Et suyu, çorba, güveç, çoban böreği veya rosto yerine bir et suyuna ihtiyacınız var ve alternatif olarak ne kullanacağımı bilmiyorum.
Biliyor musun?
bouillon kelimesi Fransızca bir kelimeden türetilmiştir, bouillir, bunun anlamı kaynatmak .
Pişirdiğiniz yemeğe en sevdiğiniz et suyundan güzelce bir miktar eklemenin büyük bir zevki var. Zengin, kalın sıvı sıcak yanan tavaya çarptığında çıkardığı cızırtılı ses, bir yemek sever için müzik gibi görünebilir. Yaydığı aroma, sizi tam bir ziyafet içinde olduğunuz konusunda temin eder ve güvence verir.
Soslarda, çorbalarda, güveçlerde ve et kavurmada yaygın olarak kullanılan bu tür et sularından biri de sığır suyudur. Pek çok malzeme gibi, zaman zaman tükenirsiniz. O zaman ne yapmalı? Menüden vaz mı geçiyorsunuz?
Dana yahnisi, çorba, et suyu, çoban böreği, rosto, Fransız soğan çorbası veya en sevdiğin kırmızı biber bile.
Et Suyu Alternatifi
Sığır eti stoğu
Sığır eti sorun değilse, her zaman et suyunu sığır eti suyuyla değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Tadı et suyuna benzer ve tıpkı et suyu kullandığınız kadar basit bir şekilde kullanabilirsiniz.
Et suyu ile et suyu arasındaki farkı merak ettiyseniz, çok basit. Et suyu, etin kemiği ile birlikte kaynatılıp indirgenmesiyle yapılırken, stok esas olarak haşlanmış dana kemikleri ve sebzelerin az altılmasıdır. Ancak stok, daha az etli bir tada ve yapıya sahip olacaktır.
Bulyon küpleri
Bulyon küpleri, uygun şekilde saklanırsa aylarca dayanabilen aroma dolu küplerdir. Bu küçük küpler, kurutulmuş, öğütülmüş ve küpler halinde sıkıştırılmış konsantre stoklardır.
Bulyon küp kullanmayı düşünüyorsanız, suyu bir bardak bulyon küpü ve su solüsyonu ile değiştirin. 1 küpü kaynar suda eritin veya bir küpü bir bardak suya ekleyip kaynatın ve küp tamamen erisin.
Sebze suyu
Sebze suları, her türlü et suyunun en yaygın ikamelerinden biridir. Hemen hemen her türlü lezzetli sebzeyi ekleyebilirsiniz. et suyuna zengin bir tat vermek için mantar, sarımsak, soğan, havuç vb. Sebzeleri sote ederken biraz İtalyan çeşnisi, defne yaprağı, biberiye, biber, kekik eklemeyi deneyin, böylece tatlar iyice karışır.
Kullanıma gelince, her bir bardak et suyunu sebze suyuyla değiştirin ve hazırsınız. Yemeğe lezzetli bir yumruk vermek için, biraz kırmızı şarap ve soya sosu ekleyin. Tadına beklenmedik bir dokunuş katmak için biraz hatcho miso da ekleyebilirsiniz.
Mantar Suyu
Evde mantar suyu yapmak çok kolay, tek yapmanız gereken bir sarı soğanı, bir havucu sotelemek, içine kuru veya taze çeşitli mantarları, maydanoz dallarını, kekiği, defne yaprağını eklemek. , birkaç tane karabiber, biraz tuz, su ve kaynatın.Kaynayana kadar kaynamaya bırakın. Çeşitli mantarları değiştirebilir ve sadece düğme mantarları da eklemeyi seçebilirsiniz. Tüm sebzeler yumuşak olduğunda ve stokta mantar aroması olduğunda et suyunun yapıldığını bileceksiniz. Ancak bu bir saat kadar sürebilir.
Mantar suyunuza biraz çekicilik katmak için sebzeleri sotelerken biraz kırmızı şarap ve biraz soya sosu ekleyin. Yeni ve biraz çılgınca bir şeyler deneme havasındaysanız diye biraz miso ezmesi eklemeyi de deneyebilirsiniz!
Şarap veya Bira
Şaraplar ve hatta bira, güveçlere, acı biberlere ve soslara eklenmek üzere etleri kavururken harika bir katkı sağlar.
Yarı yarıya hafif bira veya şarap ve su kullanabilirsiniz. İyice pişmeleri ve alkol içeriğini buharlaştırmaları gerektiğinden sıvılara dikkat edin. Bira kullanmak istemiyorsanız, birayı alkolsüz bira ile değiştirebilirsiniz.Et suyunun alev almasını önlemek için ısıya özellikle dikkat edin. Beyaz şarabı kırmızı ile değiştirmeyi düşünebilirsiniz.
Soya sosu
Bu biraz alışılmışın dışındadır, ancak et suyunun benzersiz bir ikamesidir. Sebze suyunuza bir çorba kaşığı soya sosu ve biftek sosu ekleyin ve işte harika bir alternatif daha.
Stoklardan tamamen kaçınmak istiyorsanız, bir bardak suya bir yemek kaşığı soya sosu ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. 1 su bardağı et suyu yerine 1 su bardağı soya sosu solüsyonu kullanılabilir.
Yemek pişirmenin en iyi yanı, yarattıklarınızı yutmak ve tüm sıkı çalışmanızın karşılığını güzel bir şekilde aldığını bilmektir. Bu, özellikle yeni bir şey denediğinizde, bir malzemenin yerine geçen bir malzeme kullanmak gibi küçücük bir değişiklik olsa bile tüm çabaya değer bir durumdur.
