Meksika yemeklerinin büyük bir hayranıysanız, şüphesiz cotija peynirini denemişsinizdir (fark etmemiş olsanız bile). Sınırın güneyindeki birçok tarif, tuzlu bir tat ve ufalanan bir doku eklemek için bu lezzetli beyaz peynirin serpilmesini gerektirir - öyleyse ne yaparsınız? cotija peyniri yerine mi ihtiyacınız var?
Lezzetli bir Meksika yemeği hazırlıyorsanız ve elinizde cotija peyniri yoksa endişelenmenize gerek yok. Bu gönderi, cotija peyniri yerine gerçek malzemeniz biterse veya mağazalarda bulamazsanız ne kullanacağınıza dair ipuçları verecek.
Cotija peyniri nedir?
Cotija peynirinin menşei Meksika'nın MichoacГЎn eyaletidir ve adını Cotija kasabasından almıştır. Geleneksel olarak, bu peynir 12 aya kadar eskitilmiş inek sütünden yapılır Sadece birkaç aylıkken, cotija peyniri yumuşak ve ufalanır. Ancak daha uzun süre olgunlaştığında, doku daha sert ve pul pul olur.
Hangi yemeklerde cotija peyniri kullanılır?
Cotija peyniri, Meksika ve Meksika esintili yemeklerin temel maddesidir. Sıklıkla tacos, chili, enchiladas, nachos ve quesadillas üzerinde garnitür olarak kullanılır. Ayrıca biraz lezzetli bir keyif için salatalara ve çorbalara serpebilirsiniz.
cotija peynirini elote (Meksika sokak mısırı olarak da bilinir) denediyseniz tanıyabilirsiniz. Elote'ye aşina değilseniz, tereyağı, kırmızı biber veya acı toz, misket limonu, mayonez ve cotija gibi soslarla kaplı ızgara mısır koçanı. peynir.Geçmişte elote, sokak satıcıları tarafından satılan bir atıştırmalıktı, ancak oldukça popülerlik kazandı ve artık dünya çapında birçok popüler restoranda bulunabilir.
İyi bir cotija peyniri ikamesi nedir?
Bu peynir pek çok yemekte yer aldığından, onu mağazalarda bulamazsanız büyük bir acı olabilir. İşte en iyi cotija peyniri ikamesi için bazı seçenekler.
Beyaz peynir
Daha önce de belirttiğimiz gibi, cotija peyniri daha az olgunlaştığında ufalanan bir dokuya sahiptir - beyaz peynirin kıvamına oldukça benzer. Artı, bu peynirlerin her ikisi de tuzlu bir etkiye sahiptir Bu nedenle, daha genç, daha kolay kırılan cotija stilini tercih ederseniz beyaz peynir iyi bir cotija peyniri yerine geçer.
Parmesan peyniri
Meksika mutfağında her yerde bulunmasından dolayı, cotija peyniri “Meksika'nın Parmesan'ı” takma adını almıştır.“Parmesan peyniri güzel bir cotija peyniri ikamesidir cotija'nın daha genç versiyonundan daha sert olan yaşlı türünü seviyorsanız. Parmesan gibi, olgun cotija peyniri blok halinde gelir ve rendelenmesi kolaydır.
Meksika Peyniri
cotija gibi, queso fresk Meksika'dan geliyor. Etkili bir cotija peyniri ikamesidir çünkü her iki peynir türü de inek sütünden yapılır, ufalanan dokulara sahiptir ve daha lezzetli yemeklerin üzerine garnitür olarak iyi çalışır.
Feta, Parmesan ve queso fresk, cotija peyniri yerine olarak işe yarayacak peynirlerin yalnızca üç örneğidir. Elinizde bu peynirlerden biri zaten olabilir. Değilse, yerel süpermarketten kolayca bir tane alabilmelisin.
Daha fazla yemek pişirme ipucu ve tarif önerisi için Tastessence bloguna göz atın.
