"Hiç bir bara gittiğinizde bir arkadaşınızın veya meslektaşınızın ters bir şekilde bir viski sipariş ettiğini duydunuz mu veya anlamadığınız başka bir süslü terim söylediniz mi? Bir içki sipariş etmenin doğru yolunu bilmemeye ne dersiniz? Endişelenmeyin, çünkü size barda geçirdiğiniz zamanı çok daha kolaylaştıracak kullanışlı bir barmenlik terimleri listesi getirdik!"
Her Şeyin Başladığı Yer!
ABD'de alkol ve kokteyllerle ilgili ilk kitap, 1862'de Jerry Thomas adlı bir adam tarafından “The Bar-Tender's Guide” adıyla yazılmıştır. "Amerikan miksolojisinin babası" olarak kabul edilir ve saygıyla "Profesör" Jerry Thomas olarak anılırdı.
Barlara ve barlara müdavimseniz veya en azından alkol tutkunuysanız, "Scotch Neat" veya "Dirty Martini" gibi yaygın barmenlik terimleriyle veya buna benzer bir şeyle karşılaşmış olabilirsiniz. "Martini Doğruca". O zaman büyük farkın ne olduğunu merak etmiş olabilirsiniz, ama tahmin edin ne oldu, var! Barda içki sipariş ederken, istediğiniz içeceği nasıl sipariş edeceğinizi bilmelisiniz. Bu, ne istediğinizi ve nasıl istediğinizi içerir. İş hızlı ilerliyor ve siz orada durup "Ben biraz Martini istiyorum, ama fazla Vermutsuz, biraz zeytin ve biraz limon kıvırma ve..." diye düşünürken kimse sizi beklemiyor. Nasıl soracağınızı tam olarak bilmelisiniz. içki içmeniz için (evet, hoşumuza gidiyordu!) doğru şekilde.Ve barmen size nasıl istediğinizi sorarsa, size ne söylemeye çalıştığını anlayabilmelisiniz!
Öyleyse, hayatınızı kolaylaştırmak, gezilerinizi daha sakin hale getirmek ve sizi çevrenizdeki en havalı alkol dostu yapmak için buradayız! Farklı likör türlerinden, servis edilme biçimine, servis edilen miktara, barmenlerin kullandığı ekipmana ve aklımıza gelen hemen hemen her şeye kadar farklı barmenlik terminolojileri aracılığıyla size kendi rehberinizi getiriyoruz!
BARMENLİK TERMİNOLOJİLERİ
A'dan E'ye
в– 86: Bir öğe bir menüden çıkarıldığında/bırakıldığında, “86'd” olduğu söylenir ”. Adını, terimin ortaya çıktığı Greenwich Village'daki Chumley's Bar adresinden alır.
в– 110: Barmenlik işi için başvuruyorsanız ve potansiyel işverenleriniz sizi istemiyorsa, aynı zamanda kararlarını size bildirmek istemezler, özgeçmişlerine 110 karalarlar.Bu esasen, orta çizgiyi kaçıran bir “HAYIR”dır. (Kaygan mı? Belki değil!).
в– A.B.V: Bu, Hacimce Alkol'ün kıs altmasıdır. Temel olarak bir içeceğin içerdiği alkol yüzdesidir ve içeceğin Kanıt değerinin yarısıdır (daha sonra açıklayacağız).
в– Absinthe: Bu yeşil alkol, etkileriyle ilgili çeşitli söylentilerle ünlüdür. Sarhoşluğa eşlik eden halüsinasyon etkisine sahip olduğu düşünülmektedir. Aynı şeyin birçok kanıtına rağmen, bu (aslında değil) (a) gerçeğine sahip çıkarak birçok ülkede yasaklandı.
в– Ale: Bu, biranın sıcak, üstten fermente edilmiş versiyonudur ve ona daha yüksek şeker içeriği verir.
