Bir Çin böreği ve onun kuzeni olan Çin böreği birçok kişi tarafından aynı zannedilir. Ancak, aralarında belirgin farklılıklar vardır. Çizgiler belirsiz görünse de Lezzet, bu lezzetli mezeleri dışarıda yemek yerken sipariş etmenize yardımcı olacak kafa karışıklığını çözer.
Vietnam'dan geliyor
Gб»Џi cuб»'n veya Vietnam böreği geleneksel olarak domuz eti, karides, pirinç eriştesi ve sebzelerden yapılır ve pirinç kağıdına sarılır. Dışı yağda kızartılmamış veya pişirilmemiş, bunun yerine oda sıcaklığında taze servis ediliyor.
Arada bir canımız Çin yemeği yemek ister! Ve var olan seçeneklere bakıldığında, hangisini seçeceğiniz konusunda kafanız karışır. Tamam, sizden Çin böreği ve Çin böreği arasında seçim yapmanızı isteyerek basitleştirelim. Şimdi ellerinizi bir ve aynı olduklarını söyleyerek kaldırmadan önce, size onların olmadığını söylemeliyiz!
Yüzeyde ikisi de aynı görünür ve bazen benzer dolgulara sahiptir.Birçok restoranda veya Amerikan sözlüğünde, "spring roll" ve "egg roll" terimleri, iki rulo arasındaki benzerlikler farklılıklarından daha belirgin olduğundan, genellikle birbirinin yerine kullanılır. Ancak tat açısından, ambalajları, dolguları, görünümleri ve kalorileri de kesinlikle farklıdır.
Nefis Başlangıçlar
в–є 'spring roll' adı, Çin böreği anlamına gelen ChЕ«n JuЗЋn kelimesinin birebir çevirisidir. Bahar krepleri veya ince krepler olarak da bilinirler. Eski zamanlarda Çinlilerin baharın ilk günü sebze ve meyvelerle ince unlu gözleme yaptıkları söylenir. İnsanlar baharı karşılamak için bu yemeği arkadaşlarına ve akrabalarına gönderirlerdi. O zamandan beri, bu yemek birkaç değişikliğe uğradı. Bugün, Çin böreğinin birkaç bölgesel çeşidi vardır.
в–є 'yumurtalı rulo' kelimesi Çince JД«dГ n juЗЋn kelimesinin çevirisidir.Çin böreğinin kökeni bilinmemekle birlikte, birkaç Asya ülkesi bunu iddia etti ve birçoğu, Çin böreğinin yaratılmasına yol açtığını söylüyor. Başlangıçta bir Asya yemeği olan yumurtalı rulo tüm dünyaya yayıldı. Bunlar Amerika'da, Amerikalıların ilgisini çekecek bir şeyler pişirmeye çalışan Çinli göçmenler tarafından tanıtıldı.
Çin Böreği Vs. Çin Böreği
Kullanılan Sargılar
в–є Çin böreği sarmalayıcıları genellikle buğday unu, su ve tuzdan yapılır. Malzemeler birlikte iyice yoğrulur. Hamur ince bir yüzeye yayılır ve ardından ince bir gözleme tabakası oluşturmak için buharda pişirilir. Bazen, bir Çin böreğini sarmak için pirinç kağıdı da kullanılır.
в–є Yumurtalı rulo ambalajlar, açıkça yumurta içerir. Sargılar, yumurta, buğday unu, su ve tuz karışımından hazırlanır; dolayısıyla, isim. Hamur iyice yoğrulur ve ince bir tabaka halinde açılır. Katman genellikle yaylı rulo ambalajından daha kalındır.Yumurtalı erişte hamuru da alternatif olarak kullanılabilir.
Rulo Dolguları
в–є Çin böreği tipik olarak tüm sebzeleri doldurmak için kullanır. Taze sebzelerle, bazen bu rulolara erişte doldurulabilir. Sebzeler ve erişteler genellikle önceden pişirilir. Domuz eti veya karides, özellikle pirinç kağıdına sarıldığında Çin böreği içine sebze ile doldurulur.
в–є Çin böreği, et ve balık dolguları kullanır. Lahana, havuç ve fasulye filizi gibi sebzelerle birlikte domuz eti veya tavuk eti, yumurtalı rulolarda dolgu olarak kullanılır. Domuz eti ve tavuk, yumurta ruloları için popüler dolgular olsa da, bu rulolara başka etler de doldurulabilir. Çeşitli dolgular nedeniyle, Çin böreği, Çin böreğinden daha büyüktür.
Dış görünüş
в–є Çin böreği derin yağda kızartılır. Ancak onlara yumurta yıkama verilmez. Çin böreği sarma kağıtlarının dış yüzeyinde kabarma yoktur.Renk genellikle yumurta rulolarından daha soluk ve sarma hamuru içinde yumurta bulunmadığından biraz grimsidir. Kızarttıktan sonra sarmalar çıtır çıtır olur. Bununla birlikte, pirinç kağıdı ambalajlarında kızartılmazlar, buharda pişirilerek servis edilirler. Bu gibi durumlarda yüzeyleri daha pürüzsüz ve yarı saydam kalır. Çin böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
в–є Bir yumurtalı rulo tipik olarak derin yağda veya tavada kızartılır. Bu rulolara kızartmadan önce bir yumurta yıkaması verilir, bu da onlara o güzel altın-kahverengi rengi verir. Yüzey genellikle kabarcık benzeri bir görünüme sahiptir ve pürüzsüz değildir. Kalın sargı, derin kızartma nedeniyle çıtır çıtır olur. Genellikle sıcak servis edilir.
Beslenme
в–є Çin böreği yaklaşık 2 g protein içerir. Öte yandan, içindeki tüm et ve yumurta nedeniyle, bir yumurta rulosunun protein sayısı yaklaşık 5 g'a kadar çıkıyor.
в–є Boyuta ve içindekilere bağlı olarak, her iki rulo türü için besin değeri ve kalori sayısı değişir. Bununla birlikte, genel olarak, bir Çin böreğinin kalorisi 130 – 190 arasında değişir. Öte yandan, bir Çin böreği 60 – 110 kalori içerir.
в–є Çin böreğindeki toplam yağ yaklaşık 4 gr, yumurtalı ruloda ise yaklaşık 6 gr.
Farklar ne olursa olsun, her iki lezzetin de yemek için eşit derecede lezzetli olduğu kesin. Ayrıca Çin böreği ve Çin böreği hazırlamak için tariflerin takip edilmesi kolaydır. Tek yapmanız gereken yumurtalı rulo veya Çin böreği sarmalayıcıları satın almak, seçtiğiniz dolguları eklemek ve derin yağda kızartmak. Evdeki Çin yemeğiniz yemeye hazır olacak!
