Serrano jambonu, hafif ve tuzlu bir İspanyol jambonudur. Çoğunlukla ince dilimlenir ve çiğ yenir ve bazen güveç ve çorbaları tatlandırmak için kullanılır. Bulunduğunuz yerde kolayca bulunamıyorsa, onun yerine geçenleri tercih edebilirsiniz. Lezzet, bu popüler İspanyol jambonuna bazı yakın alternatifler sunuyor.
İsim ~ Gerçek AnlamıSerrano jambonu ~ jambondan sierra veya dağlarProsciutto ~ jambon (prosciugare) İtalya'dan
Serrano jambonu, dikkat çekici bir şekilde JamГіn serrano olarak bilinir, İspanya'dan gelen, ince dilimler halinde veya hatta bazen küp şeklinde servis edilen popüler bir kurutulmuş jambon türüdür. Bu jambonun kürlenme süreci yaklaşık 1,5 ila 2 yıl sürer. Kağıt ince dilimler halinde servis edilir ve genellikle Manchego peyniri veya tapas ile eşleştirilir. Serrano jambonu sosları, çorbaları veya güveçleri tatlandırmak için de kullanılabilir.
Bu jambon, İspanya'da ve Avrupa Birliği'nde pahalı olmayabilir, ancak kendi bölgesi dışından ithal edilen ürünlere uygulanan vergiler ve kur oranları nedeniyle ağır bir ödeme yapmak zorunda kalabilirsiniz. Bu nedenle, bölgenizde hemen bulunamıyorsa veya çok pahalıysa, muadillerini tercih edebilirsiniz.Dünyadaki herhangi bir madde için kesin alternatifler bulamasak da, Serrano jambonunun yakın ikamelerini stokladık.
Prosciutto
Diğer İsimler: Parma jambonu, parma
İnce dilimlenmiş ve pişmeden servis edilen en sağlıklı hava kürü jambon çeşitlerinden biridir. Bu jambonu pişmemiş olarak servis etme tarzına İtalyanca'da popüler olarak prosciutto crudo denir. Genellikle antipasto kursunun, İtalyan mezesinin bir parçası olarak servis edilir veya grisini (breadstick) etrafına sarılır.
Genellikle kavunla veya kuşkonmaz gibi pişmiş bahar sebzeleriyle eşlenir. Ayrıca dana ve biftek gibi etlerde, dolgulu ekmeklerde ve pizzalarda sos olarak kullanılır.
Neden ikame olarak kullanılmalı: Bu havayla kurutulmuş jambonun tadı, Serrano jambonuna benzer - pürüzsüz ve hafif tuzlu. Serrano jambonu da Prosciutto gibi ince dilimlenmiş olarak satılıyor.
Zerre
Diğer İsimler: Speck Americano, Füme Prosciutto
Benek domuzun arka ayaklarından çıkar. Kuzey İtalya ve Güney Avusturya bölgelerini kapsayan bir İtalyan tütsülenmiş ve tütsülenmiş ettir. Benek yapmak için kemikli bir domuz budu tuzda iyileştirilir ve defne, sarımsak, hindistan cevizi ve ardıç meyveleri gibi baharatlarla ovulur. Daha sonra birkaç ay boyunca kayın ağacı yongaları veya ardıç ağacı üzerinde aralıklı olarak soğuk tütsülenir ve bu da kendine özgü lezzetini verir. Bu İtalyan eti, meze olarak ince dilimlenmiş olarak servis edilir.
Elma ve rokalı bir salatada bile kullanmayı deneyebilirsiniz.
Neden alternatif olarak kullanalım: Benekleri Serrano jambonu gibi makarnanın üzerinde, bir sandviçte veya bir omlet. Ancak, benek tadı biraz daha güçlüdür.
Vestfalya Jambonu
Diğer İsimler: Schinken aus Westfalen, WestfГ¤lische Schinken, Westfalischer Schinken
Almanya'da Vestfalya ormanından meşe palamudu ile beslenen domuzların arka bacaklarından hazırlanır. Normalde kağıt mendil ince dilimlenmiş olarak servis edilir. Bu Alman jambonu, kayın ağacı ve ardıç ağacı karışımı üzerinde doğal kürleme ve tütsüleme işlemine tabi tutulur, bu da ete parlak pembe bir renk ve belirgin bir dumanlı tat verir. Kurutma işlemi yaklaşık 6 ay sürer. Genellikle ince dilimlenir ve çiğ ve soğuk olarak yenir. Listedeki diğerlerine göre pahalıdır.
Neden alternatif olarak kullanılmalı: Serrano jambonuna benzer tuzlu, hafif dumanlı bir tada sahiptir. Ayrıca dilimlenerek çiğ olarak yenir.
Smithfield Ham
Smithfield jambonu, ABD'nin Virginia eyaleti olan Smithfield kasabasında yapılan, son işlemden geçirilmiş bir kır jambonudur. Dünyanın en eski jambonlarından biri olma ününe sahiptir. Genellikle tütsülenir ve tuzlu olma eğilimindedir. Bu jambon tamamen pişmemiş, ancak oda sıcaklığında güvenli bir şekilde saklanabilmesi için kuru kürlenmiştir.Sonuç olarak, bu jambonu tüketmeden önce pişirmeniz gerekiyor.
Ya kızartılır ya da suda haşlanır. Bu jambonun bir Smithfield etiketi alabilmesi için, Smithfield şehri içinde belirli bir şekilde işlenmesi gerekir. Bu gurmenin tercihi olan jambon, tuzlu bir tada ve lifli bir dokuya sahiptir. Makarna ve sarımsak sosuyla enfes bir lezzet.
Neden alternatif olarak kullanılmalı: Bu koyu kırmızı etin, JamГіn'e benzer yoğun bir tadı ve mermer dokusu vardır.
Arden jambonu
Bu, Belçika'daki Ardennes ormanlarından gelen, tuzla kurutulmuş, havada kurutulmuş bir jambon. Kekik, kişniş, ardıç meyvesi gibi baharatlarla kürlenir ve yaklaşık 5 ayda damak tadınıza hitap eder. İnce dilimlendiğinde pişirme gerektirmez. Ama kalın dilimlerseniz tavada kızartabilirsiniz. Tereyağlı bir dilim ekmek ve üzerine bir Ardennes jambonu dilimi gerçekten ziyafet verir.
Neden alternatif olarak kullanılmalı: Her ikisi de pürüzsüz bir jambon aromasına sahiptir ve çiğ olarak yenir.
Bunların dışında Serrano jambonu yerine Black Forest jambonu, York jambonu veya Capocollo (ABD'deki adıyla) veya capicola (Kanada'daki adıyla) deneyebilirsiniz.