в– ApГ©ritif: Bu, tat paletini tetiklemek için genellikle yemekle birlikte servis edilen bir içecektir.
pelinв– B.A.C: Bu, Kan Alkol İçeriğinin kıs altmasıdır.
в– Geri: Kovalayana çok benzeyen sırt, içecekle birlikte gelen hafif bir içeceğin küçük bir kısmıdır.
в– Geribar: Barın tüm içki şişelerinin ve camların saklandığı ve karşıda sergilendiği alanı gördünüz mü? duvar? Buna arka çubuk denir.
в– Bang!: Bir kokteylde üçlü bir lezzet tattığınızda.
в– Bar Kaşığı: Barmenlerin içkinizi ölçmek ve ispirto veya diğer katkı maddelerini dökmek için kullandıkları uzun bir kaşık.
в– Bitters: Birçok içeceğe karıştırıcı olarak eklenen, bu karışımdan elde edilen bitkisel alkollü bir esanstır. Gentiana çiçeği ve diğer bitkiler.
в– Blend: Elektrikli karıştırıcıda karıştırılan bir içecek.
в– Harmanlanmış M alt: Farklı içki fabrikalarından alınan birkaç farklı m altın karışımından yapılan Scotch'u ifade eder. .
в– Boston Shaker: İçki yapımında kullanılan ve daha sonra içecekleri karıştırmak için çalkalayıcı ile kapatılan bardak, Boston Shaker olarak bilinir.
в– Bourbon: Bu, mısırdan damıtılmış bir ruhtur. Amerika'da Bourbon sayılabilmesi için mısır içeriğinin %51 olması gerekir.
в– Brendi: Üzümden (şaraptan) damıtılan alkoldür.
в– Bruise: Bir içecek aşırı buzla karıştırıldığında, aşırı erime nedeniyle elde edilen içecek bulanık görünür. buz. Bu morarma olarak bilinir.
в– Çubuğun Arkasında: Bu, bara gidip kendi barmenliğinizi yaptığınızda kullanılan bir deyimdir. İfadedeki "çubuk", Bira musluğu kulplarına bir gönderme olabilir.
в– Kutu: Kutu, bir içeceği “yuvarlamak” veya “yuvarlamak” için başka bir isimdir. Açıklama için aşağıya bakın.
в– Buck: ispirto, zencefilli gazoz ve limon suyuyla yapılan sert bir içecek.
в– Bir İçecek Hazırlamak: Bu, buzla başlayarak (gerekirse) ve ardından buz ekleyerek bir içecek yapma eylemidir. söz konusu içeceğin tarifine göre likör ve karışımların her biri.
в– Kuyuyu Yak: Buzun tamamen eritilmesi kuyunun yakılması olarak bilinir.
в– Geri Satın Al: İyi bir müşteriyseniz (iyi bahşiş verdiğiniz anlamına gelir!) veya düzenli bir müşteriyseniz bar, bazen evde ücretsiz bir içki alabilirsiniz!
в– Çağrı İçeceği: Çağrı içeceği, alkolün markasının ve ardından mikserin tanımlandığı içkidir. Örneğin, rom ve kola istiyorsanız, ancak belirli bir marka istiyorsanız, bunu "Bacardi ve Kola" olarak sipariş edersiniz.Marka belirtmezseniz size genellikle iyi bir içecek sunulur (aşağıda açıklanmıştır).
в– Cask Strength: Çoğunlukla fıçıda uzun süre bırakılan viski test edilirken kullanılır, 60 ila 65 ABV içerir .
в– Ters İbraz: Bazen, sarhoşluk, bilmeden yapılan bir hata veya bir barmenin dolandırması nedeniyle, kredi kartı işlemi. Bu, ters ibraz olarak bilinir.
в– Chaser: Bir kovalayıcı, genellikle bir atış, atış veya temiz bir içecek aldıktan sonra tüketilen bir karıştırıcıdır. Bu bir bira, su, soda, meyve suyu veya hafif bir içecek olabilir.
