Galata unu bağlayıcı ve koyulaştırıcı bir madde görevi görür ve ayrıca köfte, köfte ve benzeri yiyecekler için çıtır bir kaplama sağlar. Ekmek kırıntısı kabınız boşsa endişelenmeyin. Bu Lezzet makalesi, ekmek kırıntılarına 16 kolay alternatif sunuyor. Kilerinizde en az bir tane bulacaksınız.
| Biliyor muydunuz?Kaplamanın yapışması için kuru bir ürün ayran, çiğ yumurta veya marine ile ıslatılabilir, panelemeden önce. |
Galata unu, ağız sulandıran çıtır çıtır atıştırmalıkların değişmez bir parçasıdır. Sebzeler, tavuk veya domuz pirzolası kızartmadan önce galeta unu ile kaplanır. Kırıntılar köfte, köfte, yengeç keki ve diğer benzer yemeklerdeki malzemeleri bağlamaya yardımcı olur. Çıtır çıtır güveç tepesi de yapıyorlar. Otların yanı sıra bunları makarna veya çorba sosu için kullanabilirsiniz. Bu nedenle, ekmek kırıntıları neredeyse tüm lezzetli tariflerde hayati öneme sahiptir.
Mağazalardan aldığınız ekmek kırıntıları genellikle buğday ve ay çekirdeği gibi potansiyel alerjenler içerir. Ayrıca, sağlığınızı ciddi şekilde etkileyebilecek elementler olan sodyum, hidrojene yağlar ve mısır şurubu bakımından genellikle yüksektir. Buğday veya glütene alerjisi olanlar kendi glütensiz ekmek kırıntılarını yapmak isteyebilirler. Paketlenmiş ekmek kırıntıları, ev yapımı ekmek kırıntıları veya kolayca bulunabilen diğer çeşitli gıda ürünleri ile değiştirilebilir. Aşağıdaki liste ayrıca glütensiz ekmek kırıntıları ikamelerini içerir.
Ekmek Kırıntılarına Kolay Alternatifler
1. Krakerler ve GofretlerBiraz Ritz/tuzlu kraker, biraz graham kraker, hayvan krakerleri, birkaç vanilyalı ve çikolatalı gofret ve biraz zencefilli çıtır alın. Bunları bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin. 1 bardak galeta unu için bu ince öğütülmüş tozdan 1 bardak kullanın.
2. Ev Yapımı Ekmek KırıntılarıBirkaç dilim ekmeği fırına yaklaşık 20 dakika koyun. Sıcaklık 300°F olsun. Ekmek kurur ve altın rengine dönerdi. Dilimleri kapalı bir plastik torbaya koyun ve bir oklava ile yuvarlayın. Dilerseniz dilimleri robottan geçirebilirsiniz. İnce bir kuru toz elde edeceksiniz. 1 dilim ekmek ile 1/3 su bardağı kuru galeta unu yiyebilirsiniz. Kuru üzümden yapılan kırıntıları veya tatlı ekmekleri dolmalarda veya güveçlerde kullanabilirsiniz. Yemeğe eşsiz bir tat verirler.
3. Kepek / Yulaf GevreğiHazırlanmış ekmek kırıntılarınız biterse endişelenmeyin.Kepekli tahıl, kalori, karbonhidrat ve yağ bakımından düşüktür. Paketlenmiş ekmek kırıntılarından neredeyse %75 daha az sodyum içerir. Üstelik normal ekmek kırıntılarının iki katı kadar lif içerir. Ekmek kırıntıları için sağlıklı bir ikame elde etmek için pulları ezin. Kepekli tahılınız yoksa, lif açısından zengin herhangi bir tahıl alın. Besin değerini artırmak için fesleğen, kekik veya maydanoz gibi bazı bitkilerle karıştırın. Bir bardak galeta unu elde etmek için üç bardak (tercihen şekersiz) pirinç, mısır veya buğday gevreği gevreği öğütülebilir.
4. Cheerios ve GevreğiPlastik bir torbaya biraz sade Cheerio ve buğday / pirinç gevreği koyun ve yuvarlayın. Dilerseniz mutfak robotunda öğütebilirsiniz.
5. PankoPanko, Japon usulü ekmek kırıntıları Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Kabuksuz ekmekten yapılırlar ve sodyum oranı düşüktür. Normal ekmek kırıntılarından daha çıtır ve daha uzun süre kalırlar.
