İspanya futbol ve flamenko için ne kadar popülerse, aynı zamanda lezzetli ve aromatik sosisleriyle de ünlüdür. Bu Lezzet yazımızda, İspanyolların vazgeçemediği 7 çeşit İspanyol sosisini sizlerle buluşturuyoruz.
Doyurucu bir potpuri
Paella, Valencia, İspanya'dan bir başka popüler tariftir. Mürekkep balığı, tavuk, kabuklu deniz ürünleri, domuz eti, sebzeler, pirinç ve diğerleri gibi bir aşçının eline geçen hemen hemen her şeyden oluşan nefis bir melanj, her İspanyol'un tatillerde tadını çıkarmayı sevdiği şeydir.
İspanya Sosisleri
İspanya sosisleri sade domuz lokumudur. Nemliden kaslıya, sertten yumuşaklığa, baharatlıdan ılımlıya, tütsülenmiş veya havayla kurutulmuş, hepsi İspanyol mutfak ev kadınları, yemek meraklıları ve benzer şekilde gurmeler tarafından taşınan bir nişan gibidir. İspanya sosis çeşitlerinde bol olsa da, herkes için belirgin bir şekilde ortak olan şey, acı, acı-tatlı ve sıcak arasında değişen tatlar verebilen ve ete koyu kırmızı bir renk katan yenibahar veya tütsülenmiş kırmızı biber kullanılarak yapılan yenilebilir sihirdir. .
Yenibahar popüler bir baharat baharatı olmaya devam ederken, Katalonya, Balear Adaları ve Valensiya bölgesi gibi Akdeniz bölgeleri karabiberi tercih ediyor.
Baharat seçimi ne olursa olsun, bu sosisler tamamen nefis ve mükemmel tapas, sandviçler, güveçler, çorbalar ve gastronomik coşkumuzu farklı bir düzeye taşıyan sayısız atalardan kalma ve çağdaş tarifler yapıyor.
İspanyol sosislerinin farklı türleri aşağıda verilmiştir.
Domuz sucuğu
İspanyol diyeti, bu temel domuz sosisi olmadan cansız kalırdı. Doğranmış veya öğütülmüş, sade veya tütsülenmiş, kalın veya ince, chorizo sosis sadece İspanyolları değil, tüm dünyadaki gurmeleri şenlendiriyor. Chorizo'yu baharatlamak için baharat seçimi, chorizo'ya belirgin bir koyu kırmızı renk ve tat veren pimentГіn'dir (füme kırmızı biber). Chorizo, nohut çorbası, yahnilerle harika bir ikili oluşturuyor; dilimlenmiş olanlar, Fransız usulü ekmek, sandviç, tapas ve diğerleriyle gülünç derecede lezzetli oluyor.
Botifarra
Botifarra, Katalan mutfağının gastronomik bir simgesidir.Sosisler çiğ domuz etinden ve çeşitli sosislerden yapılır. Tipik Katalan botifarrası yenibahar olmadan tercih edilir, bu yüzden Katalonya'da beyaz sosis olarak da bilinir. Sosisinizi bakla eşliğinde ızgarada ya da servis edilmeden önce kaynatılan yumurtalı veya yer mantarlı, kanlı ve pirinçli olanı da seviyorsanız, Botifarra tartışmasız salyası dökülen bir İspanyol sosisidir.
SalchichГіn
Bir İspanyol yaz sosisi olan salchichіn, domuz etinin yanı sıra sığır eti, yaban domuzu, at, geyik eti ve diğerleri gibi diğer et çeşitleriyle yapılır. SalchichГіn, küçük hindistan cevizi, biber, tuz, kekik, sarımsak vb. Baharatlarla tatlandırılır ve bağırsak kılıflarına doldurulur. Bazıları sosislerini füme olarak tercih ederken, birçoğu salchich'lerini geleneksel şekilde, havayla kurutulmuş olarak sever.
Morcilla
Birleşik Krallık ve İrlanda'da siyah muhallebi olarak bilinen Morcilla, popüler bir tapa (atıştırmalık) olan ve aynı zamanda pudingi andıran dokusu ve kremsi merkezi nedeniyle yahnilerin favori malzemesi olan bir kan sosisidir. .Çoğu kişi domuz kanından yapıldığını bilse yanına bile yaklaşmaz ama sizi temin ederiz ki onu çıtır çıtır bir somun ekmekle tattığınızda anında ona aşık olacaksınız. Tipik morcilla pirinç, sarımsak, soğan, kırmızı biber, kekik vb. yapılırken, çam fıstığı, badem ve kabak ile yapılan bazı varyantlarını bulmak yaygındır.
Longaniza
Her sosis severin görmeyi sevdiği mükemmel kırmızı renge sahip karmaşık etli lezzet... eh, longaniza'nın tam olarak bunu vaat ettiği şey. Uzun ve ince longanizalar, dokusu kadar lezzeti (longanizalar çok baharatlı olmadığı için) açısından Portekiz linguica'sına (hafif baharatlı dumanla kurutulmuş sosis) benzer. Longaniza, kızarmış pilav ve yumurta ile harika bir kahv altı yapar, ayrıca sandviçlere de sürülebilir.
Botillo
Sağlam görünüm ve koyu kırmızı renk, Botillo'nun belirleyici özellikleridir.Kuyruk, dil, kaburga, çene, kemik vb. gibi farklı domuz kesimlerinden yapılan Botillo, kullanılan baharatlara bağlı olarak baharatlı veya orta derecede baharatlı olabilir. Genellikle tuz, karabiber, sarımsak, kırmızı biber vb. İle tatlandırılan Botillo, meşe veya holm meşe ağacı kullanılarak kısmen tütsülenir. Domuzun çekumunda bulunur, çorba ve yahnilerin en sevdiği malzemedir.
Androlla
Androlla, etin kıyıldığı, biber, sarımsak, defne yaprağı vb. baharatlarla tatlandırıldığı domuz kemiği, domuz göbeği, kaburga vb. ya bağırsakta ya da çekumda doldurulur. Lezzetli bir Gal İspanya spesiyalitesi olan Androlla, patatesle tatlandırılır veya güveçlerde ve çorbalarda taze, etli bir yemek arkadaşı olarak servis edilir.
Umarız bu makale size bir gastronomi rehberi olarak hizmet eder ve bu harika İspanyol sosisi çeşitleriyle bazı mutfak harikaları pişirmenize yardımcı olur.
