BİLİYOR MUYDUNUZ: Birkaç yıl önce yürütülen belirli bir Harvard Medical araştırması, margarin tüketen kadınların eşit miktarda tereyağı tüketmeleri halinde margarin türetme riskinin daha düşük olacağını bildirdi. kalp problemleri en az %53 oranında. Margarin ikamelerini tercih etmek için daha fazla nedene mi ihtiyacınız var? Seçebileceğiniz tüm uygun margarin ikamelerini aşağıdaki makalede bulabilirsiniz.
Tereyağı ve margarin söz konusu olduğunda, kimyagerlerden çok ineklere güvenirim. ~ Joan Gussow
Birçok nedenden dolayı, artan sayıda insan margarinden güvenli bir mesafede durmayı seçiyor. "Oleo" olarak da anılan margarin, yapay olarak oluşturulmuş trans yağ asitleri ile yüklüdür. Margarinlerinde '0' gram trans yağ olduğunu iddia eden markalar bile en az 500 mg trans yağ içerir. Trans yağ asitlerinin o kadar küçük bir kısmı bile kötü LDL kolesterol seviyelerini yükseltmek ve iyi HDL kolesterolü düşürmek için yeterlidir, bu da vücuda hiçbir faydası olmayan bu yağ asitlerinden kalp sağlığınıza büyük darbeler aldığı anlamına gelir. Sentetik TFA ayrıca kanserojendir ve kanserli eğilimleri en az 5 kat artırır.
Margarin mi tereyağı mı tartışmasına girmek gerekiyorsa, o zaman tereyağında da trans-vaccenic asit adı verilen trans yağ asitlerinin olduğunu ve bunun da rumenik asit yapmak için kullanıldığını bilmek gerekir.Ancak bunlar doğaldır ve bu nedenle temelde insan vücudu için kanserojen değildirler. Margarin ayrıca insan vücudunu, vücudun bağışıklık ve insülin tepkilerine zarar verecek ve emziren annelerin anne sütü kalitesini bozacak şekilde etkiler. Yani, sanırım margarinden nispeten daha sağlıklı seçeneklere geçmek için tüm nedenleriniz var. O halde bazı güvenli margarin ikamelerini bulalım.
Margarin yerine geçenler
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 su bardağı
- Şununla Değiştirilecek: в…ћ fincan bitkisel yağ+ ВЅ çay kaşığı tuz
- Unutmayın: Bu, kurabiye ve kek yaparken iyi bir margarin ikamesidir.
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 su bardağı
- Şununla Değiştirilecek: 2 bardak bitkisel yağ + 1 yemek kaşığı fındık sütü
- Unutmayın: Fırıncılıkta margarin yerine kullanın. Bu size güzel ve kremamsı bir süt tadı verecektir.
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 su bardağı
- Şununla Değiştirilecek: 1 bardak kıs altma + ВЅ bir çay kaşığı tuz
- Unutmayın: Bu genellikle insanların katı yağ yerine margarini tercih ettiği durumlarda tam tersi şekilde çalışır. Bu ikame nedeniyle tadı biraz düşecek olsa da, katı yağ size daha çıtır ekmekler ve kurabiyeler verecektir.
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 su bardağı
- Şununla Değiştirilecek: 1 su bardağı domuz yağı + ВЅ bir çay kaşığı tuz
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 su bardağı
- Şununla Değiştirilecek: в…“ fincan erimiş tereyağı+ …“ fincan az yağlı yoğurt + в…“ fincan mayonez
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 su bardağı
- Şununla Değiştirilecek: 1 su bardağı organik veya normal tereyağı
- Unutmayın: Kurabiye ve şekerleme tariflerinde margarin yerine bunu kullanın. Tereyağı, vücut için çalışan, margarinde bulunmayan bazı doğal olarak sağlıklı asitlere sahiptir. Ayrıca size son derece kıtır kıtır kurabiyeler verecektir.
- Gerekli Margarin Miktarı: 2 bardak
- Şununla Değiştirilecek: 18 oz. tereyağı (8 küp halinde kesilmiş) + 9 fl. oz. ofceviz yağı VEYA keten tohumu yağı
- Prosedür: в› İkisini mikserde homojen ve kremsi olana kadar karıştırın, kapaklı bir kaba aktarın ve bir süre buzdolabında bekletin.
- Unutmayın: Bu karışım soğuyunca bile sertleşmez ve 2 su bardağı margarin elde etmiş olursunuz. yerine geçmek.
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 kase dolusu
- Şununla Değiştirilecek: 1 kase dolusu zeytinyağı
- Prosedür: ✨ Tek yapmanız gereken çelik bir kaseye biraz zeytinyağı koyup buzdolabında birkaç gün bekletmek. в› Bir süre sonra yoğunlaştığını ve yağ kıvamına geldiğini göreceksiniz.
- Unutmayın: Bunu istediğiniz zaman pişirme için kullanın ve sadece ürünlerin dokusunu ve tadını korumakla kalmayıp, aynı zamanda onları daha sağlıklı yapar.
