Orzo, pirinç tanesi gibi görünse de aslında durum irmiğinden yapılır. Tastessence, bu makarnayı tatlandırmanın 10 harika yolunu anlatıyor.
Biliyor musun?
Geleneksel olarak orzo buğdaydan yapılır ve glüten içerir. Ancak mercimek unundan, saf kinoa unundan vb. yapılan orzo glütensiz olabilir.
Orzo, İtalyanca arpa anlamına gelir, ancak makarna, iri öğütülmüş durum buğdayı unu olan irmikten yapılır.Orzo ayrıca risoni ("büyük pirinç" anlamına gelir) olarak da bilinir. Bu kısa kesilmiş makarna genellikle tek başına servis edilir veya çorbalarda kaynatılır. Makarna, büyük bir pirinç tanesi gibi görünür ve soğutulmuş bir salata veya pilavda bulunabilir. Buğdaydan yapıldığı için gluten içerir. Bu nedenle çölyak hastalığı, çölyak dışı glüten duyarlılığı veya buğday alerjisi teşhisi konan kişiler orzo yemekten kaçınmalıdır.
Durum buğdayından yapılan bu kırık beyaz renkli makarna, piştikten sonra bile şeklini ve "al dente" kalitesini koruyabilir. Bununla birlikte, daha yumuşak buğday unundan yapılan orzo eriyebilir ve eklendiği yemeği koyulaştırabilir. Bu nedenle, etiketi doğru bir şekilde okumalı ve ihtiyacınıza göre güvenilir bir marka seçmelisiniz. Bu günlerde, orzo genellikle sebze özleri ile renklendirilir. Böylece ıspanak, havuç, pancar, siyah fasulye, mısır, kırmızı biber vb. İle renklendirilmiş yeşil, siyah, sarı veya kırmızı orzo elde etmek mümkündür. Makarna o kadar çok yönlüdür ki, onu sayısız şekilde pişirebilirsiniz.
Orzo Makarna Nasıl Pişirilir
500 ml (2 bardak) suya biraz tuz ekleyin ve kaynatın. 1 bardak orzo ekleyin, 10 dakika pişirin. Makarna yumuşayınca süzün. Bu makarnayı üzerine biraz tereyağı ve Parmesan ekleyerek sıcak olarak servis edin. Yemeğin üzerini taze kekik, dilimlenmiş zeytin, kuru kiraz veya ufalanmış beyaz peynirle süsleyebilirsiniz. Pişen bu makarnayı salata veya başka bir yemek için kullanabilirsiniz.
Makarna suyunu çektikten sonra tarife/baharata devam edebilirsiniz. Unutulmamalıdır ki makarna sıvıyı kolayca emer ve piştiğinde boyutunun yaklaşık 4 katı kadar şişer.
Orzo Ne Kadar Pişirilir
Orzo pişirmek sadece 10-15 dakika sürer. Orzo pişirmek için gereken süre, pirinç pişirmek için gereken süreden daha azdır. Böylece ihtiyacınıza göre elinizin altında bulundurabilir ve hızlı pişirme için kullanabilirsiniz.
Orzo Pişirmenin 10 Kolay Yolu
Tavuk Suyunda Orzo
Ağır bir tava alın. Orta ateşte tereyağını eritin. Biraz orzo ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızarana kadar soteleyin. Biraz tavuk suyu dökün ve kaynatın. Tavayı kısmen örtün. Isıyı az altın ve makarna yumuşayana kadar pişirin. Sıvı yaklaşık 15-20 dakikada emilir. Biraz Parmesan peyniri, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın.
Tavuk Suyunda Orzo
2 yemek kaşığı ısıtın. bir tavada sızma zeytinyağı. Yağa ½ çay kaşığı doğranmış sarımsak, 2 doğranmış arpacık, 1 doğranmış kabak ve 1 su bardağı doğranmış havuç ekleyin ve iyice karıştırın. 1 çay kaşığı ekleyin. köri tozu. İyice karıştırın. Ardından 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynatın. 1 su bardağı çiğ orzo ekleyin ve 10 dakika pişmesine izin verin. Makarna yumuşadığında tavayı ocaktan alın. ½ bardak rendelenmiş Parmesan, 3 yemek kaşığı ekleyin. ince kıyılmış maydanoz ve 1 su bardağı haşlanmış bezelye. Biraz tuz ve karabiber ile hemen servis yapın.
