İngiltere, İskoçya veya diğer İngiliz Milletler Topluluğu ülkelerine seyahat etmediyseniz, lezzetli çörekler hakkında bir şey duymamış olabilirsiniz. İngiliz muffinlerine benzer şekilde, crrumpets, kahv altıda çay ile yenen yassı keklerdir ve ağız şapırdatan soslarla servis edilir. Bu lezzetli yemek hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu Tastessence yazısında okuyun.
Kısa bir ipucu!
Kıtır ekmek halkalarınız veya yuvarlak kalıplarınız yoksa, ekmek kızartma yapmak için eski metal tenekeleri kullanabilirsiniz. Sadece üst ve alt kısmı çıkarın ve geri dönüştürülmüş kalıbınız hazır!
Yağmurlu bir günü hiçbir şey, üzerine tereyağ sürülmüş bir tabak sıcak ekmek ve buharı tüten bir fincan çay kadar rahatlatıcı olamaz. Kulağa çok rahatlatıcı geliyor ama ekmek kızartmalarının tam olarak ne olduğunu düşünüyor olmalısınız. Avrupa'dan olmadığınız sürece, muhtemelen hayatınızda hiç ekmek yememişsinizdir. Bu lezzetli ızgara kekleri bir kez deneyin ve daha fazlasını isteyeceğinizden emin olabilirsiniz.
Krep nasıl yapılır, neyle yenir, sağlıklı mı, aklınızdaki sorulardan bazıları olmalı. Endişelenmeyin, biz size bu mükemmel İngiliz rahat yemeğini tanıtırken siz de bu Tastessence yazısında öğreneceksiniz. Ayrıca size hızlı ve kolay bir krep tarifi, besin değeri ve bazı lezzetli servis seçenekleri vereceğiz.
Kumpet nedir?
Kahv altıda ekmek ve çayBir İngiliz çöreği ve bir Amerikan pankeki hayal edin. Arada bir yerde bir ekmek gelir. Tadı biraz muffin gibi ama çok daha hafif. Un ve mayadan yapılır ve süngerimsi bir dokuya sahiptir. Bir crumpet'in ayırt edici bir karakteri, üst yüzeyinde delikler bulunan pürüzsüz yuvarlak tabanıdır. Crumpet'e yassı yuvarlak bir ekmek veya çiğnenebilir dokulu bir pasta diyebilirsiniz.
Krem ekmeklerinin menşei İngiltere'ye kadar uzanmaktadır. 1382 gibi erken bir tarihte çiğdem kekinden bahsediliyor. Başlangıçta çok daha zordu, ancak Viktorya döneminden beri, onları çok arzulanan süngerimsi doku vermek için kabartma tozu ekleniyor. İngiltere ve İskoçya'daki çoğu hane, kahv altıda veya ikindi çayının yanında ekmek yer.
Crumpet'ler genellikle ızgarada veya tavada, ekmek halkaları adı verilen yuvarlak kalıp kullanılarak pişirilir. Genellikle tek tarafı pişirilir.
Taze olarak tüketebilir veya bir aya kadar saklayabilirsiniz. Kızarmış ekmek kızartmaları, çıtır çıtır ve içi yapışkan olduğu için lezzetlidir.
Kıtır ekmekler servis edilirken ikiye kesilmez. Süngerimsi doku, tereyağını kolayca emer ve onları lezzetli, etli bir muamele haline getirir. Tereyağı, fıstık ezmesi, reçel, marmelat, limonlu yoğurt, eritilmiş peynir, bal, çikolata sosu ve hatta dondurma ile servis edebilirsiniz. Denenecek çok fazla seçenek var!
tereyağlı krepler reçelli krepler Kalp şeklinde ekmekler Limonlu yoğurtlu kreplerPasta Çeşitleri
Crumpet dediğimizde İngiliz crumpet olduğu varsayılır En popüler crumpet türüdür. Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popüler olmasa da, bunları özel mağazalardan alabilir veya evde yapabilirsiniz.Popüler olarak tereyağı veya reçel ile kızartılarak yenir.
