektir. Bu nedenle, insanlar, ikame maddelerinin dokusunda ve tadında bazı farklılıklar olsa bile, mümkün olan her yerde ikame maddelerini ararlar.Aradaki fiyat farkı o kadar fazla ki, insanlar paradan çok lezzetten vazgeçiyor!
Ve evet, şu anda hasadı yapılan ülkeler var, ancak Çin lahanasının bulunmaması da alternatifini bulmak için bir neden. Bu yazıda, doku ve tattaki bazı farklılıkların hep birlikte göz ardı edilemeyecek olmasına rağmen, size mümkün olan en yakın çizgilerde Çin lahanasının yerini alabilecek bazı Çin lahanası alternatifleri sunacağız. Daha fazlasını bul.
Bok Choy Yedekleri
Napa Lahana
Bok choy'u mümkün olan en yakın şeyle değiştirmekten bahsederken, listenin başında napa lahanası olmalı. Ayrıca en eski kökleri Çin'de olan bir Çin lahanası çeşididir. Bok choy gibi lifli uzun, kaba, yeşil yaprakları vardır. Pişirme sonrasında gevrekliklerini korurlar, bu da onu bok choy yerine mükemmel bir seçim haline getirir.Çin lahanası gerektiren tüm yemeklerde dilediğiniz gibi kullanabilir, pişman olmazsınız! Ancak kaynatmadığınızdan emin olun. Aksine karıştırarak kızartın. Çoğu lahana ve lahananın sahip olduğu küresel şeklin aksine, belirgin şekilde oval olan benzersiz şekliyle onu tanıyacaksınız.
İsviçre Pazısı
İsviçre pazısının besin değerini özetlemek gerekirse, onda ters gidebilecek hiçbir şey yoktur. En üst sıralarda yer alır ve bunu diyetinizden çıkarmak için hiçbir neden yoktur. Aslında, bok choy'u da mükemmel bir şekilde değiştirir. Buna ek olarak, yemeğinize verdiği parlak rengi de unutmayın. Bu sebep belki de bok choy'u pazı ile değiştirmek için yeterlidir. Bu aynı zamanda ona çilekli ıspanak ve gümüş pancar ve deniz lahanası gibi birçok ilginç isim kazandırdı. Pancar ailesine ve ıspanak ailesine aittir. Ancak bok choy'u İsviçre pazı ile kolaylıkla değiştirebilirsiniz.Çok renkli gövdeleriyle dikkatinizi hızla çekecekler. Ancak, farklı işlemler gerektirdiğinden, yaprakları ve sapları birlikte pişirmediğinizden emin olun.
Yu choy
İlk bakışta Çin brokolisini yu choy olarak alırsınız. Ama birbirlerinden çok farklılar. İnce yaprakları ve sarı çiçekleri ile tanıyabilirsiniz. Hardal ailesine ait olduğu için tadında doğal olarak hafif bir burukluk vardır. Besin değerinin özel olarak belirtilmesine gerek yoktur. Çoğu yeşillik gibi, tüm gerekli besinlerin bir güç merkezidir. Acılığı birkaç damla limonla kapatılabilir. Yaprakları ve sapı ayrı ayrı pişirmek zorunda değilsiniz, tavada kızartma veya erişte olarak hepsini bir kerede pişirmenize olanak tanır. Balık sosu veya istiridye sosu ihtiyacınız olan yemeklerde harikalar yaratıyor. Tat arttırıcı görevi görür.
Ispanak
Fiyatının yüksek olduğu Çin lahanası yerine ıspanak kadar ucuz bir şey yok demektir.Ispanak, güzelce harika smoothie'lere dönüştürülebilen mutlu yeşilliklerden biridir. Keskin kokusundan hoşlanmıyorsanız salatalarda da tüketebilirsiniz. Çoğu Asya yemeği için harika bir kombinasyon. Ayrıca bol miktarda ıspanak içeren Asya çorbalarını unutmamak için karidesinize ve hatta ton balığınıza cömertçe ekleyerek çeşitlilik katabilirsiniz. Aceleniz varsa ve hemen bir şeye ihtiyacınız varsa, tavaya bir demet ıspanak ekleyin ve karıştırarak kızartın.
Lahana
Yine Çin lahanası yerine ucuz bir alternatif arıyorsanız, o zaman bir lahanaya güvenin. Ispanak gibi, pişirdiğiniz yemek için Çin lahanası yoksa lahana da gününüzü kurtarabilir. Kalorisi düşük, besin değeri yüksek, bu mükemmel bir ikame olur, çünkü alışılmış bir Asya mutfağı aşığıysanız cebinizde bir delik açmaz. Aslında, onu birçok Çin, Kore ve Japon tarifinde güçlü bir içerik olarak bulacaksınız.Çin lahanasına benzer özelliklere sahiptir, bu nedenle besin değerinden de ödün vermekten korkmanıza gerek yoktur. Bu yüzden bir dahaki sefere Çin yemeği hazırlarken Çin lahanası olmayan bir çorbayla karşılaşırsanız, Çin lahanası yerine lahana kullanın.
Kereviz
Yukarıda belirtilen yeşil sebzeler, Çin yemeklerinin çoğunda Çin lahanası yerine güvenle kullanılabilir. Ancak kerevizin bazı karışık izlenimleri var. Bu salata yaprağının ateşli tüketicileri var ve yemek pişirmede bir avuç kullanmaktan çekinmiyorlar. Ancak onu bok choy yerine kullanmaktan pek hoşlanmayanlar var. Çorbalarda, salatalarda, sotelenmiş karışık sebzelerde veya yer fıstığı ezmesi kullanılan soslarda veya ezmelerde kullanabilirsiniz.
Bazı insanlar, Çin lahanasından başka bir şey olmayan, ancak fiyat listesinin biraz üstünde, Çin lahanasından bile daha yüksek olan minyatür baby bok choy'ları tercih ediyor. Yukarıda belirtilen ikameleri de iyi baby bok choy alternatifleri olarak deneyebilirsiniz.