в– Chill: Buzla soğutulmuş, biraz soğuk suyla yıkanmış ve bir dakika bırakılmış bir bardak. İçecek daha sonra bardağa dökülür.
в– Kilise Anahtarı: Bira kapaklarını açmak için kullanılan ve 1898'de icat edilen ilginç bir anahtar.
в– Elma şarabı: Şeker ve baharatlarla karıştırılmış fermente elma suyu.
в– Bulutlu: Bir martininin aşırı çalkalanması içeceğin bulanık görünmesine neden olur. Bu bulutlu martini olarak bilinir.
в– Cobbler: Uzun bir bardağa traşlanmış veya kırılmış buzun üzerine dökülen içecek.
в– Kokteyl: Kokteyl nedir diye sorsak, çoğu insan bunun karışımlı bir içecek olduğunu söylerdi. farklı likörler, karıştırıcılar veya garnitürler. Ancak daha teknik bir not olarak, bir içeceğe yalnızca 4 ana bileşen içeriyorsa kokteyl denebilir: şeker, acı, su/soda/meyve suyu ve likörler. Yani Bloody Mary bir kokteylken, Vodka Soda değildir.
в– Cognac: Brandy, özel olarak Fransa'nın Cognac kasabasından yapılır ve ihraç edilir.
в– Collins: Bu, ekşi karışım ve biraz soda içeren ve uzun bir bardakta servis edilen bir kokteyldir.
в– Komps: Bu, barmen tarafından sunulan ücretsiz bir içeceği ifade eder.
в– Cooler: Uzun bir Collins bardağında servis edilen soda, zencefilli gazoz, limon bükümü ve ispirto karışımı . Ayrıca meyve esansları veya diğer tatlar içeren alkollü bir içecek olabilir. Örnek Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Cordial: Meyve özleri, bitkiler, yemişler ve meyve suları ile yapılan likör.
в– Maliyet: Bu, bir içeceğin her bir bileşeninin maliyetinin dökümünü ifade eder; Kârı en üst düzeye çıkarmak için içeceğin uygun şekilde fiyatlandırılması.
в– Kapak: Bu, yemek yiyen/içecek servisi yapılan konukların toplam kişi sayısını ifade eder.
в– Crusta: Sürekli bir portakal veya limon şeridi ile kaplı bir bardakta ekşi karışım içeren başka bir kokteyl kabuk.
в– Kupa: Bardak, punç'a benzer (içerisinde alkol vardır!) ve küçük bardaklarda veya bardaklarda servis edilir, panç kasesi yerine.
в– D.D: Belirlenmiş Sürücünün Kıs altması.
в– Daisy: Başka bir ekşi kokteyl, bu genellikle biraz meyve şurubu ile tatlandırılan ve üzerine dökülen rom veya cin içerir. kırılmış buz ve yanında bir pipet.
в– Dash: в…› bir bar kaşığı veya isterseniz birkaç damla ispirto!
в– Derin: Bu, barın ne kadar kalabalık olduğunun bir ölçüsüdür. Bara “2-derin” derseniz, barın önünde 2 sıra müşteri var, servis edilmeyi bekliyor demektir.
в– Digestif: Bu, yemekten sonra servis edilen bir içecektir ve aperatifin daha tatlı karşılığıdır.
в– Kirli: Bir Dirty Martini'deki “kirli”nin ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Bu, temelde içeceğe acılığı artıran zeytin salamurasının eklenmesidir.
в– Ditch: Su ile karıştırılmış bir içecek.
в– Köpek kulübesi: Bir barın ekstra alkolün depolandığı alt kısmı köpek kulübesi olarak bilinir.
в– Double: Bir duble sipariş ettiğinizde, “Whiskey Double” deyin, esasen ruhun ölçüsünün iki katını alırsınız. , mikser içeriği aynı kalırken.
