'Başlamak yarımdır' atasözünün dediği gibi, lezzetli ve özenle servis edilen bir meze, insanı yemeğin geri kalanı için hevesli bir beklenti ve pozitiflik duygusuyla baş başa bırakarak nefis bir şekilde tatmin eder. Kürdan ve şişte mezeler, dip soslar ve içecekler eşliğinde servis etmek ise başlı başına bir memnuniyet.Meyve ve peynirden mangalda sebze ve ete kadar, çubuklarda servis edilecek mezeler için sayısız kolay tarif var.
Mezeler – Sıcak ve Soğuk
Çoğu meze sıcak servis edilir; ancak soğuk meze trendi de başarılı bir seyir izliyor. Ancak mezeler ve tatlıları karıştırmayın. Soğuk meze şiş tarifleri, dondurulmuş meyve, peynir ve soğuk et kombinasyonlarını içerir. Kek, kurabiye, dondurma ve benzerlerini eklemeyin.
Salata Şiş Mezeleri
Domates, mozzarella peyniri ve fesleğeni şişlere geçirin. Biraz İtalyan baharatı serpin ve nefis Caprese salatasının tadını çıkarın! Yunan salatası için domates, salatalık, soğan ve peynir küplerini alın ve bunları çubuklara veya şişlere sabitleyin. Bir marul yatağında servis yapın.
Haşlanmış ve kavrulmuş makarna, doğranmış ve ızgara domates ve fesleğen yapraklarını şişlere geçirip lezzetli bir fasulye sosu ile servis yapın.Soğan, biber, domates, patlıcan vb. gibi seçtiğiniz sebzeleri doğrayın ve doğrudan çiğ ve pişmemiş olarak servis edin. Yapması kolay, yemesi sağlıklı!
Kürdan ve Şişte Et Mezeleri
Tavuk parçalarını marine edin ve derin yağda kızartın; baharatlı tavuk satay servis yapın. Kıyılmış tavuktan dikdörtgen bir kebap rulosu yapın, marine edin ve ızgara yapın/fırınlayın. Mangalda pişmiş tavuk parçalarını limonlu şişlerde de servis edebilirsiniz. Tavuk parçalarını, dolmalık biber ve soğanla birlikte yoğurt bazlı bir turşuda marine edin. Sıcak bir tandırda ızgara yapın ve Hint usulü baharatlı tavuk tikkayı şiş üzerinde soğuk birayla birlikte servis edin.
Et parçalarını marine edin ve mükemmel şekilde ızgara yapın. Köfteleri şişlere geçirin ve baharatlı sosla afiyetle yiyin. Sosis, domuz eti ve sığır eti parçalarını ızgara yapın ve ızgara sebzelerle birlikte şişlere geçirin. Baştan çıkarıcı mezeler yapar!
Şişte Balık Mezeleri
Hafif somon parçalarını bambu şişlerde ızgara yapın ve kişnişle süsleyerek servis yapın. Izgara karidesleri kavrulmuş kabak dilimlerinin içine dereotu ile kaplayın, rulo yapın ve kürdanla servis edin. Mangalda pişmiş karidesleri şişlere geçirin ve sağlıklı bir meze olarak servis edin.
Çubukta Sebze ve Meyve Mezeleri
Soğan, domates, patates, biber, turp, kabak, kereviz gibi sebzeleri ızgarada pişirin ve çeşitli kombinasyonlarda şişlere geçirin. Elma, çilek, muz, ahududu, kivi, böğürtlen, mango, portakal, yaban mersini, karpuz vb. gibi taze meyveleri şişlere geçirin ve ekstra zing için birkaç küp peynir ekleyin. Soğuk servis yapın. Meyve küplerini ızgara yapın ve şişlere geçirin veya tek tek kürdan üzerinde servis edin.
Çubukta Peynirli Mezeler
Farklı peynir çeşitlerini tek tek kürdan üzerinde servis edin. Veya peyniri sebze ve meyvelerle geçirin ve kanepe olarak servis yapın. Feta ve zeytinleri rezene bazlı bir turşuda marine edin, ızgara yapın ve çubuklarda servis yapın. Mozzarella topları pişirin ve peynirli bir lokum olarak servis edin.
Çubuklarda Çeşitli Atıştırmalıklar
Mısır köpeklerini baharatlı bir başlangıç için ketçapla birlikte servis edin. Minyatür Çin böreği pişirin ve şiş üzerinde sıcak servis yapın.
Izgara süzme peynir veya paneer çok popüler bir Hint aperatifidir. Süzme peynir küplerini baharatlı yoğurtta marine edin ve ızgara yapın. Paneer tikka'yı şiş üzerinde servis edin. Farklı mantarları marine edip çubuklarda servis edebilirsiniz, tadı olağanüstü!
