Bazen, pazardayken, ıspanak gibi taze ve çekici mevsim yeşillikleri almaya karşı koyamazsınız. Çok fazla ıspanak yerseniz ve yemek israfından nefret ederseniz, taze ıspanağı daha sonra tariflerde kullanmak üzere nasıl donduracağınızı açıklıyoruz.
Biliyor musun?
'Birdseye' donmuş ıspanak satan ilk şirket oldu. 1949'da 'Hayat' dergisinde çıkmıştı.
Temel Reis ıspanak yerken, çocuklar ıspanağın kendilerini Temel Reis kadar güçlü ve kuvvetli yapan süper besin olduğuna kolayca ikna olabilirler. Çoğu çocuk, göz alıcı parlak yeşil rengiyle gelen ıspanak sosundan hoşlanır.Çok yönlü bir sebze olan ıspanak, güveçlere, pilavlara, çorbalara, dolmalara, salatalara, smoothie'lere, soslara, köftelere, hamburger köftelerine, yumurtalı rulolara, kızartmalara ve çeşitli diğer doyurucu yiyeceklere eklenebilir.
Ispanak yetiştirmek kolaydır. Ev kullanımı için evinizin etrafında sebze yetiştirmeyi seviyorsanız, genellikle fazla ıspanağınız olabilir. Bu durumda, ıspanağı sıkmak için dondurabilirsiniz. Dondurulmuş ıspanağı kullanarak smoothie ve çorba yapabilirsiniz.
5 Ispanak Yapraklarını Dondurmanın Kolay Yolları
1. Ağartma
Ispanağı dondurmadan önce haşlamanız tavsiye edilir çünkü bu, dondurucuda bile yaprakların çürümesine yol açan enzimatik süreci durdurmaya yardımcı olur.
вћє Büyük bir tencereye biraz su dökün ve kaynatın.
вћє Su kaynamadan önce ıspanak yapraklarını kir izlerini gidermek için durulayın. Ayrıca sert yaprak orta damarlarını ve saplarını da çıkarın. Daha büyük yaprakları küçük parçalara ayırabilirsiniz.
вћє Temizlenmiş yaprakları kaynayan suya ekleyin ve iki dakika iyice karıştırın.
вћє Yaprakları buharda haşlayabilirsiniz. Yaprakları bir buhar sepetine koyun ve kaynayan suyun üzerine koyun. Bir-iki dakika buharlayın.
вћє Beyazlatılmış yaprakları bir kevgir içinde süzün. Yaprakları haşladığınız suyu sakın atmayın. Ispanak yapraklarındaki bazı besinler içinde çözündüğünden yeşile döner. Stok yapmak için dondurabilir veya tahıl pişirmek için kullanabilirsiniz.
вћє Hemen süzgeci lavaboya tutun ve yaprakların üzerinden soğuk su akıtın. Bu, pişirme işlemini durduracaktır. Dilerseniz haşlanmış ıspanak yapraklarını buzlu suda 1 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
вћє Soğuyan yaprakları sıkın. (Salata döndürücüde kurutabilirsiniz.) Mümkün olduğu kadar fazla su alın. Ardından kalın bir havlunun üzerine koyun.
вћє Sonunda, bir yığın sıkıştırılmış yeşillikle baş başa kalacaksınız. Yaprakları dondurucu poşetlerine doldurun. Torbaları kapatmadan önce yaprakların etrafındaki fazla havayı sıkın. Torbanın içindeki hava dondurucu yanmasına neden olabilir.
вћє Sebzenin adını ve tarihini poşetin üzerine yazın. Donmak.
Taze körpe ıspanağı bile yukarıda anlatıldığı gibi dondurabilirsiniz. Herhangi bir düzeltme veya kesme gerektirmez. Ve “ıspanağı haşlamadan dondurabilir misin” sorusu kafanızda canlanıyorsa, o zaman cevap “evet, kesinlikle yapabilirsiniz.”
2. Ispanağı Haşlamadan Dondurun
вћє Dondurulmuş ıspanağı bir ay kadar kullanacaksanız haşlamadan dondurabilirsiniz. Bu dondurulmuş ıspanağı biraz lapa gibi olacağı için pişmiş yemeklere, smoothie'lere, çorbalara ve güveçlere ekleyebilirsiniz.
вћє Ispanak yapraklarını musluk suyu altında iyice durulayın.
вћє Fazla suyu döndürmek için salata döndürücüyü kullanın. Ya da yaprakları büyük, kalın bir havluya yayın ve havluyla kurulayın.
вћє Yaprakları dondurucu poşetlerine koyun ve dondurun.
3. Ispanak Püresi Yap
вћє Temiz yaprakları suyla birlikte bir karıştırıcıya koyun ve istenilen kalınlıkta bir püre yapın.
вћє Püreyi bir buz kalıbına dökün ve dondurun.
вћє Katı donmuş küpleri bir dondurucu torbasına aktarın ve dondurun. Daha sonra bu küpleri yeşil smoothie'lere, çorbalara, güveçlere, soslara ve hatta pirinç ve kinoaya ekleyebilirsiniz. Ispanağı smoothie yapmak için doğrudan bir dondurucu poşetinde dondurabilirsiniz.
4. Dondurulmuş Taze Ispanak
вћє Sert gövdeleri ve zarar görmüş yaprakları çıkarın.
вћє Yaprakları durulamadan ve haşlamadan dondurucu poşetlere koyup dondurun.
вћє Yapraklar yaklaşık 3-4 gün tazeliğini koruyacaktır.
Buzu çözülmüş ıspanağı taze salatalarda kullanamayacaksınız ama farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.
5. Ispanağı Smoothie Kitinin Bir Parçası Olarak Dondurun
вћє Yukarıda açıklandığı gibi, bir miktar beyazlatılmış ıspanağı dondurucu poşetine koyun.
вћє Dondurucu poşetini üzüm, muz, şeftali, havuç, lahana vb. diğer smoothie malzemeleriyle doldurun.
вћє Smoothie'nizi yapmak istediğinizde, smoothie malzemelerini poşetten blender'ınıza dökün. Böylece kendi smoothie kitlerinizi oluşturabilirsiniz.
Dondurulmuş beyazlatılmış ıspanak, en iyi kalite için bir yıl içinde kullanılabilir. Bu besin açısından yoğun sebze, ağartma ve dondurma işleminden sonra besin maddelerinin bir kısmını ve renginin, dokusunun ve lezzetinin bir kısmını kaybedebilir, ancak beyazlatılmış olarak dondurmak daha iyidir. Aksi takdirde, buz çözme işleminden sonra siyah, yapışkan bir kütle elde etme olasılığınız yüksektir.