в– Bırak: Bir vardiya sonunda eve dönüşen toplam nakit satıştır.
в– Dry: Bir Martini Dry ister misiniz? Daha sonra Vermut miktarının az altıldığı bir içecek servis edilecektir. Şaraptan bahsediyorsan, sek şaraplar daha az tatlıdır. Ve eğer şampanyadan bahsediyorsan, bunun tam tersi anlamına gelir, yani normal bir şampanyadan daha tatlı olma eğilimindedir.
в– D.U.I.: Yaparken yakalanmamak için yapmadığınız bir şey. Etki Altında Sürüş anlamına gelir. B.A.C, 0,5 ile 0,8 arasında olmalıdır (bu, her eyalette değişir).
в– D.W.I.: D.U.I. için bir alternatif. B.A.C sınırı .10 – .12 arasındadır (duruma göre yine değişir).
в– Kolay: Biraz (ne sipariş ediyorsanız).
в– Eggnog: Tatil mevsiminde favori, krema, süt ile çırpılmış yumurta ile yapılan bir içecektir. ve biraz likör.
F'den J'ye
в– Parmak: Gayri resmi bir ölçüm, parmak bardak boyunca yatay olarak yerleştirilir ve içecek uzunluğuna kadar dökülür.
в– Bitiş: İçkinizi yuttuktan sonra üzerinde kalan şarap buharı bitiş olarak bilinir.
в– Düzeltme: Bir düzeltme papatya gibidir ve kırılmış buz üzerinde uzun bir bardakta servis edilir.
в– Alev: Barmenlerin bazen yaktığı şu shot bardakları? Bu alev atışı. İçeceğin üzerine yüksek dayanıklı bir alkol eklenerek ve bir kibrit çöpüyle yakılarak yapılır (çakmak kullanma hatasına asla düşmeyin!)
в– Düz: Yeterince karbonatlaşma yok.
в– Flip: Flip, yumurta, şarap/diğer alkollü içkiler ve şeker içeren bir içecektir.
в– Float: Üst kaplama, katmanlama veya bağlamaya benzer şekilde, bu, hazır bir içeceğin üzerine dökülen alkoldür. karıştırmadan bardağın kenarlarından veya kaşığın ters tarafından hafifçe damlatarak.
в– FrappГ©: FrappГ© deyince aklımıza kahve gelir ama bu aynı zamanda şu karışımlara sahip bir içecektir: malzemeler, kırılmış buz üzerinde servis edilir ve genellikle meyvemsidir.
в– Serbest Dökme: Yetenekli bir barmen, jigger veya kaşık gibi bir ölçü aleti kullanmadan içki yaptığında, ücretsiz dökme olarak bilinir.
в– Freddy: Heineken argosu.
в– Don: Bir içkiyi dökmeden önce bardağı soğutmak, durulamak ve dondurmak buzlanma olarak bilinir.
в– Köpük: Katkı maddesi bulunan bir içeceğin çalkalanmasıyla elde edilen köpük. Genellikle yumurta akı kullanılır, ancak kimyasal maddeler de katılabilir.
в– Frottage: Bir barda asi müşterilerin rızası olmadan kadınlara eziyet etmesi.
в– Garnish: Tuz, şeker, nane, narenciye dilimleri ve içeceği süslemek için kullanılan diğer malzemeler olarak bilinir. garnitür.
в– Grat: Bahşiş çeke dahil edildiğinde (sarhoş müşterilerle veya kötü bahşiş verenlerle uğraşmaktan kaçınmak için).
в– Grog: Grog, su, meyve suyu ve şekerle karıştırılarak servis edilen rom bazlı bir içecektir. uzun bir bardak veya kupa.
в– Köpeğin Saçı: Pick-Me-Up'ın başka bir adı (aşağıya bakın).
в– Kafa: Bu, genellikle fıçı biranın (fıçı bira) üzerinde oluşan köpüktür. İyi miktarda köpük, tecrübeli bir ustanın içkinizi döktüğünü gösterir.
