Dereotu otunu kuruttuktan sonra saklamak, ileride kullanılmak üzere uygun hale getirir. Bu aromatik bitki, büyümesi kolay çok yıllık bir bitkidir. Tastessence olarak, size taze dereotu otunu nasıl kurutmanız ve saklamanız gerektiğini anlatan birkaç kolay yöntem sunuyoruz.
в–Ј Dereotu otunu temizlerken suda uzun süre bekletmeyin. Bu, bitkinin lezzetini az altır. Az miktarda nem bile onu küflendirebilir. Ezilmiş dereotunun tamamen kuruduğundan emin olun.
Otlar her yemeğe her zaman daha sağlıklı katkılar olmuştur. Taze olanların tadı harika olsa da, kurutulmuş olanlar da daha az değildir. Taze otlar olmadığında kullanışlıdırlar.
Dereotu, lif benzeri bir dokuya sahip, yemeklere harika bir tat veren bir bitkidir ve bu nedenle her türlü güveç yanında onunla harika bir tat verir. Balık, tavuk ve sebzelere aromatik bir tat verir ve sosların veya sosların tadını artırır. Çoğu İskandinav ve Alman yemeklerinin bir parçasıdır. Bu otun birçok antioksidan ve mineral açısından zengin olduğu bilinmektedir. Taze dereotu kurutmak için, kurutulmuş otun ne kadar süre dayanması gerektiğine bağlı olarak seçilebilecek birkaç yöntemi listeliyoruz.
Taze Dereotu Otu Nasıl Kurutulur ve Saklanır
Fırında
İhtiyacın olan şeyler:
- Bıçak/makas
- Fırın
- Parşömen kağıdı
- Mutfak mendilleri
- Cam kavanoz
Prosedür:
- Kurutulacak dereotu dallarını temizlemek için biraz su püskürtün.
- Dalları gövdeden kesin.
- Koparılan yabani otları suyla ıslatın ve durulayın.
- Otları kurulamak için temiz bir mutfak havlusuyla silin.
- Fırını 110°F'ye ısıtın.
- Dereotunu fırın tepsisine (parşömen kağıdıyla kaplı) yerleştirin.
- Otu yaklaşık 3 – 4 saat fırında bekletin. Otun kolayca ezilecek kadar kuru olup olmadığını görmek için her 30 dakikada bir kontrol edin. Ezilirse fırından alın.
Depolama:
Kurutulmuş dereotu otunu elinizle ezin. Hava geçirmez bir kapta veya cam kavanozda saklayın.
Son Süre: 3 – 4 ay
Hava Kurutma
İhtiyacın olan şeyler:
- Bıçak/makas
- Mutfak mendilleri
- Cam kavanoz
- Kahverengi kağıt torbalar (üzerlerine küçük delikler açılmış)
Prosedür:
- Hasat edilecek dereotu bitkisinin üzerine biraz su serpin.
- Gövdesindeki yabani otları kesin.
- Dalları temizlemek için iyice yıkayın.
- Otları durulayın ve bir mutfak havlusu kullanarak iyice kurulayın.
- Birlikte birkaç daldan küçük demetler yapın. Bir demet yapmak için bu ince dalların saplarını bir iplik kullanarak bağlayın.
- Kahverengi kağıt torbalara koyun.
- Otları havayla kurutmak için kağıt torbaları asın.
- Birkaç gün sonra kontrol edin. Ot elle ezildiğinde depolanmaya hazırdır.
Depolama:
Kurutulmuş dereotu otunu elinizle ezin. Hava geçirmez bir kapta veya cam kavanozda saklayın.
Son Süre: 3 – 4 ay
Mikrodalgada
İhtiyacın olan şeyler:
- Bıçak/makas
- Mikrodalga
- Mutfak mendilleri
- Kavanoz/hava geçirmez kap
Prosedür:
- Üzerine biraz su serperek bitkiyi temizleyin.
- Kurutulması gereken yabani otları kesin.
- Her türlü kiri ve pisliği temizlemek için yabani otları yıkayın.
- Suyu boş altmak için temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun.
- Dalları mikrodalgaya uygun bir tepsiye yerleştirin.
- Mikrodalganın sıcaklığını yaklaşık 110°F'ye ayarlayın.
- Dalları yaklaşık 10 dakika ısıtın.
- Her 2 dakikada bir bitkinin kuruyup kurumadığını kontrol etmeye devam edin. Ot ezilirse depolanmaya hazırdır.
Depolama:
Kurutulmuş dereotu otunu elinizle ezin. Hava geçirmez bir kapta veya cam kavanozda saklayın.
Son Süre: 1 – 1ВЅ ay
Hatırlanacak noktalar
в–¶ Yukarıdaki tüm yöntemlerde sadece yabancı ot bitkisinden alınmıştır. Tohumları da saklamak isterseniz, bitkinin çiçeklerini yabani otla birlikte kesin.в–¶ Kurutulmuş otu sıcak bir yerde tutmaktan kaçının. Bunları rafa veya serin bir yere, tercihen buzdolabına koyun.Renklerini kaybetme eğilimi gösterdikleri için fırın veya mikrodalgada metalik tepsiler üzerine koymaktan kaçının.
Kuru Dereotu Otu Ne Kadar Ömürlüdür?
Havada kurutulmuş ve fırında kurutulmuş dereotu otu, mikrodalgada kurutulmuş türe göre daha uzun ömürlüdür. Lezzetini korumak ve raf ömrünü uzatmak için yabani ottaki tüm nemi boş altmak için kurutma işlemi uygun şekilde takip edilmelidir. Havada kurutma ve fırında kurutma üç aydan fazla sürerken, mikrodalga kullanılarak kurutulanlar 2 aydan daha kısa sürer. Kurutulmuş baharatın tazeliğini kontrol etmek için elinize bir miktar dökün ve ezin. Koklayın ve biraz tüketin. Aroma zayıflamış gibi görünüyorsa, ot tazeliğini kaybetmiş demektir.
Yukarıdaki yöntemler oldukça kolaydır. değil mi Bu nedenle, bir dahaki sefere dereotu hasadı yaptığınızda veya evde fazladan bir demetiniz olduğunda, bu yöntemlerden herhangi birini kullanarak malzemeleri saklayın. Gelecek günlerde yemeğinize iyi bir baharat olarak iş görecektir.