- Margarin İle Değiştirilecek: Organik Toprak Dengesi
- Unutmayın: Bu vegan seçeneği, laktozla ilgili herhangi bir sorun yaşamadan size çok arzu edilen tereyağlı bir tat verecektir.
- Değiştirilecek Margarin: MeltВ® Sürülebilir Tereyağ
- Unutmayın: Bu, birlikte pişirmek için harika bir seçenek. Bir miktar tatlılığa ve zengin, kremsi, çökmekte olan bir dokuya sahiptir.
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 yemek kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı+ ВЅ bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Unutmayın: Bu süper sağlıklı bir ikamedir.
- Şununla Değiştirilecek: 6 yemek kaşığı zeytinyağı + ½ çay kaşığıkereviz tohumu + ½ çay kaşığı + kırmızı biber + ½ çay kaşığı +kurutulmuş maydanoz gevreği
- Prosedür: в› Zeytinyağını kereviz tohumları, kırmızı biber ve kurutulmuş maydanoz pullarıyla karıştırın. в› İsterseniz taze çekilmiş karabiber ve biraz deniz tuzu ekleyin.
- Unutmayın: Çavdar ekmeği şeritleri ile servis edildiğinde aileyi cezbedecek.
- Gerekli Margarin Miktarı: 1 su bardağı
- Şununla Değiştirilecek: в…“ fincan agave nektarıVEYA hurmalar (kurutulmuş veya saflaştırılmış) + …“ fincan hindistan cevizi yağı+ …" fincan keten yağı + …“ fincan tahin (susam ezmesi)VEYA zeytinyağı VEYA her ikisinin eşit parçalarının karışımı
- Prosedür: в› Hepsini bir mutfak robotunda karıştırın ve soğutun.
- Aklınızda Bulunsun: Sürülebilir ortalama yapar!
- Şununla Değiştirilecek: в…“ fincan keten yağı+ …“ bardak hindistan cevizi yağı + …“ bardak zeytinyağı VEYA tahin (susam ezmesi) + 2 yemek kaşığı beslenme mayası + ½ çay kaşığısarımsak tozu + ½ çay kaşığı soğan tozu + bol miktarda acı pul biber, tuz ve karabiber
- Prosedür: в› Keten yağı, hindistancevizi yağı, zeytinyağı, besin mayası, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın. в› Pul pul biber, tuz ve karabiberle bolca çeşnilendirin. в› Dilerseniz kekik, maydanoz, kereviz gibi otlar da ekleyebilirsiniz.
- Unutmayın: Zeytinyağı yerine eşit miktarda tahin veya susam ezmesi kullanmak, tatta biraz değişiklik sağlayacaktır. Hatta bazıları yarım tahin ve yarım zeytinyağını karıştırarak bir bardak karışım elde eder ve ardından diğer yağları, otları ve baharatları ekler.
- Şununla Değiştirilecek: 3 dilim vegan ekmek (kabukları kesilmiş) + ½ bardak zeytinyağı + 1 bütün sarımsak + 4 soyulmuş ve haşlanmış patates + tuz tatmak için + limon meyve suyu 3-4 limondan + su
- Prosedür: ■ Vegan ekmek dilimlerini bir miktar su ile ıslatıp ardından suyunu süzerek işe başlamanız gerekecek. в› Zeytinyağını, limon suyunu ve biraz tuzu bir karıştırıcıya dökün. в› Buna bütün bir sarımsaktan soyulmuş ve ezilmiş karanfil, haşlanmış patates ve sıkılmış ekmek ekleyin. в› Şimdi tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unutmayın: Fransız baget, biraz kraker ve hatta vegan pide ile servis yapın.
Temel olarak, zararlı trans yağ asitlerinin üretimini kolaylaştıran ekonomik bir margarin üretmek için yağların hidrojenlenmesidir (bitkisel yağların oda sıcaklığında katılaşmasını sağlamak için hidrojen kabarcıklarının eklenmesiyle üretilir). Avrupalıların uyandığı ve yağların hidrojenasyonu yoluyla doymuş margarin markalarının pazarlanmasını protesto ettiği göz önüne alındığında, Avrupa'da uzun zaman önce margarinin hidrojene olmayan versiyonları piyasaya sürüldü ve bunlar daha sonra ABD'de pazarlandı.Fraksiyone tropikal, tekli doymuş yağlar ve çoklu doymamış yağların karıştırılmasıyla yapılan ve jelatin, pektin veya peynir altı suyu tozu ile kalınlaştırılan bu ürün, etkili bir geleneksel margarin ikamesinin yanı sıra kolayca kullanılabilir. Bu nedenle, gerçekte sentetik bir madde olarak tanımlanmaktan yalnızca tek bir molekül uzakta olan orijinal on dokuzuncu yüzyıl ortalarındaki Fransız yaratımından kaçınmak istiyorsanız, size aralarından seçim yapabileceğiniz yeterli seçeneği verdiğimi umuyorum.