в– Yüksek Top: Bu, uzun bir bardakta soda, meyve suyu veya su ile servis edilen buzlu ruhtur. Ayrıca bir barda bulunan 8-12 ons bardaklara da atıfta bulunabilir.
alev atış Highball Bardağıв– I.B.U.: Bir içecekteki acılık miktarını ölçen Uluslararası Acılık Birimi'nin kıs altması.
в– I.D/10-T: Aptal anlamına gelir. (Barmenler kötü olabilir, evet!)
в– Jack ve Jill: Viski shot ve bir bira.
в– Jigger: Kum saati şeklinde, her iki tarafı alkol ölçmek için kullanılan bir alettir. Bir taraf 1 ons, diğer taraf ise yaklaşık 1,5 ons.
в– Julep: Bir julep, Bourbon, şeker, nane ve kırılmış buzla yapılan bir içecektir.
K'dan O'ya
в– Kirch: Böğürtlenden damıtılmış ruh.
в– Dantel: Hem içeceğin son maddesini hem de içeceğin üzerine bir çizgi koyma eylemini ifade eder. veya iki alkol (genellikle karıştırılmaz).
в– Lager: Soğuk fermente edilmiş ve dip biralar lager olarak bilinir.
в– Son Çağrı: Bir içki ısmarlamak için son şansınız. Acele etmek!
в– Katman: İki ya da üç farklı renk katmanı olan süslü içecekleri hiç gördünüz mü? Bu, katmanlama olarak bilinir ve görsel çekiciliğin yanı sıra kokteylin tadını iyileştirmek ve içeceği doğru karışım ve sırada içmenizi sağlamak için yapılır.
в– Bacaklar: Bir uzman şarabını döndürürken, şarap çökerken “bacaklar”a bakar. Bu, şarabın içindeki alkol miktarını gösterir.
в– Aydınlatma: Rafine edilmemiş viski. Genellikle kaçak içki veya beyaz köpek olarak anılır.
в– Lowball: Bu, küçük bir kapta soda, su veya meyve suyu ve ispirto içeren bir içecektir. buzlu cam (aşağıda gösterilen kaya camı gibi). Bardağın kendisine bir referans olabilir.
в– Magnum: 1,5 litrelik bir şişe ispirto, Magnum olarak bilinir.
в– Malolaktik Fermantasyon: Üzümlerin ekşi olduğu daha soğuk bölgelerde üzümlerdeki malik asit, şaraba dönüştürülmeden önce laktik aside dönüştürülür. Bu onu daha yuvarlak ve pürüzsüz yapar ve normalde şişede belirtilir.
в– Meksika Usulü: Üstüne tekila dökülen katmanlı bir içecek.
в– Mist: Kırılmış buzun üzerine dökülen bir içeceğe “sis” denir.
в– Mikser: Alkole şurup, soda vb. katkı yapan maddelere mikser denir.
в– Mulls: Bir başka Noel favorisi olan mulls, ısıtılırken baharatlarla karıştırılıp tatlandırılan şarap veya biradır. Sıcak servis edilir.
в– Muddle: Mojito gibi içecekler, içindeki yağların salınması için ezilmesi gereken ezilmiş nane yaprakları ve limon içerir, böylece lezzet katıyor. Bu işlemeye çamurlama denir ve bir çamurlayıcı kullanılarak yapılır (resimde gösterildiği gibi).
в– Multiple: Üstünde Frangelico bulunan herhangi bir içecek.
çamurcuв– Düzgün: En yaygın terimlerden biri, bir kişi içkisini "temiz" olarak sipariş ettiğinde, şu saatte servis edilir: oda sıcaklığında, şişeden çıkar çıkmaz buzlu camda ve buz veya başka bir katkı maddesi içermiyor.
в– Negus: Bu mulla benzer, baharat ve şekerle ısıtılan şaraptır.
