Nispeten ince ve uzun olan popüler bir sığır eti kesimi olarak şefler genellikle carne asada ve chimichurri gibi tariflerde etek biftek kullanır . Ancak bu kesimi yerel bakkalınızda bulamazsanız, birkaç iyi alternatif var ki etek biftek yerine kullanabilirsiniz.
Süpermarkette bifteğin yerine geçecek bir şey arayarak amaçsızca dolaşmanıza engel olmak umuduyla, kullanabileceğiniz en iyi et parçalarından bazılarını özenle seçtikKasabınızın etek bonfilesi bitmiş olsa bile, bu seçeneklerden birini yerinde kullanabilmelisiniz.
Etek biftek nedir?
Belirttiğimiz gibi В Etekli biftekВ neredeyse düz bir şekilde dövülmüş gibi görünen uzun bir et parçasıdır. Geliyor ineğin diyafram kısmından, kaburgalarının hemen altından. Bir parça bonfile baktığınızda, parçanın genişliği boyunca aktığını fark edeceksiniz.
Etekli biftek en iyi şekilde sıcak tavada veya dökme demir tavada pişirilir doğru miktarda kızartma elde etmek için tereyağı veya zeytinyağı ile. Çok uzun süre pişirilirse sertleşebilir, bu nedenle orta derecede ızgara yapmak en iyisidir en yüksek seviyede.
Etek biftek yerine ne kullanabilirsiniz?
Bununla birlikte, fajitalarınız veya bulgogi tarifiniz için uygun bir parça etek biftek bulamıyorsanız paniğe gerek yok Aşağıdaki et parçalarından herhangi biri kolay bir takas işlevi görmelidir (hazırlama yöntemi biraz farklı olabilir).
Gögüs biftek
Etek biftek ve gögüs biftek oldukça benzer görünüyor. Her ikisi de uzun ve düzdür ve her kesimde belirgin bir damar vardır. Ancak, gögüs biftekteki kesim, etek biftektekinin tersidir.
Göğüs bifteğinizi etek biftek gibi hazırlayın. Mümkünse, pişirmeden önce lezzetli bir sıvıda marine etmeyi deneyin. İster tek başına ızgara yapıyor olun, ister bir tarifte kullanın, onu etek biftek yerine kolayca kullanabilirsiniz.
Yassı demir biftek
Hayvanın omzundan (veya aynasından) alınır, yassı demir biftek, etek bifteğine kolayca bulunabilen başka bir alternatiftir. Kanat ve etek biftekten daha kalın ve daha mermer olduğundan gerçek bir etli tat verir.
Etek yerine kullanırken önce yüksek ateşte hızlıca kavurun önce hızlı ateşte. Sonra daha düşük sıcaklıkta tamamen ısıtın . Etek bifteğinin yerini alacak yassı demir bifteğin tacos'ta ince dilimlenmiş harika bir tadı var.
Flap biftek
bifteğin enfes lezzetini bütçeyle elde etmeye çalışıyorsanız, flep bifteği denemek isteyebilirsiniz. Etek biftek ve şu ana kadar listelediğimiz diğer seçeneklere göre daha uygun fiyatlı bir alternatif.
Flap bifteği oldukça incedir, bu da onu ana yemek olarak yemek için ızgarada pişirebileceğiniz veya çeşitli şekillerde kullanmak için dilimleyebileceğiniz için etek bifteğinin yerine harika bir alternatif haline getirir. Meksika esintili yemekler.
Bugünlerde etek biftek, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir et türüdür. Sonuç olarak, en yakın süpermarkette stokta bulmakta sorun yaşayabilirsiniz. Durum buysa, bu ikame seçeneklerden herhangi birinin çalışacağından emin olabilirsiniz. aynen öyle.
Daha fazla yemek pişirme ipucu ve fikri için Tastessence bloguna göz atın.