Çorbalarda Orzo
Orzo, sebzeli çorbada veya kremalı, çorba benzeri çorbalarda kaynatılabilir. Makarna pişirme sırasında şiştiğinden, 2 litre (2 litre / 8 bardak) çorba için yaklaşık 50 g (½ bardak) kuru orzo alabilirsiniz. Makarna, kaynatıldığı sebze ve etlerin lezzetini kolaylıkla alır. Bu nedenle çiğ makarna genellikle diğer malzemelerle birlikte pişirilir.
Kremalı Yemeklerde Orzo
Haşlanmış ve hafif kızartılmış orzo, kremalı risotto benzeri yemeklerde, fırında güveçlerde ve pilav benzeri yemeklerde kullanılır.
Doldurma olarak Orzo
Bu küçük boyutlu makarna, fırında biber ve fırında domates için dolgu olarak kullanılabilir. Orzo ile doldurulmuş taze avokado yarımlarını bile servis edebilirsiniz.
Soğutulmuş Salatalarda Orzo
Daha lezzetli ve doyurucu bir salata için orzo makarnayı pişirin ve soğutulmuş bir salataya ekleyin.
Ispanaklı Orzo
Bir tencereye biraz su alın ve kaynatın. Kaynayan suya 2 bardak orzo ekleyin. 10 dakika içinde makarna yumuşayacaktır. Makarna pişirilmeden önce 1 ½ yemek kaşığı ısıtın. bir tavada zeytinyağı, ısıyı az altın ve 1 ½ çay kaşığı ekleyin. kıyılmış diş sarımsak, ½ çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber gevreği ve yağa 3 adet doğranmış yeşil soğan. İki dakika iyice karıştırın. 10 ons çözülmüş dondurulmuş doğranmış ıspanak ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Karışıma süzülmüş orzo ekleyin. Ateşten alın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu, ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir ve ½ çay kaşığı. tuz. İyice karıştırın ve garnitür olarak servis yapın. Dilerseniz ıspanak yerine biraz maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Közlenmiş Sebze ve Tavuk Suyu ile Orzo
Bir kabak dilimini ve bir sarı yaz kabağını büyük bir kaseye koyun. İçine bir kırmızı soğan parçaları, küçük kuşkonmaz parçaları (yaklaşık 450 g) ve portabello mantarları (yaklaşık 450 g) ekleyin.ВЅ çay kaşığı ekleyin. doğranmış sarımsak, 1 tutam pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı. zeytin yağı. Nazikçe karıştır. Fırını 445 derece Fahrenheit'e ısıtın. Sebzeleri bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Katmanı tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık 20-25 dakika). 450 gr orzo makarnayı hafif tuzlu kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. 4 küp tavuk suyu ve 4 yemek kaşığı ekleyin. beyaz şarabı kaynar suya dökün. Süzün ve kavrulmuş sebzeleri ekleyin. Çanağı 2 yemek kaşığı ile süsleyin. rendelenmiş Parmesan peyniri ve sıcak servis yapın.
Mantar Orzo
Yarım fincan tereyağını tavaya alın. Ateşte erimesine izin verin. 7-8 arpacık soğan ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Sonra bir su bardağı çiğ orzo makarna, yarım su bardağı dilimlenmiş taze mantar ve 2 su bardağı tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Bir bardak su ve yarım bardak beyaz şarap dökün. Biraz sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyin. 8-10 dakika içerisinde makarna pişmiş olacaktır. Biraz parmesan peyniri ve maydanoz ile servis yapın.
Pirinç Ocakta Orzo Pişirin
1 su bardağı orzo, 1 su bardağı tavuk suyu, yarım su bardağı taze doğranmış ıspanak ve 2 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates pesto (İtalyan sosu) bir pilav pişiriciye koyun. İyice karıştırın. 15-17 dakika sonra çalıştırın ve makarnanın tadını çıkarın.
İsterseniz tavuğu yavaş pişiricide pişirip ardından orzoyu ekleyip yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirebilirsiniz. Böylece orzo pişirmek çok kolaydır. Kuzu eti, tavuk, karides gibi çeşitli sebzelerle kombinleyebilirsiniz. Çorba ve salatalarda afiyetle tüketebileceğiniz gibi garnitür olarak da tüketebilirsiniz. Orzo pilavı ve orzo güveci de oldukça popülerdir ve orzo kendi başına hazırlanır. Bunlar ana yemek olarak servis edilir. Nasıl olursa olsun orzo her zaman lezzetli ve doyurucudur.