в– Nip: Kıstırma, alkolün bir ölçüsüdür ve genellikle dolu şişenin dörtte biridir (…“ bir bardak).
в– Gece içkisi: Moraliniz bozuk olduğunda ve buna bir gün, son içki demeyi planladığınızda Şarap ya da başka bir likör gibi içtiğiniz, çuvala vurmadan önce gece içkisi olarak bilinir! (Artık tüm bu filmlerde ne anlama geldiklerini biliyorsunuz!)
в– Burun: Şarap aroması.
Kayaların üstündeв– On the Rocks: Başka bir yaygın terim, içkinizi istediğinizde (genellikle viski, cin veya viski) “ kayaların üzerinde”, ruh düzgün bir şekilde eski tarz bir bardağa veya resimde gösterildiği gibi bir kaya bardağına birkaç buz küpünün üzerine dökülür.
P'den T'ye
в– Beni Al: Çevrenizle baş edemeyecek kadar sarhoş olduğunuzda ve uyanmak istediğinizde aradığınızda, genellikle aşırı alkol tüketiminin etkilerini ortadan kaldıran veya az altan hafif bir içecek olan "al-gel" siparişi veriyorsunuz.
в– Peaty: Viskinin dumanlı kalitesi.
в– Mükemmel: “Mükemmel” bir içecek, eşit miktarda Kuru ve Tatlı Vermut içeren içecektir.
в– Pony: Bir onsluk atış midilli olarak bilinir.
в– Havuz: Her bireyin tek başına ödeme yapması yerine, bahşiş sürecinde herkesin katkıda bulunması eylemi.
в– Porter: Kavrulmuş arpa ve diğer malzemelerin karışımından yapılan bira.
в– P.O.S.: Muhasebe, saat ile birlikte gelen üst düzey bir elektronik kasa olan Satış Noktası anlamına gelir giriş/çıkış sistemi, envanter ve raporlama özellikleri.
в– Posset: Posset, yumurta likörüne ilham veren şeydir ve sıcak bir bira/şarap karışımından yapılır. süt, yumurta ve baharatlarla yoğrulur.
в– Pousse-cafГ©: Gökkuşağı benzeri bir etki yaratan, birbirini izleyen samimi katmanlardan oluşan katmanlı bir içecek.
в– Premium: Supercall gibi, bu da barda bulunan yüksek kaliteli alkolü ifade eder.
в– Basın: Bu, 7Up ve soda ile herhangi bir ispirto karışımıdır.
в– Kanıt: Bir ruhun gücünün ölçüsüdür ve ABV değerinin iki katıdır.
в– Puff: Puf, alkol, süt ve sodanın buz üzerine dökülmesiyle yapılan bir ikindi içeceğidir.
Pousse-kafeв– Rickey: Bu, soda, yarım limon ve biraz likörle yapılan ve bir bardakta servis edilen bir highball içeceğidir. Uzun bardak. Tatlandırılmış da olabilir.
в– Rim: Şu gördüğünüz, kenarlarında şeker veya tuz bulunan martini veya highball bardakları? Buna rimming denir ve içeceğe garnitür görevi görür.
в– Roll: Bu, malzemelerin bir bardağa eklendiği ve yavaşça döküldüğü içeceği karıştırma yöntemini ifade eder. diğerine ve ardından ilk bardağa tekrar dolduruldu.Bu, içeceğin aşırı bulanık hale getirilmeden veya buzun fazla kırılmasına izin verilmeden karıştırılmasını sağlar.
в– Round: Bir grup insan tarafından sipariş edilen ve genellikle birkaç kez tekrarlanan çeşitli içecekler. "Aynısından bir tur daha lütfen!"
в– Çavdar: Daha sonra Çavdar tanelerinden damıtılan fermente ruh; Amerika'da bir tane olarak adlandırılması için %51 Çavdar içermesi gerekir.
