Salsa, sebze ve otların çok yönlü ve lezzetli karışımı, evde kolayca yapılabilen ve yıl boyu tüketilebilen bir lezzet. Nasıl soruyorsun? Tabii ki dondurarak! Tastessence'ın size daha fazlasını anlatmasına izin verin.
Kural
Başlangıçta çok yüksek beklentilerinizi bırakın. Salsa genellikle sebzelerden, özellikle domateslerden yapılır ve çok iyi donmazlar.Bu nedenle, salsayı çözdürdüğünüzde, biraz değiştirilmiş bir tat ile biraz ıslak hale gelmesini bekleyebilirsiniz. Bu nedenle, donmuş salsa doğrudan sos olarak tüketilmek yerine bir tabakta katkı maddesi olarak kullanılması en iyisidir.
Domatesin tatlı ve keskin tadını sevenler, genellikle yılın sadece birkaç ayı taze ürün bulunabildiği için üzülürler. Evet, ketçap ve şişelenmiş salsa var, ancak ev yapımı muadillerinin sağlıklı tatlarına gerçekten uyuyorlar mı? Elbette yapmazlar.
Mağazadan satın alınan salsa aylarca dayanabilse de, koruyucularla dolu olma maliyeti vardır ve burada dürüst olalım… sonunda tadı değiştirir.
SALSA'YI DONDURABİLİR MİSİN?
Öyleyse, ev yapımı salsa hayranıysanız (kim değildir?) ve tüm yıl boyunca tadını çıkarmak istiyorsanız, size iyi haberlerimiz var. Evde basit bir salsa yapabilir ve 3 – 4 ay ve hatta yaparken ve paketlerken çok dikkatli olursanız, dondurabilirsiniz.Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Temel Domates Salsa Tarifi
Malzemeler:в™Ё 7 lb olgun domatesв™Ё 3 soğan, ince doğranmışв™Ё 1 su bardağı taze kişniş, ince doğranmışв™Ё 1 yemek kaşığı sarımsak, ince doğranmışв™Ё 1 çay kaşığı tuzв™Ё 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ½ çay kaşığı öğütülmüş acı biberв™Ё в…› fincan limon suyuв™Ё JalapeГ±o biber, doğranmışв™Ё Suİstenilen sıcaklık derecesine göre kullanın.
Prosedür:
вћњ Büyük bir tencereye domatesleri batıracak kadar su doldurun ve kaynatın.
вћњ Domatesleri yaklaşık bir dakika veya kabukları çözülene kadar kaynayan suya ekleyin.
вћњ Suyunu süzün, domateslerin kabuklarını çıkarın ve ezin. Onları bir blender kullanarak ezebilirsiniz.
вћњ Doğranmış domatesleri, yemeklik doğranmış sarımsakları, limon suyunu, tuzu, toz kimyonu ve toz kırmızıbiberi geniş bir tencereye alıp güzelce çırpın. Karışımı kaynatın ve ardından soğanları, kişnişi ve jalapeГ±os'u ekleyin.
вћњ Sebzelerin yumuşayıp lapa haline gelmesi için yaklaşık 40 – 50 dakika kaynamaya bırakın. İstenilen kıvama gelene kadar tencereyi ateşte tutun... Sosun içindeki sıvının büyük bir kısmı buharlaşana kadar pişirmeyi unutmayın.
вћњ Salsa iyice piştikten sonra soğumaya bırakın. Salsayı saklamak için yeniden kapatılabilir dondurucu poşetleri kullanın. Fermuarı çekmeden önce paketin içindeki tüm havayı çıkarmak için torbaya bastırdığınızdan emin olun.
вћњ Daha küçük boyutlu poşetler kullanın, böylece bunları ölçülü miktarlarda kullanabilirsiniz, böylece kalan kapalı poşetlerin tazeliği daha uzun süre korunur.
Salsa'nın gerçekte ne olduğunu anlayın Meksika ve İspanyol mutfağında 'salsa', çeşitli sosları ve sosları kapsayan geniş bir terimdir”.ince, tıknaz, pürüzsüz, baharatlı, hafif, yeşil, siyah vb.; aslında kelimenin kendisi İspanyolca'da 'sos' anlamına gelir. Temel versiyonu domatesle yapabilir veya hatta mango, kavun, şeftali, ananas veya tomatillos gibi meyveler kullanabilirsiniz.
Bu daha iri salsalar gerçekten dondurulmamalıdır. Salsayı dondurmak istiyorsanız, malzemeleri püre haline getirmek en iyisidir. Sebze parçaları taze yenildiğinde cennet gibi bir tada sahiptir, ancak dondurucuda uzun süre saklandığında sulandıkça tatlarını kaybetme eğilimi gösterirler.
Salsanızı ömrünü uzatmak için pişirin. Çiğ salsa veya salsa fresca'nın tadının cennetten küçük parçalar gibi olduğunu hepimiz biliriz, ama Ne yazık ki, onu uzun süre donduramazsınız. Öncelikle uzun sürmeyecek ve lezzet reyonunda da yarı yolda kalmayacak.
Doğru kaplarda dondurmak fark yaratır. Herhangi bir donmuş gıda maddesini uzun süre dayandırmanın altın kuralı, onu korumaktır. hava maruziyetinden. Havadaki oksijen salsanın rengini bozabilir ve raf ömrünün önemli ölçüde azalmasına neden olabilir. Bu nedenle, fazla havayı hapseden ve böylece içindekileri daha uzun süre koruyan cam kavanozlar veya dondurucu poşetler kullanmak en iyisidir.
Sık bir kullanıcıysanız küçük porsiyonlar halinde dondurun. Az önce havaya sık sık maruz kalmanın sevdiğiniz salsayı ne kadar yapabildiğinden bahsetmiştik bir an önce kötüye git Bu nedenle, her gün donmuş salsa kavanozunu açıp kapatmanız hoş değil. Salsa bağımlıları ideal olarak bir veya iki porsiyon için ideal olan küçük boyutlu kavanozlarda veya torbalarda dondurmalıdır. Bu şekilde salsanın dondurucuda kalma süresini uzatabilirsiniz.
