Sarımsak sapları yazın başlarında çiçek açan narin baharlardır. Yemeği hafif bir sarımsak aroması ve kıtırlığı ile tatlandırdıkları için tavada kızartmalar ve salatalar için idealdirler. Ne yazık ki, seçkin satış noktalarında sarımsak sapları var, o zaman ne yaparsınız? Pekala, onların alternatiflerini kullanabilirsin.
Sarımsak Kaplarının Diğer İsimleri
Sarımsak çiçekleri, sarımsak yeşillikleri, sarımsak filizleri, sarımsak mızrakları, sarımsak başları, yeşil sarımsak, yılan sarımsağı ve bahar bebek sarımsağı.
Sarımsak sapları, hiç çiçek vermeyen, narin kıvrık çiçek saplarıdır. Bitkinin gücünü ve beslenmesini ampulden uzaklaştırdıkları için genellikle bitkiden kesilirler. Bitki üzerinde bırakılırsa, daha fazla sarımsak yetiştirmek için ekilebilecek küçük ampuller oluştururlar. Çoğu bahçıvan onları sık sık çöpe atar.
Sarımsak saplarının geleneksel Kore, Güney ve Doğu Avrupa mutfaklarında kullanıldığını sıklıkla göreceksiniz. Soslar, frittatalar, guacamole, çorbalar, salatalar, salata sosları, salsalar, güveçler, tavada kızartmalar, sufleler, marinatlar, omletler ve pesto gibi yemekleri daha da lezzetli hale getirmeleriyle bilinirler. Kuşkonmaz benzeri bir doku ile hafif, daha az keskin ve lezzetlidirler. Aşağıda mutfaklarınızda kullanabileceğiniz sarımsak sapı alternatiflerinden bazıları yer almaktadır.
Sarımsak Kapsülü Alternatifleri
Frenk soğanı
Frenk soğanı pırasa, yeşil soğan, sarımsak ve soğanla yakından ilişkilidir. Yeşil saplar, birçok lezzeti süslemek için bitki olarak kullanılır. Bitkinin soğanları gibi leylak rengi veya pembemsi-mor çiçekleri de yenilebilir. Onların da hafif bir sarımsak-soğan tadı var.
Chives, kırmızı biber, yumurta, zencefil, limon, maydanoz, patates, susam yağı, ekşi krema, soya sosu ve tarhun ile iyi gider, bu da onları fırında patates gibi her türlü tarif için ideal hale getirir , omletler, çorbalar, kümes hayvanları, ızgara biftekler, vb.
Frenk soğanı
Sarımsak frenk soğanı Çin frenk soğanı ve Allium tuberosum olarak da bilinir. Aromatik, beş yapraklı, beyaz çiçekleri olan düz yaprakları vardır. Hem yaprakları hem de çiçekleri yemek pişirmek için kullanılabilir. Hassas bir sarımsak aromasına sahiptirler.
Sarımsak frenk soğanı bal, pul biber, pirinç şarabı sirkesi, susam yağı ve soya sosuyla iyi gider. Genellikle çorbalarda, soslarda, etlerde, salatalarda, çırpılmış yumurtalarda, kişlerde, tartlarda, pestolarda ve diğer yemeklerde kullanılırlar.
Diş Sarımsak
Sarımsak, küresel olarak mutfak dünyasının vazgeçilmez bir bileşenidir. Yoğun ve lezzetli tatları, aromaları ve sağlık yararları nedeniyle en popüler bitkilerden biridir. Çiğ sarımsak, pişirildiğinde tatlandıran ve yumuşatan güçlü, baharatlı ve keskin bir tada sahiptir. Öte yandan, kavrulduktan sonra cevizli bir tat alır.
Sarımsak, Asya, Orta Doğu, İspanyol, İtalyan ve Fransız yemeklerinde çok önemli bir malzeme olarak kullanılır. En iyi soğan, domates, zencefil, fesleğen, zerdeçal, yeşillikler, etler, tavuk, yeşil yapraklı sebzeler, deniz ürünleri, acı biber vb. İle gider. Köriler, garnitürler, çorbalar, soslar, ekmekler vb.
Taze veya Yeşil Sarımsak
Yeşil sarımsak, taze sarımsak, bahar sarımsağı veya bebek sarımsağı olarak da bilinir. Hasat edilen sarımsağın genç şeklidir ve gelişmeye başlamadan önce dişler olgunlaşır. Sebze, beyaz soğanlı koyu yeşil bir sapa sahip yeşil soğan veya taze soğana benziyor.
Yeşil sarımsaklar yemeğe hafif bir sarımsak aroması katar. Harika eklemeler yaparlar ve sarımsak ve yeşil soğan yerine geçerler. Kızartılabilir, ızgara yapılabilir ve salamura edilebilirler. Kuşkonmaz ve bezelye filizleriyle de iyi giderler. Çorbalarda, tartlarda, kişlerde, frittatalarda, pilavlarda, makarnalarda, soslarda, salatalarda, soslarda vb. kullanılabilirler.
Yeşil Soğan
Yeşil taze soğana genellikle yeşil soğan denir. Genç soğanların daha genç versiyonudur. Ancak yeşil soğan yeşilleri bizim ilgilendiğimiz şeydir. Bunlar, henüz tam büyümüş soğan ampullerine dönüşmediğinden, genellikle beyaz kök tabanlı zümrüt yeşili tonlarında görülür. Yeşillikler hafif soğan benzeri bir tada ve gevrek, çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Yeşillikler çoğu tarifte frenk soğanı yerine kullanılır.
Yeşil taze soğanın eşsiz tadı ve dokusu salatalara, Çin yemeklerine, çorbalara, kişlere, tartlara, pilavlara, eriştelere vb. harika katkılar sağlar.
Bu bitkilerin kendine özgü bir tadı, dokusu ve aroması vardır. Özel kılmak için birçok günlük yemekte kullanılabilirler. Onlarla deney yapmaktan ve kendi özel tariflerinizi bulmaktan çekinmeyin.