Jantв– Sake: Japon pirinç şarabı.
в– Sangaree: Sangria ile karıştırılmaması gereken, hindistan cevizi ile süslenmiş ve servis edilen tatlandırılmış bir şarap veya alkollü içkidir. uzun bir bardakta.
в– Sangria: Portakal suyu, üçlü sec ve biraz meyve ile karıştırılmış şarap bazlı bir içecek.
в– Çığlık: Votka eklemek için.
в– Shandy: Sprite veya 7Up ile Bira.
в– Shooter: Atıcı, katmanlı bir içecek veya bir odada tüketilmesi amaçlanan düzgün bir alkol shot olabilir. tek yudum
в– Çekim: Çoğunuz bunu kesin olarak biliyorsunuz! Shot, küçük bir bardakta (shot bardağı olarak bilinir) servis edilen ve genellikle temiz olan herhangi bir alkollü içkinin (yaklaşık bir buçuk ons) bir porsiyonudur. Amaç, içindekileri tek bir hareketle hızlıca yutmaktır.
в– Şarapnel: Barmen için bozuk para içeren bahşişler kaldı. (Ucuz damper!)
в– Çalı: Çalı, bir fıçıya kapatılmış ispirto, meyve suyu ve şeker içeren bir içecek türüdür. veya fıçıda dinlendirilir ve daha sonra şişelenir.
в– Sidecar: Limon suyu, brendi ve portakal likörü ile yapılan bir içecek.
в– Basit Şurup: Şurup, eşit miktarda şeker ve kaynar su ile hazırlanır.
в– Single M alt: Tek bir damıtma tesisinden yalnızca bir m alt kullanılarak yapılan viski.
в– Sink: Bir likörün dibe batmasına izin verme, katmanlama sırasında yapılır.
в– Skim: Kasanın tepesinden para çalın.
в– Sıska: Ekşi karışım veya diğer yüksek kalorili karıştırıcı karışımdan çıkarıldığında içeceğe “ sıska".
в– Sling: Hem sıcak hem de soğuk olarak uzun bir bardakta servis edilen bu içecek limon suyu, soda ve şeker içerir. , viski, cin veya brendi ile karıştırılır.
в– Smash: Julep'e benzer şekilde, bu içecekte Bourbon başka herhangi bir alkollü içki ile değiştirilebilir.
в– Snit: 3 fl. ons bir ruh.
в– Ekşi: Bu içecek türü limon/limon suyu, şeker ve biraz likör içerir.
в– Ekşi Mash: Bir ispirto üretilirken bazen su ve maya içeren fermente taneler bir önceki partiden alınır ve tutarlılığı artırmak için yenisine eklendi.
в– Ekşi Karışım: Ekşi içecekler içerir, davul ruloları yoktur - ekşi karışım. Bu, basit şurup, köpürtme maddesi ve biraz limon suyunun karıştırılmasıyla yapılır.
в– Supercall: Bir çağrı içeceğine benzer şekilde, bu, genellikle telefonda bulunan yüksek kaliteli, birinci sınıf likörü ifade eder. bir barda üst raflar. Bu çok güçlü alkoller, çok yıllanmış olanlar veya egzotik aromalı olanlar olabilir.
в– Hızlı Raf/Ray: Bu, genellikle barmenin uyluğuna veya buz kuyusunun yanına hizalanmış paslanmaz çelik bir raftır . Bu raf, diğerlerinin yanı sıra viski, rom, cin, tonik ve votka gibi yaygın olarak kullanılan likörün yanı sıra likör ve imza içeceklerini yapmak için kullandıkları diğer malzemeleri içerir.
в– Splash: Вј-ВЅ ons bir ruh.
в– Spotter/Shopper: Barın düzgün çalıştığından emin olmak için bazen garsonlar/yöneticiler/barmenler (mevcut veya eski) ) "müşteri" gibi görünmek üzere işe alınır ve daha sonra sağlanan hizmetlere ilişkin kişisel değerlendirmelerini yönetime sunarlar.
