Stromboli ve calzone arasında ayrım yapmak, özellikle her iki yemeğin de benzer içerik listesi olduğu için herkesi şaşırtabilir. Ancak Tastessence yanınızdayken, bu yazıyı okumayı bitirdiğinizde farkı anlayabileceksiniz.
Doğru söyle.
- Stromboli iki değil bir 'l' ile yazılır ve saman-yay-lee olarak telaffuz edilir.
- Calzone, kal-zoni olarak değil, kal-zone olarak telaffuz edilir .
Pizza hamurundan hem stromboli hem de calzone yapılabileceğinden, ikisini karıştırmak herkesin kafasını karıştırabilir. Her şeyden önce, iki yemek pizza veya domates sosu gibi aynı malzemeleri, farklı et türlerini, biberleri, peynirleri ve daha birçok pizza malzemesini içerir. Peki, ikisi arasında nasıl ayrım yapılabilir?
Sıkıntı yaratan yanılgının cevabını bulmak için her iki besine de açıklama getirdik. Ayrıca yazının devamını okudukça strombolis ve calzones'un nasıl hazırlanabileceğini anlatan tarifler de bulacaksınız.
Stromboli Vs. Calzone
Her iki yemek de benzer içeriklere sahip olsa da, ikisi arasında belirgin farklılıklar vardır. Aşağıdaki resimlere bakıldığında görsel fark açıkça görülmektedir.
STROMBOLİ
Bir stromboli bir ciro olmaktan çok, dıştan içe bir sandviç gibidir.Geleneksel olarak mozzarella peyniri ve pepperoni (veya başka et) ile yapılır. Elbette yıllar geçtikçe klasiğin birçok versiyonu oldu. Bir İtalyan yemeği olmasına rağmen ABD'de bir yerde görücüye çıktı; gerçek konum hala bilinmiyor.
Dolgular dikdörtgen şeklinde düzleştirilmiş bir hamurun üzerine yerleştirildikten sonra bir kez yuvarlanır ve tekrar dolgular eklenir. Hamuru bir kez daha yuvarladıktan sonra stromboli, içi doldurulmuş bir somun ekmeğe benziyor.
CALZONE
Bir calzone hakkında ilk fark edeceğiniz şey şeklidir. Calzone'un yarım ay şekli dıştan içe bir pizza gibidir (tam olarak katlanmış bir pizza). En yaygın olarak ciro olarak bilinir ve mozzarella, ricotta, provolone ve daha birçokları gibi çok miktarda lezzetli peynirle yapılır. Calzones servis eden restoranların çoğu, yanında bir daldırma sosu sağlayacaktır. Dolgular, peynirin yanı sıra farklı türde etler ve sebzeler, domates sosu ve çeşitli pizza sosları içerebilir.
İtalya'nın Napoli kentinde ortaya çıkan calzones, 1950'lerden beri duyularımızı memnun etmek için var.
Stromboli ve Calzone Tarifleri
İkisi arasında makul bir fikriniz olduğuna göre, neden tariflere bir göz atmıyoruz? Takip etmesi kolay talimatlarla lezzetli strombolileri ve calzonları kısa sürede hazırlayabileceksiniz.
STROMBOLİ
- Hazırlık süresi – 20 dakika
- Pişirme süresi – 35 dakika
- Servis boyutu – 6
İçindekiler
- Jambon, dilimlenmiş, yarım kilo
- Provolone peyniri, rendelenmiş, 2 su bardağı
- Mozzarella peyniri, rendelenmiş, 2 su bardağı
- Parmesan peyniri, rendelenmiş 1 su bardağı
- Yumurta yıkama, 2 bardak
- Kırmızı dolmalık biber, doğranmış, 2 su bardağı
- Sarımsak, kıyılmış, 2 yemek kaşığı.
- İtalyan çeşnisi, 1 çay kaşığı
- Ev yapımı pizza hamuru
Talimatlar
- Fırını 375°F'de önceden ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini yağlayın.
- Bir tava alın ve dolmalık biberleri kıyılmış sarımsak ve İtalyan baharatları ile soteleyin; dakika fırlatın. Tavayı ocaktan alıp kenarda bekletin.
- Şimdi pizza hamuruna geçelim. İş istasyonunuzu hafifçe unlayın ve hamuru 10" dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
- Dolmalık biber karışımının yarısını, jambon dilimlerini ve provolone ve mozzarella peynirlerini yayın.
- Hamurun kenarlarına biraz yumurta sarısı sürün ve hamuru bir taraftan yuvarlayın.
- Tekrar katmanı kalan malzemelerle tekrarlayın ve hamuru bir somun ekmek haline getirin.
- Stromboli'yi fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika bekletin; bu, hamurun kabarması için biraz zaman verir.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve 20 dakika kadar fırına koyun.
- Stromboli'nin dışı altın rengi kahverengiye dönünce fırından çıkarın ve üzerine Parmesan peyniri serpin.
- Strombolileri son kez fırına koyun ve peynirin erimesini sağlayın.
Hazır olduğunda, kalın dilimler halinde kesmeden önce stromboliyi 10 dakika dinlendirin.
CALZONE
- Hazırlık süresi – 15 dakika
- Pişirme süresi – 30 dakika
- Servis boyutu – 4
İçindekiler
- Doğranmış jambon, 1 su bardağı
- Pizza sosu, 1 su bardağı
- Yumurta yıkama, 2 bardak
- Tereyağı, 2 oz.
- Mozzarella peyniri, 8 adet
- Kekik yaprakları, doğranmış, 4 dal
- diş sarımsak, dilimlenmiş, 4
- Deniz tuzu ve karabiber
- Ev yapımı pizza hamuru
- Un, üzerine serpmek için
- Zeytin yağı
Talimatlar
- Pizza hamurunu 4 eşit yuvarlak parçaya bölün.
- İş istasyonunuzun hafifçe tozunu almak için un kullanın ve her bir parçayı 1 inç kalınlığında dairesel şekilde yuvarlayın.
- Birbirine değmeyecek şekilde bir kaseye koyun ve üzerini örtün.
- Yapışmaz bir tavaya biraz zeytinyağı dökün ve doğranmış jambonu diş sarımsakla pişene kadar soteleyin.
- Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Çalzonları hazırlamadan önce fırını 350°F'de önceden ısıtın.
- Şimdi, pizza sosunu dört pizza tabanının bir tarafına yayın.
- Üzerine jambon karışımı ve 2 dilim mozzarella peyniri koyun.
- Her tarafına biraz yumurta sarısı sürün, hamurun diğer tarafını kaldırın ve üzerini örtmek için diğer taraftan çekin.
- Hiç hava cebi kalmadığından emin olarak calzonları düzgün bir şekilde kapatın.
- Üzerlerini yumurta akı ile yağlayın.
- Calzone'ları yağlanmış bir fırın tepsisinde ve fırında 10 ila 15 dakika veya üzerleri kızarana ve kabarana kadar pişirin.
Hazır olduktan sonra calzonları fırından çıkarın, üzerine tereyağı sürün ve servis yapmadan önce kıyılmış kekik yapraklarını serpin.
Artık bir stromboli ve bir calzone arasındaki farkı anlayabildiğinize göre, size bir sorumuz var: Her iki yiyecek de fevkalade lezzetli olduğuna göre, hangisinin hangisi olduğu gerçekten önemli mi?
