Mağazadan yapay çilek özü aldığınız günlere veda edin. Mutfak dolabınızda bulunan basit malzemelerle evde çilek özü yapmayı öğrenin.
Çilek Kızın Doğuşu
Yerli Amerikalılar, sömürgecileri çilekle yapılan geleneksel mısır unu ekmeğiyle tanıştırdı. Bu, kendi çilekli kekimizin yaratılmasının ardındaki ilham kaynağıydı.
Bir dilim cheesecake, bir kepçe vanilyalı dondurma veya bir bardak margarita olsun, çileğin pembe allık rengi her şeyi 4 Temmuz'muş gibi parlatabilir. Tatlı ve hafif mayhoş tadı, sulu ama çıtır çıtır lokması ve çileğin baştan çıkarıcı kokusu her seferinde duygularınızı gıdıklayacak. Çilekler çok iyiyse, neden orada dursun? Ufacık bir çilek özü ile kalbinizin arzu ettiği her şeye neden biraz daha çilek eklemiyorsunuz ?! Hayır, mağazadan satın alınan (daha az tercih edilen) sentetik çilek özlerini kastetmiyoruz. Sadece birkaç basit adımda evde kendi çilek özünüzü nasıl yapacağınızı öğrenin ve çilek tadını tüm yıl boyunca çıkarın.
İhtiyacınız olacak şeyler
♥ Sıkı, ısıya dayanıklı kapaklı temiz bir cam kavanoz
♥ Bir süzgeç
♥ Bir tülbent
♥ Bir bıçak veya mutfak robotu
♥ Kehribar renkli bir damlalık şişesi
♥ Biraz sabır!
Alkollü
İçindekiler
♥ Çilek, 2 bardak
♥ Votka, 1 su bardağı
Yöntem
в-Џ Kavanozu (kapakla birlikte) 15 dakika kaynatarak iyice temizleyin; çıkarın, suyu boş altın ve soğumaya bırakın.
в-Џ Meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın veya mutfak robotunda birkaç saniye havanda dövün (hayatınızı ne kolaylaştırıyorsa).
в-Џ Kavanoz soğuduktan sonra çilekleri kavanozun …” yüksekliğini geçmeyecek şekilde ekleyin. Çilekleri biraz bastırarak kavanoza sığdırabilirsiniz.
в-Џ Alkolü, çilekler tamamen alkole batacak şekilde kavanoza dökün. Çileklerin üzerinde yaklaşık bir inç alkol olduğundan emin olun.
в-Џ Kavanozun kapağını kapatın ve serin ve karanlık bir yerde yaklaşık sekiz hafta saklayın. Çileğin her bir parçasının alkolle temas ettiğinden emin olmak ve ondan maksimum lezzeti elde etmek için haftada bir kez kavanozu çalkalayın. Aceleniz varsa veya sabrınız tükeniyorsa, sadece bir ay saklayabilirsiniz ve yine de iyi bir çilek özü elde edersiniz, ancak tadı o kadar güçlü olmaz.
в-Џ Tülbentle kaplı bir süzgeç kullanarak çilekleri süzün; bu, tohumları ve posayı özütten tamamen ayıracaktır.
в-Џ Kehribar renkli damlalıklı bir şişeye dökün ve kapağı kapalı olarak saklayın.
Alkolsüz
1. Yukarıdaki tarifte votkayı sirke veya gıda sınıfı gliserinle (gliserin:su 3:1) değiştirin.
2. Çilek şurubu yapın.
Çilek Şurubu
İçindekiler
♥ Çilek, 2 bardak
♥ Şeker, bir bardak
♥ Su, 1 su bardağı
Yöntem
в-Џ Çilekleri iyice yıkayıp temizleyin ve saplarını çıkarın.
в-Џ Yine küçük parçalara ayırabilir veya bir mutfak robotunda birkaç saniye havanda geçirebilirsiniz.
в-Џ Kalın tabanlı bir tencereye doğranmış meyveleri, şekeri ve suyu ekleyin ve yarım saat kadar kaynamaya bırakın (bu sırada aromaterapinin tadını çıkarın).
в-Џ Biraz soğumaya bırakın ve ardından tülbentle kaplı bir süzgeç kullanarak süzün.
в-Џ Kıvamını koyulaştırmak isterseniz, sıvıyı bir tencereye dökün ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar kaynamaya bırakın (biraz daha akıcı olursa daha iyi olur; koyulaşma eğilimi gösterir) soğudukça yükselir).
в-Џ Soğuduktan sonra kavanoza veya şişeye dökün ve buzdolabında saklayın.
Kendi Bükümünüzü Ekleyin
Malzemelerle oynayarak kendi lezzetinizi yaratın.
в-Џ Ekstra bir güç vermek için biraz rom veya brendi ekleyin.
в-Џ Limon ve portakal kabuklarını ekleyerek narenciye ipuçları ekleyin.
в-Џ Vanilyaya doyamıyorsanız, birkaç vanilya baklası ekleyin (biraz vanilya kokulu şeker yapmadan kullanılmış baklaları atmaya cüret etmeyin).
в-Џ Çikolata sevenler için birkaç çay kaşığı kaliteli kakao tozu ekleyin ve kakaonun sihrini yapmasına izin verin!
Tatlınızdaki bu yakut renkli sıvıdan birkaç damla misafirlerinizin gözlerini kamaştırmaya yeter.
