Mutfakta gezinirken muhtemelen aklınıza gelen yaygın bir soru: tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir misiniz? Neyse ki basit bir cevap var: evet!
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok doktor sağlık yararları için bu yağı değiştirmeyi bile tavsiye eder. Bu gönderide zeytinyağı ve tereyağı arasındaki farkları tartışacağız ve zeytinyağının tereyağı yerine nasıl geçeceğini paylaşacağız.В
Zeytinyağı nasıl yapılır?
Adından da anlaşılacağı gibi zeytinyağı, zeytinden yağ çıkarılarak yapılır.Zeytinyağının farklı çeşitleri var ama biz bu yazıda sızma zeytinyağından bahsedeceğiz. Satın alabileceğiniz en az rafine edilmiş ve en sağlıklı zeytinyağı türüdür.
Zeytinyağı, genellikle “sağlıklı yağlar” olarak adlandırılan tekli doymamış yağlarla doludur Diyetinize sağlıklı yağları dahil etmek, kolesterolünüzü kontrol altında tutmanın, kalp hastalığı riskinizi az altmanın ve vücuttaki iltihaplanmayı az altmanın mükemmel bir yoludur. Ayrıca zeytinyağı, aynı zamanda birçok sağlık yararı sağlayan antioksidanlar içerir.
Peki ya tereyağı?
Öte yandan tereyağı bir süt ürünüdür. Bir inek sütünün çalkalanması ve sıvının yağdan ayrılmasıyla oluşturulur. Zeytinyağı gibi, tereyağında da yağ oranı yüksektir - ancak beslenme uzmanlarının övdüğü "sağlıklı" tür değil.
Tereyağı doymuş yağla doludur ve çoğu tıp uzmanı size bu tür yağ tüketimini sınırlamanızı tavsiye ediyor.Amerikan Kalp Derneği, toplam günlük kalori alımınızın %5-6'sının doymuş yağdan gelmesi gerektiğini söylüyor. 2.000 kalorilik bir diyete sadık kalırsanız, bu, doymuş yağdan günde yaklaşık 120 kalori (veya 13 gram) demektir.
Çoğu beslenme uzmanı, daha fazla kalp için katı yağları (tereyağı gibi) tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlarla (zeytinyağı gibi) değiştirmeyi önerir. -sağlıklı diyet.
Ancak zeytinyağının tereyağından çok farklı, kendine özgü bir tadı vardır. Yemeklerinize eklemeye başlamadan önce lezzetinin tadını çıkardığınızdan emin olun.
Tereyağı yerine zeytinyağını nasıl ikame edebilirsiniz?
beslenme arka planı dışında, favori tariflerinizde tereyağı yerine zeytinyağını nasıl değiştireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.В
Tereyağı yerine zeytinyağı ile yemek pişirirken tarifin gerektirdiği miktarın dörtte üçü kadar tereyağı ekleyinÖrneğin, tarifiniz dört yemek kaşığı tereyağı gerektiriyorsa, bunun yerine üç yemek kaşığı zeytinyağı eklersiniz. Tarifinizde ölçülerin nasıl göründüğüne bağlı olarak bazı dönüşümler yapmanız gerekebilir. Yararlı bir ipucu: 14,2 gram tereyağı, bir yemek kaşığı zeytinyağına eşittir.В
Çoğu tarifte, kesin bir ölçüye bağlı kalmak için canınızı sıkmanıza gerek yoktur. Yemeğinizde daha fazla yağa ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız, her zaman daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.В
Ancak, pişirirken tereyağı yerine zeytinyağı koyarsanız daha hassas davranmalısınız. Yukarıda belirtilen 3:4 oranına sadık kalın; aksi takdirde kurabiyelerinizin veya ekmeğinizin dokusu bozulabilir. Genellikle olduğu gibi, pişirme bir sanattan çok bir bilimdir - özellikle de bu iki malzemeyi değiştirirken.
Daha fazla yemek pişirme ipucu ve püf noktası için, Tastessence blogunda daha fazla içerik keşfedin.
