Stilton peyniri keskin ve keskin bir tada sahiptir, bu da olgun bir damak tarafından en iyi şekilde takdir edilir. Pizzadan salataya kadar her şeyde kullanılabilir ama güçlü tadı bazı kişiler için iştah açıcı değildir. Siz de onlardan biriyseniz, birçok tarifte işe yarayan stilton peynir alternatiflerinin olduğunu bilmelisiniz.
Özel Üretim!
Dünyada Blue Stilton peyniri üretmeye yetkili sadece altı mandıra var.
Stilton peyniri iki çeşidi olan bir İngiliz peyniridir: Mavi ve Beyaz. Beyaz Stilton peyniri pek meşhur değildir. 'İngiliz Peynirlerinin Kralı' olarak da bilinir ve adını Peterborough'nun hemen güneyindeki bir köyden alır. Birçok araştırmacı Stilton peynirinin 18. yüzyılda üretildiğini iddia etmektedir. Sadece kutlamalar için değil, sıradan yemekleri canlandırmak için de kullanılır.
Stilton peyniri, Sertifika Ticari Markasına ve AB korumalı isme sahip tek peynirdir. Bu nedenle, yalnızca Derbyshire, Nottinghamshire ve Leicestershire olmak üzere üç ilçede yapılabilir. Bu peynirin yapım süreci oldukça kolaydır. Pastörize inek sütünden üretilir. Silindir şeklinde yapılır ve kendi kabuğunu ve kabuğunu oluşturmaya bırakılır. Bu peynirle ilgili benzersiz bir şey, peynirin ortasından görülebilen mavi damarlarıdır.
Hafif ve hafif ekşi bir tada sahip geleneksel bir İngiliz peyniridir. Diğer peynir muadillerine göre daha az tuzludur. Yarı yumuşak ve ufalanan bir dokusu vardır ve yaşlandıkça kremsi bir hal alır. Gençken hafif asidik bir tada sahiptir. Peynir olgunlaştıkça yumuşar ve yumuşak bir tada sahiptir. Geleneksel olarak Stilton peyniri, şeri ve şarapla eşleştirildi. Eşsiz tatlılar yapmak için zencefil, kayısı ve asma meyveleri ile karıştırılarak yaygın olarak kullanılır. Ceviz, bisküvi, kraker ve ekmeklerle de tüketilebilir. Bazen Stilton peynirine hakim olmak zor olabilir, ancak her zaman Stilton peynirinin yerine başka bir peynir deneyebilirsiniz.
Stilton Peynir Muadili
Rokfor
Popüler bir Fransız peyniri ve görünüşe göre İmparator Şarlman'ın favorisi. 'Kralların ve papaların peyniri' olarak bilinir. Roquefort, Stilton peynirinin aksine nemlidir ve kolay kırılır.Zengin, kremsi, keskin ve tuzlu bir tada sahiptir. Pastörize edilmemiş koyun sütünden yapılır ve Stilton gibi aynı mavi damarları paylaşır. Satıştan önce 5 ay dinlendirilir ve daha çok salatalarda ve soslarda kullanılır.
Rokfor PeyniriBeyaz peynir
Ünlü bir Yunan peyniridir. Beyaz peynir üretmek için yüzde 30 oranında keçi sütü koyun sütü ile karıştırılıyor. Beyaz peynir daha yumuşak, daha yumuşak ve daha az tuzludur ve daha az deliklidir. Dokusu yaşına göre değişen salamura yoğurt peyniridir. Sofra peyniri olarak kullanılabileceği gibi pizza veya turta üzerine eritilebilir.
Beyaz peynirDağ Gorgonzola
En eski mavi damarlı peynirlerden biridir. Çoğunlukla Piedmont ve Lombardiya'nın kuzey İtalya bölgelerinde üretilir. Diğer peynirlerden farklı olarak bu peynirin yapımında yağsız inek sütü kullanılır. Peynirin olgunlaşması yaklaşık üç ila dört ay sürer.Fındık kokusu ile yumuşak ve ufalanan bir dokuya sahiptir. Ayrıca tadı peynirin yaşına bağlıdır. Zinfandel ve Sauternes gibi şaraplarla birlikte tüketilebilir.
Gorgonzola PeyniriFourme D'Ambert
Yine en eski Fransız peynirlerinden biri olan ve tarihi Roma dönemine dayanan, Fransa'nın Auvergne bölgesinde çiğ inek sütünden üretilir. Yarı sert dokulu dar silindirik bir şekle sahiptir. Penicillium roqueforti sporları ile aşılanır ve en az bir ay bekletilir.
Fourme D'Ambert PeyniriBleu d'Auvergne
Fransa'nın orta-güneyindeki Auvergne bölgesindeki menşe yerinden adını almıştır. Pastörize veya çiğ sütten hazırlanabilir ve genellikle Roquefort'un inek sütü versiyonu olarak bilinir. Kremsi fildişi renginde olup mavi-yeşil küf benekleri vardır. 4 hafta olgunlaştırılır, kabuğu nemli ve yapışkan bir dokuya sahiptir.Tuzlu, biberli ve keskin bir tada sahiptir. Riesling ve sauvignon blanc veya sert gibi tatlı şaraplarla servis edildiğinde en iyi tadı verir. Bu peynir ayrıca makarna ve sandviç yapımında da kullanılır.
Bleu d'Auvergne PeyniriMaytag Mavi
Maytag Mandıraları tarafından hazırlanan mavi peynirdir. Mavi peynir, kalitesine daha fazla odaklanmak istedikleri için büyük miktarlarda üretilmiyor. Altı ay olgunlaştırılır ve bu süre zarfında yarı keskin bir tada sahip kalın, ufalanan bir doku üretir. Keskin kokusu nedeniyle pek çok kişiye hitap etmeyebilir. En iyi bir bardak bira veya bira ile servis edilir.
Her şey söylendi ve yapıldı, Stilton peyniri ile eşdeğer olarak çeşitli mavi peynir türlerinin kullanılması tavsiye edilir, çünkü ona biraz benzer bir doku ve lezzete sahiptir. Artık Stilton peyniriniz yoksa tüm tarifi atlamanıza gerek yok.