в– Bahar Süzgeci: Kokteylleri süzmek için kullanılır. Yukarıdaki resme bakın.
в– Taş: İçine portakal suyu karıştırılmış herhangi bir içecek.
в– Düz/Düz Yukarı/Yukarı: "Düz" sipariş verirseniz, barmen içkinizi biraz buz, ancak buzu süzerek soğuk bir bardağa, çoğunlukla kadeh takımı kokteyl bardaklarında servis eder.
в– Süper Premium: Premium'dan bile daha iyi.
в– Swizzle: Bu, kırık buz içeren ve viski bardağında servis edilen arum bazlı bir içecektir. Bir swizzle çubuğu içeceğin içinde hızlıca döndürülerek don oluşturur ve kokteylin adını buradan alır.
в– Syllbub: Baharatlarla karıştırılmış şarap ve krema veya süt ile yapılır.
Atıcılar Shot bardakları Bar Ekipmanlarıв– Tab: İçecek sipariş etmeye başladığınızda başlatılan bir kredi sistemi/açık çektir. Barmen kredi kartınızı elinde tutar ve işiniz bittiğinde tüm tutarı ödeyebilirsiniz.
в– Tanenler: Üzümde bulunan ve ona kuru bir tat veren acı tat, tanenler olarak bilinen büzücü biyomoleküllerden gelir.
в– Toddy: Bu, sıcak su ve baharatlarla karıştırılarak viski bardağında servis edilen tatlandırılmış alkoldür.
в– Üst: Belirli bir masaya oturabilecek kişi sayısı. Böylece “4-top”, dört kişilik anlamına gelir.
в– Üst Raf: Barın sunduğu birinci sınıf alkol.
в– Üstsüz: Kenarı tuzsuz martini.
в– Tot: Bu, az miktarda alkol anlamına gelen bir ölçüm terimidir, yani “Sadece bir tot” dersiniz. içkime brendi lütfen!”
в– Antrenman Çarkları: Tuz, misket limonu, meyve suyu vb. gibi atıştan sonra tüketilen taraflar
в– Twist: İçeceğe esans katmak için kullanılan portakal veya limonun sürekli kabuğudur.
üstsüz martini BükümU'dan Z'ye
в– Duvara Karşı: İçeceğinize biraz Galiano likörü (Anisette'in ayırt edici özüne sahip tatlı likör) dökülmesini istediğinizde , "Duvara Dayalı Votka" gibi bir şey söylüyorsunuz.
в– Kurşunsuz: Alkolsüz.
в– Üst Satış: Satışları artırmak için barmenler bazen misafirlere en üst raftan içecek önerir; premium ve süper premium şeyler gibi. Buna ek satış denir.
в– Virgin: Bu, içinde alkol olmayan herhangi bir kokteyl veya içecektir. Esasen alkolsüz bir içecek.
в– İyi İçecek: Daha önce alkollü içkinin markasını belirttiğiniz bir çağrı içeceğinden bahsetmiştik. Sadece "Rom ve kola" sipariş edecek olsaydınız, barda bulunan alt raf, düşük kaliteli markaları alırsınız. Temel olarak ne alkol markası ne de mikser markası belirtilmemiştir.
в– Islak: İçeceğinizde daha fazla miktarda Kuru Vermut istediğinizde buna “Islak Martini” denir. ”.
в– With a Bang: Hazır içecek üzerinde yüzen Bacardi 151.
в– Zing ile: Bir içeceğe Şeftali Schnapps eklemek.
в– Yaralı Asker: Bitmemiş bir şişe bira.
в– Zombie: Farklı rom ve narenciye sularının karışımını içeren bir içecek.
Bu dersten sonra, herhangi bir kulüpte, barda, barda veya parti salonunda kesinlikle başarılı olacaksınız! Şerefe!
