Edam'ın hafif lezzetini yansıtabilen ve tuzlu, cevizli tadıyla eşleşen herhangi bir peynir onun yerine geçebilir. Peynirinizi ayırt edemiyorsanız endişelenmeyin. Tastessence, size Edam peyniri muadillerini getirmek için gerekli tüm araştırmaları yapar.
2 Aralık 2010 tarihinde Hollanda'da üretilen peynire sadece Avrupa Birliği tarafından “Edam Holland” adı ile Korumalı Coğrafi İşaret statüsü verilmiştir.
Peynirleri bizim kadar seviyorsanız, o zaman bu küçük (çok değil) kırmızı küreler, Hollanda gezinizden geri getirmeniz için harika bir hatıra olabilir! Biraz bayat ekmek veya krakerle peyniri her ısırdığınızda sizi Hollanda çayırlarına götüren size ait zaman makinesi.
Edam peyniri, genellikle kırmızı veya siyah mum kaplama ile kaplanmış yarı sert soluk sarı bir peynirdir. Gençken cevizli ve hafif tuzlu bir tada sahip hafif bir tada sahiptir. Lezzet yaşla birlikte keskinleşir. Bu peynirin yağ oranı daha düşük olduğu için muadillerine göre daha yumuşaktır.
Genç Edam peyniri genellikle kiraz, kayısı, şeftali vb. gibi taze tadı olan, hafif tatlı, bazen keskin meyvelerle yenir. Eski peynirler genellikle kraker veya biraz kuru bayat ekmekle yenir. Eski peynir genellikle şarap Pinot gris, Champagne veya biraz Chardonnay ile eşleştirilir. Tastessence, bu peynire kullanabileceğiniz bazı alternatifleri bir araya topladı.
Edam Peyniri Muadili
Gouda peyniri
Bu, pastörize inek sütünden yapılan başka bir Hollanda peyniridir. Yaşla birlikte yoğunlaşan hafif bir tada sahip, soluk sarı, yarı sert bir peynirdir.Tadı en iyi şekilde hafif tuzlu bir bitişe sahip hafif tatlı ve cevizmsi olarak tanımlanabilir. Bu peynirin kompakt, sıkı ve ufalanan bir dokusu vardır.
Ancak bu peynirin aroması keskin olarak tarif edilebilirken, Edam peyniri çok ince bir aromaya sahiptir. Gouda'nın meyvelerle iyi gittiği ve Edam'la iyi giden şaraplarla eşleştirilebileceği için en iyi ikame olduğunu düşünüyoruz.
Çedar peyniri
Bu, geleneksel olarak Somerset, İngiltere'deki Cheddar'dan gelen soluk sarı, sert bir peynirdir. Annatto'nun (hindistan cevizinin hafif biberli tadı olan kırmızımsı renkli bir çeşni) eklenmesi nedeniyle bazen sarımsı-turuncu renktedir. Dokusu oldukça sağlam, kompakt ve ufalanır. Lezzet en iyi kremsi olarak tanımlanabilir; yaşlandıkça yoğunlaşan tuzlu-keskin bir tada sahiptir. Annatto eklenmesi, peynire Edam peynirine benzer cevizli bir tat verir.
GruyГЁre Peyniri
Bu sert, soluk sarı İsviçre peyniri, sufle gibi fırınlanmış yemeklerde kullanıldığında Edam'a harika bir alternatif olabilir. Lezzet, gençken kremsi, fındıksı ve hafif meyvemsi bir kombinasyondur ve yaşla birlikte belirgin bir dünyevi tat alır. Bu peyniri yemek pişirmek için mükemmel bir seçenek yapan en iyi kalite, yemeğin diğer malzemelerini gölgede bırakmayan yumuşak tadıdır. Bu peynir Edam'ın yanında giden şaraplarla da çok yakışıyor.
Fontina peyniri
Bu yarı yumuşak İtalyan peyniri de Edam'a harika bir alternatif olabilir. Genç Fontina'nın dünyevi-odunsu bir mantar tadı var. Dokusu kremsi, yoğun ve pürüzsüzdür. Bu, Edam ile de iyi giden kırmızı şaraplarla iyi giden aromatik bir peynirdir. Olgunlaşmış Fontina, yaşla birlikte yoğunlaşan hafif tatlı bir ipucu ile kremsi, çatlak ve keskin bir tada sahip sert bir peynirdir. Olgunlaşan bu peynir, elma, armut gibi meyvelerle de yenilebilir.
Emmental peyniri
Keskin bir bitişe sahip, kendine özgü meyvemsi, tereyağlı ve cevizli bir tada sahip orta sertlikte bir İsviçre peyniridir. Bazen bu peynirin dünyevi çimenli ipuçlarına sahip olduğu söylenir. En belirgin özelliği, mermer büyüklüğündeki delikleridir. Bu peynir, taze meyvelerle iyi eşleşir. Ayrıca, genellikle Edam ile iyi bir şekilde eşleştirilen bir bardak gevrek beyaz şaraplara eşlik edebilir.
Appenzeller Peyniri
Bu da yağsız inek sütünden yapılan yarı sert bir İsviçre peyniridir. Bu peynirin fındıksı ve meyvemsi bir tadı vardır. Bu peynirin tadı en iyi şekilde hafif olarak tanımlanabilir, ancak yaşlandıkça yoğunlaşma eğilimindedir. Sert ama pürüzsüz bir dokuya ve hafif bir aromaya sahiptir.
Appenzeller peynirinin üç çeşidi vardır: “Klasik”, 3-4 aylık; 4-6 aylık “Surchoix”; ve "Ekstra", 6 aylık veya daha uzun. Bu peynir sandviçlerde, makarnalarda ve ızgaralarda kullanılabilir. Bu peynir, Edam peyniri ile iyi giden şaraplarla eşleştirilebilir.
Bu peynirlerin sadece Edam peyniri yerine kullanılması gerekir, ancak günlük çorbalarınızı, makarnalarınızı ve salatalarınızı veya sufle gibi aşırı süslü olanları da süsleyebilirler.
