Yemek yapmayı seviyorsanız baharat rafınızı iyi stoklanmış halde tutmak tam zamanlı bir iş gibi gelebilir. İster fesleğen ve kekik gibi temel baharatları sürekli yeniden dolduruyor olun, ister kilerinizde tütsülenmiş kırmızı biber ikamesi bulmak için çabalıyor olun, takip edilmesi gereken çok şey var.
Füme kırmızı biberden bahsetmişken, yerine kullanabileceğiniz şaşırtıcı miktarda başka malzeme olduğunu biliyor muydunuz? tatlı kırmızı biberden kırmızı bibere ve kırmızı toz bibere, muhtemelen elinizde harika bir tütsülenmiş kırmızı biber ikamesi var.
Bu gönderide, bir sonraki tarifiniz için füme kırmızı biberin en iyi alternatiflerinden bazılarına bir göz atacağız.
Tatlı kırmızı biber
Tahmin edebileceğiniz gibi, tatlı kırmızı biberi füme kırmızı biberle kolayca değiştirebilirsiniz Her iki kırmızı biber türü de kırmızı biberden yapılır, ancak zevkleri biraz farklı. tatlı kırmızı biber (genellikle sadece “paprika” olarak adlandırılır) daha yumuşak bir tada sahipken, füme kırmızı biber baharatlı ve dumanlı bir tada sahiptir. Bunun nedeni, onu yapmak için kullanılan biberlerin baharata dönüştürülmeden önce ateşte tütsülenmesi olmasıdır.
Yemek pişirirken, ihtiyacınız olan füme kırmızı biber miktarını eşdeğer miktarda tatlı kırmızı biberle değiştirin. Yemeğinizin tadı biraz farklı olacak ama yine de genel olarak benzer bir tada sahip olacak.
Biber tozu
Acı tozu, mağazalarda kolayca bulunabilen tütsülenmiş başka bir kırmızı biber ikamesidir. Tipik olarak, biber tozu, kırmızı biber, kimyon ve sarımsak tozu dahil olmak üzere birçok baharatın bir karışımıdır.Ayrıca geleneksel kırmızı biber veya tütsülenmiş kırmızı biberden biraz daha baharatlıdır.
Tütsülenmiş kırmızı biber yerine yemeğinize toz biber eklerken, tarifin gerektirdiğinden daha az miktarda başlayın. baharat ve baharat seviyelerini ayarlamak tercihinize göre sık sık tadın.
Cayenne
Cayenne ve paprika, biberden yapılan hem baharatlı hem de lezzetli içerikler olduğundan nedeniyle genellikle birlikte sınıflandırılırlar. Ancak kırmızı biberden yapılan kırmızı biberden farklı olarak cayenne, uzun ve cılız kırmızı biberlerden yapılır.
Ve zor durumda kaldığınızda birbirinin yerine kullanılabilirken, bu iki baharatın tatları arasında gözle görülür bir fark var özellikle kırmızı biber, kırmızı biberden daha acıdır. Aynı zamanda kırmızı biberden daha taneli ve daha pütürlüdür ve daha ince bir kıvama sahiptir.
Kırmızı pul biber
Dolabınızda fazla bir şey olmasa bile, muhtemelen yerel pizzacınızdan bir paket pul biber artığı vardır. Tek seçeneğiniz buysa, bu biber pullarını tütsülenmiş kırmızı biber yerine kullanabilirsiniz kırmızı biberin genel lezzetini yakalamak için.
Tabii ki pul biber daha iridir ve kırmızı biber kadar tariflere karışmaz. Ancak, elinizde başka bir şey yoksa bir tat ve biraz lezzet katabilirler.
İster lezzetli bir güveç ister doyurucu bir et yemeği pişiriyor olun, füme kırmızı biber, yemeğinize lezzet katmak için önemli bir bileşendir . Ancak elinizde hiç yoksa, bu dört tütsülenmiş kırmızı biber ikame fikrinden biri işinizi görecektir.
Daha fazla yemek pişirme fikri ve ipucu için Tastessence blogunu ziyaret edin.
