LinguiГ§a, tipik olarak pizzalara, sandviçlere, ekmeklere, makarnalara, çorbalara ve salatalara lezzet ve doku katmak için kullanılan, baharat eklenmiş bir Portekiz sosisidir.
Biliyor musun?
Lingiça sosisi, menşei Portekiz'dir ve büyük ölçüde Francesinha (etli sandviç) ve Feijoada (sığır eti, fasulye ve domuz yahnisi) gibi Portekiz yemeklerinde bulunur.
Linguça esas olarak tarçın, kimyon, sarımsak, kırmızı biber, karabiber, tuz, sirke ve kekik. Bu malzemeler daha sonra dinlenmeye bırakılır ve sucuk kaplarına doldurulur.
Tadı zengin ve baharatlıdır, bu nedenle pizza sosları, sandviç dolguları, çorba, salata ve makarnalara ek olarak ideal bir seçimdir.
Birçoğu linguiçalarını içmeden önce tuzlu sirkede salamura etmeyi tercih eder. Bu işlem baharatların yoğunluğunu yumuşatır. Sosisin bu versiyonu taze yenir ve tütsülenir ve oldukça dayanıklıdır.
LinguiГ§a Sosisinin Yerine Geçenler
Andouille
Andouille, domuz kıçından yapılan baharatlı ve ağır tütsülenmiş bir domuz sosisidir. Sıklıkla jambalaya ve bamyada ekstra baharatlı bir tat vermek için kullanılır. Bu sosis biber, soğan, sarımsak, çeşniler ve şarap ile aşılanmıştır. Doldurulduktan sonra tekrar tütsülenir.
Fransız varyasyonu gri renklidir ve soğan, şarap, diğer çeşniler, domuz pastırması ve işkembeden yapılır ve kendine özgü bir kokusu vardır.
Kielbasa
Kielbasa, kielbasy veya Polonya sosisi olarak da adlandırılır. Karanfil, yenibahar ve sarımsak ile geçirilmiş sığır / domuz etinden yapılır. Bunlar tıknaz, 2 inç çaplı bağlantılarla gelir. Bunlar önceden pişirilmiş olarak satılır ve sandviçlere, çorbalara, çırpılmış yumurtalara veya sebzelere harika bir katkı sağlar.
Kielbasaların normal ve kuru olmak üzere iki temel çeşidi vardır. Kuru kielbasa veya benzeri daha uzun süre dayanır ve lezzetini korur. Bunlar soğuk yenir. Normal olanlar ise geleneksel Polonya yemeklerinde kullanılır. Bunlar kızartıldığı gibi soğuk olarak da yenilebilir.
Kielbasa Türleri
Kabanosy: İnce, havada kurutulmuş, domuz etinden yapılmış ve kimyon tohumu ile tatlandırılmış.KieЕ ‚basa WД™dzona: Tütsülenmiş sosis.Krakowska: Düz kalın sosis, sarımsak ve biberle tütsülenmiş.Wiejska: Sarımsak ve mercanköşk ve sarımsak ile aşılanmış büyük U şeklinde dana eti ve domuz sosisi.Weselna: U şeklinde ve orta kalınlıkta, aynı zamanda geleneksel bir kan sosisidir.MyЕ›liwska: Kuru füme, domuz sosisi.
İspanyol Chorizo'su
İspanyol Chorizo, tamamen iri kıyılmış domuz eti ve domuz yağından yapılan nemli sosistir. Çok sıcak baharatlarla yoğun bir şekilde tatlandırılmıştır. yenibahar, tuz, sarımsak, sirke/ beyaz şarap ve diğer baharatlar.
Bu chorizo, kısa, uzun, sert ve yumuşak çeşitleri gibi çeşitli kombinasyonlarda gelir.
İspanyol chorizo sıcak ve baharatlıdır ve çorbalar, sandviçler, pizzalar, güveçler, enchiladas ve güveçler için harika bir ektir. Ayrıca ızgarada pişirilebilir, kızartılabilir ve alkollü içeceklerde ve elma şarabında kaynatılabilirler.
Portekizliler gittikleri her yere linguiça sosislerini götürdüler ve böylece Goa'dan (Hindistan) Hawaii'ye kadar dünyanın her yerinde bulunabilirler; türünün.