6.Yulaf ezmesiKöfte veya burger köftelerinde galeta unu yerine hızlı (anlık değil) yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Dilerseniz yulaf ezmesini blender yardımıyla da öğütebilirsiniz. Malzemelerin bağlanmasına yardımcı olur. Bu sayede tariflerinize çeşitlilik bile katabilirsiniz.
7. YulafOtlarla tatlandırılmış yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Sodyum içermezler ve lif bakımından zengindirler. Karbonhidrat ve kalorileri de düşüktür. Köftelerde veya pirzolalarda bağlayıcı olarak kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini bir blender veya mutfak robotu kullanarak öğütün. 1 bardak ekmek kırıntısı için 1 bardak yulaf alın. Köftelere / köftelere hacim katacak ve yemeğe farklı bir tat ve doku kazandıracaklar. Öğütülmüş keten tohumu, sarımsak tozu, kekik veya karabiberi yulafla karıştırmak yemeğin besin değerini artırır. Hatta bu öğütülmüş yulafları ileride kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
8.KinoaKinoa, lif ve proteinle doludur. Ayrıca buğday veya glütene alerjisi olanlar için uygundur. Ekmek kırıntıları için glütensiz bir alternatiftir. Kinoayı suda haşlayıp süzün. Bir tabağa kağıt peçete koyun ve üzerine pişmiş kinoayı yayın. Kinoayı normal ekmek kırıntıları gibi kullanabilirsiniz. Veya pişmiş kinoayı fırın tepsisine yayabilirsiniz. Fırını 300 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın ve kinoayı yaklaşık yarım saat içine koyun. Ekmek kırıntıları yerine bu kızartılmış, hafifçe kızartılmış kinoayı kullanın. Hazırlanan kinoaya dilerseniz tuz, karabiber ve kuru ot ekleyebilirsiniz.
9. Patates UnuPatates unu glutensizdir. Bir bağlayıcı, ekmeklik bileşen veya bir genişletici olarak kullanılır. Daha lezzetli köfteler ve daha fazla porsiyon elde etmek için balık / sebze köftelerine biraz patates unu ekleyin.
10. Kurutulmuş Hindistan CeviziKuru hindistan ceviziniz varsa bağlayıcı olarak kullanabilirsiniz. Kaplama için kurutulmuş rendelenmiş hindistan cevizi veya hindistan cevizi unu kullanılabilir.
11. Mısır nişastasıKöfteleri veya tavuğu kızartmadan önce kaplamak için mısır nişastası kullanabilirsiniz. Daha fazla lezzet için nişastaya biraz sarımsak, kırmızı biber tozu, tuz ve karabiber ekleyin. Durulanmış, kurutulmuş tavuk parçalarını ekleyin ve iyice atın. Daha kalın hamur benzeri bir kaplama için, terbiyeli nişastaya su ekleyin ve bir macun yapın.
12. Gevrekler, Cipsler ve KrutonlarGalata unu yerine çubuk kraker, sade patates cipsi, tortilla cipsi, mısır gevreği, buzlu pul, fırında pişmiş crostini tost, kruton vb. kullanabilirsiniz.
13. FındıkKöftelerin üzerini kavrulmuş kıyılmış fındık veya fındık unu ile kaplayabilirsiniz.
14. Pişmiş Pilav, SebzelerKöfte veya köftelerdeki galeta unu yerine pişmiş pirinç, sebzeler (havuç, kereviz, kişniş, mantar, soğan, maydanoz vb.), pişmiş amaranth tohumları, kinoa pulları, ufalanmış mısır ekmeği vb.
15. Keten tohumu, Chia UnuKeten tohumu veya keten tohumu unu, omega-3 yağ asitleri ve lifle doludur. Köftelere gevrek bir kaplama sağlayabilirler. Chia ununuz varsa pane için kullanabilirsiniz.
16. Parmesan PeyniriKöfteleri pişirmeden önce Parmesan peyniri ile kaplayabilirsiniz. Tuzlu, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
Yukarıda bahsedilen galeta unu ikame maddeleri besleyicidir ve kullanımı kolaydır. Yiyecekleri nemli tutmanın yanı sıra, ona lezzet de katarlar. Ekmek kırıntılarınız yoksa paniğe gerek yok. Paketlenmiş galeta unu yerine artık yiyecekleri veya kolayca bulunabilen diğer malzemeleri kullanabilirsiniz.
