Bir dizi kırmızı şarap çeşidi ve seçeneği ile bu dünyada, seçenekler konusunda şımarıkız. Pinot Noir ve Merlot savaşı, ne zaman kırmızı şarapları toplasanız kafanızda devam ediyor mu? Cevabınız evet ise doğru sayfadasınız.
Dünyanın En Pahalısı?
Mart 2013'te, Hong Kong'da bir Pinot Noir markası olan 1995 DRC'nin altı magnum'u bir şarap müzayedesinde her biri 27$, 300$'a satıldı.
Binlerce yıldan beri kırmızı şarap, dünyanın her köşesinde şarap severlerin favorisi olmuştur. Merlot ve Pinot Noir harika kırmızı şarap seçimleri yapar. Her ikisi de oldukça farklı tatlara sahiptir ve farklı bölgelerde yetiştirilmektedir. Şaraplık üzümler, şaraba tat, renk ve doku veren kendilerine özgü tatlara ve özelliklere sahiptir.
Ana fark, şarabı hazırlamak için kullanılan üzümlerden dolayı tatlarında yatmaktadır. Yemeklerle iyi giden en iyi şaraplardan biridir. Pinot Noir, genellikle tüm şarapların "zorlu divası", "sıvı ipek" ve "baştan çıkarıcı" olarak adlandırılır. Merlot, yumuşak ve tatlı tadı nedeniyle yeni başlayanlar için iyi bir başlangıç şarabıdır. Her ikisi de diğer şaraplara kıyasla yaklaşık %12-13 daha yüksek alkol içeriğine sahiptir. Ayrıca diğer üzüm çeşitlerine göre biraz daha erken olgunlaşırlar. Her ikisi de kendi anlamlarında farklıdır.
Nasıl yapıldığını öğrenmek ister misiniz? Pinot Noir ve Merlot arasındaki temel farklara bir göz atın.
Pinot Noir Vs. Merlot
Köken ve Üzümler
Pinot Noir, dünyanın her yerinde daha çok soğuk bölgelerde yetişen bir kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Öncelikle Fransa'nın Burgundy bölgesinden geliyor. Ayrıca California, Oregon, Washington, Avustralya ve Yeni Zelanda'da da yetiştirilmektedir.
Uzun süre serin bir mevsim ister ve genellikle kalkerli topraklarda yetiştirilir. Bu çeşidin yetiştirilmesi diğerlerine göre oldukça zordur. Zorlu yetiştirme koşulları nedeniyle bu üzümlerin üretimi sınırlıdır. İnce bir cilde sahip olduğu için hastalıklara karşı savunmasızdır. Bu üzümün menşei, eski Fransa'da 1. yüzyıla kadar uzanır.
Merlot,Öte yandan, büyümesi kolaydır. Öncelikle ekim açısından ikinci sırada, Fransa'nın Bordeaux şehrinde yetiştirilmektedir. Üzümler koyu mavi renkli olup, kabukları daha ince, tanen ve asit oranı daha az, şeker oranı yüksektir.
En popüler kırmızı şaraplık üzümlerden biridir ve en iyi killi ve kireçtaşı bazlı topraklarda yetişir. Bu üzümlerden üretilen şarap diğerlerine göre ucuzdur. 17. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir ve bu üzümün ata çeşidi Cabernet Franc'tır. 1990'larda popülerlik kazandı.
Şarap ve Lezzet
Pinot Noir, Merlot'tan daha güçlü bir tada ve daha açık bir renge sahiptir. Kiraz, ahududu ve erik meyvemsi tadı ve bir miktar çay yaprağı veya nemli toprak ile orta ila yüksek asitliğe sahiptir. Pürüzsüz ve kadifemsi bir dokuya ve daha az tanen içeriğine sahiptir. Diğer şaraplara göre daha yüksek alkol içeriğine sahiptir. Nadiren diğer şaraplarla harmanlanır. Tadı iklime, bağa, mevsime ve şarapçıya göre değişir.
Merlot hafif bir tada ve böğürtlen, yaban mersini, erik ve birkaç bitkisel aromaya sahiptir, tanen ve asit oranı daha düşüktür.Pinot Noir'e göre koyu bir renge sahip olup, daha pürüzsüz ve yumuşaktır. Daha yüksek alkol içeriğine sahiptir. Daha az tanenli daha hafif ve daha yumuşak bir şarap üretmek için genellikle Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc ile harmanlanır. Şişelerde yıllanmaz ve uzun süre saklandığında tadı bozulmaz.
Yiyecek Eşleştirmeleri
Pahalı bir restorana gidiyorsanız Pinot Noir harika bir seçim çünkü tatlar diğer restoranların tatlarıyla çelişmiyor çeşitli yemekler. Bir şarabın bu divası ile en iyi kombinasyon ızgara somon, tavuk, kuzu ve suşi ruloları gibi birkaç Japon yemeğidir.
Merlot hemen hemen her tür yiyecekle alınabilir, ancak en iyi kombinasyon dana eti ve kuzu etidir. Kümes hayvanları, domuz eti, kırmızı et, makarnalar, salatalar vb.
Maliyet
Pahalı bir restorana gidiyorsanız, o zaman Pinot Noir sınırlı üretimi ve nadir bulunması nedeniyle daha pahalıya mal olur.
Merlot daha ucuzdur; ancak karışık olanlar daha pahalıya mal olabilir.
Peki neye karar verdiniz? İkisini de daha önce denemediyseniz, şimdi tam zamanı! Ne de olsa hiç kimse tercihlerinizi sizden daha iyi söyleyemez.