Kare ekmek kızartmaları ve pikeletler, İngiliz ekmek kızartma türleridir. Kare ekmekler kare kalıpta yapılır ve yuvarlak olanlara göre daha kullanışlıdır. Pişirirken köşelerinden çıkarmak çok kolaydır; ayrıca standart tost makinelerine de mükemmel şekilde uyar. Bu nedenle perakendeciler onları tercih ediyor. Bunları İngiltere, Avustralya ve Yeni Zelanda'daki mağazalardan kolayca alabilirsiniz.
Pikelets herhangi bir kalıp kullanılmadan yapılmıştır. Böylece, hamur yayılır ve onları normal ekmeklerden daha ince hale getirir. Daha çok pankek gibi görünüyorlar.
İskoç kekleri İngiliz ekmeklerinden daha kalındır ve İskoç krepiyle aynı malzemeleri kullanır. Sadece bir tarafı pişirilir ve hemen servis edilir. Onları İngilizce karşılıkları gibi saklayamazsınız. Çoğu crumpet yapımcısı, İskoç crumpet yaparken hamura meyve ekler.
Basit bir ekmek tarifi
Bir tavada krep pişirmeMalzemelerв™Ё Çok amaçlı un, 14 ozв™Ё Ilık su, 12 ozв™Ё Ilık süt, 8 ozв™ Ё Tereyağı, eritilmiş, 1 oz.в™Ё Hazır maya, 2 1/2 çayk.в™Ё Tuz, 1 1/4 çayk.в™Ё Kabartma tozu, 1 çayk.
Talimatlarв™Ё Maya, un, su, süt, tereyağı ve tuzu uygun şekilde karıştırın.в™Ё Hamuru yoğurun. bir saat dinlenin. Nemli bir bezle üzerini kapatın. Ardından kabartma tozu ekleyin ve 30 dakika dinlendirin. Hamur genişleyecek ve kabarcıklı hale gelecektir. в™Ё Izgaranız yoksa tava da kullanabilirsiniz.в™Ё Tavayı ve ekmek halkalarını uygun şekilde yağlayın.в™Ё Halkaları ızgaraya yerleştirin.в™Ё Her halkaya biraz hamur dökün, çok fazla eklemeyin çünkü hamur kabaracaktır. Yaklaşık 4 – 5 dakika sonra maşa kullanarak halkaları çıkarabilirsiniz.▫️Altları kızarana kadar pişsinler.■Bazıları ekmeklerini çift taraflı pişirmeyi tercih ederken, bazıları sadece tek taraflı pişiriyor. ™Ё Bu tarif size yaklaşık 20 orta boy ekmek kızartması verecektir.в™Ё Sıcak veya tereyağlı kızarmış olarak servis yapın.
Kıtır ekmeklerin besin değeri
Orta boy bir ekmek 86 kaloriye sahiptir ve bunun %59'u karbonhidratlardan, %26'sı yağlardan ve %15'i proteinlerden gelir. Crumpet'ler beslenme açısından kötü değiller ve gerçekten iyi değiller. Gerçekten yağlı değillerdir, ancak tüm kaloriler karbonhidratlardan geldiğinden, uzun süre tok hissetmezsiniz. Alacağınız tam kalori, kullandığınız malzemeye bağlıdır.
Çok fazla tereyağı kesinlikle iyi bir fikir değil. Sağlıklı meyve ezmeleri için tereyağını veya daha hafif bir versiyon için reçelleri değiştirin. Arada bir hamura çikolata parçaları eklemek veya ekmeğinizi çok fazla çikolata sosuyla yemek sorun olmaz.
Sağlıklı bir sandviç için ekmek kızartmalarınızın üzerine sebzeler, otlar ve biraz peynir de ekleyebilirsiniz. Yoğurt, az yağlı krema, az şekerli şurup veya doğranmış meyveler kullanmak, kalorileri az altmak için deneyebileceğiniz diğer seçeneklerdir.
Arada sırada bir ikram olarak, seçtiğiniz sosla ekmek kızartmalarının tadını çıkarmakta hiçbir sakınca yoktur.
