Mizithra peynirinin kökeni Yunanistan'dır ve mutfaklarında özel bir malzemedir. Bulması biraz zor olabilir. Bu nedenle Tastessence size tariflerde ikame olarak kullanabileceğiniz bazı seçenekler sunar.
Biliyor musun?
Eski Spagetti Fabrikası, yaklaşık 200.000 libre ithal eden Mizithra'nın en büyük ithalatçısıdır. her yıl. En lezzetli ve popüler yemekleri Mizithra ve spagetti üzeri esmerleştirilmiş tereyağı.
Mizithra ya da Yunanca kökenli Myzithra, bir çeşit taze peynirdir. Koyun, koyun veya keçi sütünden yapılan peynir altı suyu peyniridir. Bu peynirin yapım süreci oldukça basittir; sütün ekşitilmesi, pıhtının tülbent torbada toplanması ve ardından günlerce asılmasıdır. Üç farklı tipte üretilmektedir; Mizithra, taze formu yumuşak ve tatlıdır, Xynomizithra ekşi tiptir ve sert ve en eski formu Anthotyros olarak adlandırılır.
Taze hali kar beyazı renkte ve kremsi dokudadır. Tuzsuzdur ve hafif bir tada sahip keskin bir aromaya sahiptir. Tatlı olarak, meyve ve bal ile ve fırın yemeklerinde kullanılır. Ekşi türü, güçlü likörler ve ekşi yemekler ile kullanılır.Süt, tuz ve maya ile yapılır. Anthotyros çeşidi, sert ve ufalanan bir dokuya sahip, tuzlu ve aromatiktir. Ufalanan dokusu ızgara yapmak için uygundur ve salatalarda, güveçlerde, makarna soslarında veya sadece makarnalarda kullanılabilir.
Bu peynirler Yunan mutfağının harika bir parçasıdır ve onları Yunan yemekleri satan bir mağazadan alırsınız. Bazen onu elde etmek zor olabilir; bu nedenle, yardım etmek için buradayız. Bu tadın yerini hiçbir şeyin dolduramayacağını biliyoruz ama bu ikameler tat ve doku açısından birbirine en yakın olabilir.
Mizithra Peyniri Muadili
Mascorpone peyniri
Bu, taze peynir için mükemmel bir alternatif olabilir. Kremin sitrik/asetik asit ile pıhtılaştırılmasıyla yapılan bir İtalyan peyniridir. Doku yumuşak ve tatlıdır. Yayılması kolaydır, bu nedenle uygun tabaklarda kullanın.
Ricotta salata
Bu, kremsi beyaz renkte ve tadı hafif tatlı olan bir İtalyan peynir altı suyu peyniridir.Taze form olan Ricotta, taze Myzithra'ya alternatif olarak kullanılabilir. Eski form, Ricotta salata, tuzlu ve kurutulmuş bir versiyondur ve en çok yaşlı Myzithra gerektiren bir tarifte işe yarayacaktır.
Kefalotyri
Yunanistan ve Kıbrıs menşeili sarı, sert ve tuzlu bir peynir türüdür. Normalde makarna veya diğer sebze/et yemeklerinin üzerine rendelenir. Eski peynir ihtiyacınız varsa en iyi alternatif olabilir.
Pecorino Romano
Koyun sütünden yapılan tuzlu ve sert bir İtalyan peyniridir ve çoğunlukla rendelenmiş halde kullanılır. Güçlü aroması nedeniyle makarnalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, yaşlı Mizithra'nın uygun bir ikamesi olacaktır. Üstelik kolayca temin edilebilir.
Beyaz peynir
Yunanistan'a özgü beyaz renkli bir peynir olup, koyun ve keçi sütü karışımından yapılan salamura peynirdir. Salatalarda veya fırında pişirilen yemeklerde kullanılmaya uygun, ufalanan ve taneli bir dokuya sahiptir. Dokusu onu taze Mizithra'nın mükemmel bir alternatifi yapar.
Parmesan Peyniri
Sert bir peynirdir ve öylece yenilmek yerine yemek yapımında kullanılır. Soluk sarı bir renge ve belirgin bir tada sahiptir. Spagetti, pizza ve salatalarda baharat olarak kullanılır. Bu kesinlikle yaşlı bir Mizithra'nın dokusuna ve tadına uyacaktır.
Cotija
Meksika'dan gelen, inek sütünden yapılan ve yuvarlak veya rendelenmiş olarak satılan sert bir peynirdir. Salataları, çorbaları veya tacoları süslemek için kullanılır. Bu, diğer seçeneklerden daha az tuzlu olabilir, ancak herkesin kesinlikle seveceği güçlü bir tada sahiptir.
Beslenme mayası
Bu, veganlar tarafından süt ürünleri yerine kullanılan pul şeklinde veya sarı toz halinde satılmaktadır. Vitamin ve protein oranı yüksektir ve en önemlisi yağ oranı düşüktür. Bu ikame, peynirli ve kremsi bir tada sahip olduğu için peyniri serpmeniz gerektiğinde kullanılabilir.
Artık Mizithra'nız yoksa ne kullanacağınızı biliyorsunuz; Bir malzemeniz bitti diye bir tarifi atlamanıza gerek kalmayacak. Devam edin ve pişirmeye devam edin!
