Armut tüm dünyada çok sevilir ve olduğu gibi tüketilebilir veya pişmiş tariflerde kullanılabilir. Bu meyvelerin çabuk olgunlaştığı bilinmektedir ve bu nedenle, daha uzun süre tadını çıkarmak istiyorsanız, onları dondurun. Nasıl? Lezzet size armutları nasıl donduracağınızı söyleyecektir.
Olgunluğu Kontrol Etmek İçin Test Edin
Armutun ne kadar olgun olduğuna dair adil bir fikir edinmek için armutun boynunu, gövdenin bittiği yere hafifçe bastırın. Cilt pes ederse, olgunluğu gösterir. Bu yöntem, armutların normalde tersten olgunlaşması nedeniyle kullanılır.
Sulu, çıtır çıtır, keskin ve tatlı, armut tüm bunlar ve biraz daha fazlası, çok popüler bir meyve olmasına şaşmamalı. Armut sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli sağlık yararları da sağlar. İyi bir lif ve C vitamini kaynağı oldukları bilinir. Birkaç ay hariç (Mayıs'tan Temmuz'a kadar) genellikle yıl boyunca mevcut olan yaklaşık 3000 bilinen armut çeşidi vardır. Armutlarla ilgili tek dezavantaj, eğer böyle adlandırılabilirse, olgunlaştıktan sonra oldukça hızlı bir şekilde yok olmalarıdır. Doğal olarak bu, onları tüm yıl boyunca tadını çıkarabilmeleri için korumanın yollarını bulmamızı gerektiriyor. Reçel yapabilir veya tadını daha uzun süre korumak için dondurabilirsiniz.
Dondurmayı planlıyorsanız, olgun ama fazla olgunlaşmamış armutları seçmeyi unutmayın. Daha önce de belirtildiği gibi, bu meyveler olgunlaştıktan sonra hızla bozulabilir, bu nedenle yumuşak olmalarını istemediğiniz için seçim yaparken dikkatli olun. Dondurucu armutlar, kahverengiye dönme eğilimleri nedeniyle biraz zor olabilir.Bunu önlemek için bazı asitler imdada yetişir. Bu asitler hangileri ve armutları dondurmaya nasıl yardımcı oluyorlar, öğrenelim.
Not: Armutları düzgün bir şekilde yıkamayı ve küf olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın.
Armut Dondurmanın Yolları
1 Şurupta
в–¶ Armutları yıkayın. Kabuklu veya kabuksuz olarak dondurabilirsiniz. Cildi çıkarmak istiyorsanız, işlemin geri kalanına başlamadan önce bunu yapın.
в–¶ Armutları dilimler halinde kesin ve çekirdeği, tohumları, gövdeyi veya kahverengi kısımları çıkarın.
в–¶ Bir tava alın ve suya 3:1 oranında şeker ekleyin (1 bardak suya 3 bardak şeker). Karıştırın ve şurubu kaynatın.
в–¶ İçine dilimlenmiş armutları ekleyin ve 2 – 3 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın.
в–¶ ВЅ çay kaşığı ekleyin. her litre şurup için limon suyu veya Taze Meyve.
в–¶ Karışımı dondurucu poşetlerine veya kaplarına dökün. Karışımın genişlemesine izin vermek için üstte yaklaşık bir inç boşluk bıraktığınızdan emin olun.
в–¶ Armutların şerbetin içinde kalması için baş boşluğunu dilimlerin üzerine ufalanmış parşömen veya yağlı kağıtla doldurun.
в–¶ İçinde minimum hava bulunan torbaları veya kapları kapatın, üzerine tarih yazın ve dondurucuda saklayın.
İpucu: Armutları meyve tabağı gibi pişmemiş veya taze yemeklerde kullanmak isterseniz bu yöntemi kullanın. Ayrıca, bu yöntem çok sert armutlarda en iyi sonucu verir.
2 Kurumaya Başlayın!
в–¶ Bu yöntem oldukça kolaydır ve hiç zaman almaz. Tek ihtiyacınız olan armut, şeker, dondurucu poşeti/kabı ve bir kurabiye kağıdı/tabak.
в–¶ Armutu yıkayın, soyun ve istediğiniz kalınlıkta dilimler halinde kesin.
в–¶ Dilimleri bir çerez kağıdına veya tabağa yerleştirin.
в–¶ Üzerlerine biraz beyaz şeker serpin. Şekerin sızması için 10 – 15 dakika kenarda bekletin.
в–¶ Tabağı veya kurabiye tepsisini 3 saat boyunca dondurucuya koyun. Dilimlerin hiçbirinin birbirine yapışmamasına dikkat edin.
в–¶ Donduktan sonra, kağıdı çıkarın ve tüm dilimleri bir dondurucu poşetine koyun.
в–¶ Torbayı veya kabı mühürlerken, mümkün olduğu kadar havasını alın ve ardından kapatın.
İpucu: Bu yöntem, smoothie veya turta gibi pişmiş yemeklerde ihtiyaç duyulacak armutlar için en iyi sonucu verir.вњ± Armutları şekersiz dondurmak istiyorsanız, şeker ekleyene kadar yukarıda belirtilen yöntemi uygulayın. ВЅ çay kaşığı ekleyin. 3 yemek kaşığı askorbik asit. soğuk su Bu karışımı armut dilimlerine ekleyin ve ardından kurabiye tepsisinde dondurun.
Kullanışlı İpuçları
♦ Armut, elma veya beyaz üzüm gibi doğal meyve suları ile de korunabilir.
♦ Herhangi bir küf belirtisine dikkat edin. Herhangi birini görürseniz, hastalıklı kısmı kesin veya armutu tamamen atın.
♦ Çok tatlı olmayan armutları toplarsanız şurup yöntemini kullanın veya biraz meyve suyu ekleyin.
♦ Kuru yöntemle dondurulan armutların çözülmesi, şurup içinde dondurulanlara göre daha uzun sürer. Ayrıca pekmez armutları daha yumuşak olacaktır.
♦ Kuru yöntemi her kullandığınızda askorbik asit eklemeniz gerekmez. Askorbik asit eklenmesi tadı değiştirmez, sadece armutun rengi kahverengiye döner. Armutlarınızın kararmasını istemiyorsanız asit koymadan dondurabilirsiniz.
♦ Armutları bir çözelti içinde dondurmak, dilimlerin “dondurucu yanmasını” önleyecektir.
