ChГЁvre, keçi sütünden yapılan peynir için Fransızca bir terimdir. Bu peynirlerin sağlık açısından pek çok faydası olmasına rağmen, tadı herkes tarafından onaylanmamaktadır. Ayrıca bu peynirleri bulmak biraz zor olabiliyor. Bu nedenle Tastessence, ChГЁvre peynirinin yerine geçenlerin bir listesine sahiptir.
Uç
Keçi peyniri kremsi bir dokuya ve keskin bir tada sahiptir. Bazı ikameler keskin tadı sağlamayabilir, bu durumda sade yoğurt ekleyin. Pürüzsüz hale getirmek için peyniri yoğurtla karıştırın.
ChГЁvre peyniri, diğer peynirlerde bulamayacağınız bu eşsiz, keskin ve dünyevi tada sahiptir. Tadı, ana maddesi olan keçi sütünden gelir. Aroma ve tat, neme, aromaya ve eskimeye bağlıdır. Lezzet dışında, bazı gerçekten büyük sağlık yararları vardır. ChГЁvre, inek sütüne alerjisi veya intoleransı olan çocuklar ve yaşlılar için harika bir seçenektir. Yağ, kolesterol ve kalori açısından çok düşük, ancak vitamin ve potasyum açısından yüksektir. Peynir de sağlıklı olabilir!
ChГЁvre peynirlerinin taze (yumuşak) ve eskitilmiş (sert) formları bulunan farklı türleri vardır. Taze esnaf keçi peyniri genellikle eskimez, bu nedenle nemli olmalı ve peynir altı suyu sızdırmamalıdır. Keçi peynirinin sıcakta yumuşayıp pütürlü hale gelebileceğini asla unutmayın. Her yemekte olduğu gibi keçi peynirini de sevenler varken sevmeyenler de var. İkincisi için, işte aynı derecede sağlıklı ve lezzetli alternatifler.
ChГЁvre Peyniri Yerine Geçenler
Beyaz peynir
Feta, Yunanistan'a özgü bir beyaz peynirdir. Koyun sütünden veya koyun ve keçi sütü karışımından yapılır. Salamura lor peyniridir ve taneli bir dokuya sahiptir. Peynir yıllanmış ve tuzlu ve keskin bir tada sahiptir. Sofralık peynir olarak kullanıldığı gibi birçok yemeğe de eklenir. Beyaz peynirin tadı tıpkı ChГЁvre gibi ama biraz daha az kremsi.İpucu: Fazla tuzu çıkarmak için peyniri su veya sütte ıslatın.
Boursin Peyniri
Boursin peyniri, Fransa'nın Normandiya kentinde François Boursin tarafından yapılmıştır. 1957'den beri piyasada. Tost veya kraker üzerine iyi sürülebilen yumuşak ve kremsi bir peynirdir. Orijinal olduğunu gösteren "Tamamen doğal Gournay peyniri" etiketini arayın. Bu peynir birçok farklı tatta gelir. ChГЁvre'nin keskin tadını sevmeyenler için bu harika bir seçenek olabilir.
Fromage Blanc
Fransızca'da “beyaz peynir” anlamına gelen Fromage Blanc, Fransa'nın kuzeyinden geliyor, krem peynir gibi görünebilir ancak yağ oranı çok düşük. Saf form neredeyse yağsızdır, ancak biraz krema eklenir, bu nedenle yağ içeriğine eklenir. Çok yumuşak ve kremsidir ve normalde tuzlu yemeklerde kullanılır.
Krem peynir
Yumuşak ve taze bir peynir türüdür. O kadar kremsidir ki, halk arasında ekmek veya simit üzerine sürülerek kullanılır. Tuzlu yemeklerden tatlılara kadar çok çeşitli tariflerde kullanılabilir. Ancak yağ içeriğinin yüksek olduğu söyleniyor, bu yüzden dikkat! Daha düşük yağ içeriğine sahip olduğu için bunun yerine NeufchГўtel gibi peynir kullanılabilir. Bu peynir size ChГЁvre peynirininkine çok benzer bir doku verecektir.
Mascorpone peyniri
Bu, İtalya'dan gelen kremsi bir peynirdir.Beyaz renklidir ve yayılması çok kolaydır. Temel olarak krema ve sitrik veya asetik asitten yapılır. Benzer kremsi bir doku ortaya çıkaracağı için bu iyi bir alternatiftir. Keskin bir tat vermek için yukarıda belirtilen yoğurt ucunu kullanabilirsiniz.
Yunan yoğurt
Sadece peynir altı suyunu çıkarmak için süzülmüş yoğurttur. Bu nedenle, kıvam peynir ve yoğurt arasında bir yerde daha kalın hale gelir. Ekşi yoğurt tadına sahiptir ve yağ içeriği oldukça yüksektir. Yağ nedeniyle, yüksek sıcaklıklarda kesilmeye başlamaz. Birçok farklı yemekte kullanılmaktadır. Tadı ve dokusu yüksek sıcaklıklarda bile korunabilir; bu nedenle en iyi pişirme kaplarında kullanılır.
İtalyan peyniri
Ricotta, İtalya menşeili bir peynir altı suyu peyniri türüdür. Peynir altı suyu çoğunlukla koyun sütüdür ancak keçi, inek veya manda da olabilir. Saf haliyle yumuşak ve çabuk bozulan taze bir peynirdir.Eskimiş seçenekler mevcuttur ancak yerine yeni forma ihtiyacınız olacak. Ricotta di Pecora, koyun sütünden yapılan bu türlerden biridir. Düşük yağ içeriği onu sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Montrachet
Bir Fransız peyniri daha, Burgundy'den, Montrachet'den taze yenmelidir, çünkü yaşlandıkça sulu ve acı olur. Lezzetinden dolayı sofralık peynir olarak oldukça rağbet görmektedir. ChГЁvre peyniri ile benzer kremsi bir dokuya ve keskin bir tada sahip olduğu için iyi bir ikame olabilir.
Tercihinize göre çeşidini ve porsiyonlarını değiştirebilirsiniz. Ancak, her zaman tarife göre akıllıca değiştirin. Örneğin, kremsi bir şey istediğinizde mascarpone, ufalamak istediğinizde Feta kullanın. Mutlu Aşçılar!
