Eğer Konyakın ne olduğundan veya nasıl üretildiğinden emin değilseniz, kesinlikle yalnız değilsiniz. Hatta “Konyak nasıl yapılır?” konuyla ilgili en sık sorulan sorulardan biridir.
Bu gönderide, Konyak hakkında ne olduğu, nasıl yapıldığı ve hangi markaların ürettiği dahil olmak üzere temel gerçeklerden bazılarını ele alacağız.Bu popüler alkollü içecek ve kökenleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Konyak Nedir?
Konyak, Fransa'nın Konyak bölgesinden gelen bir şarap üzüm brendi türüdür.Bir ürünün kendisini Konyak olarak nitelendirmesi ve pazarlayabilmesi için bu bölgeden gelmesi gerekir (tıpkı Şampanya gibi). Alkollü içecek olarak popülaritesinin yanı sıra bazı kek türlerinin pişirilmesinde de kullanılabilir.
Bölge 79.000 hektardan fazla alana yayılmıştır ve altı alt bölgeye ayrılmıştır (“crus” olarak adlandırılır). her bir büyüme alanının arazisi farklı özelliklere sahiptir, çeşitli toprak türleri ile.
Konyak nasıl yapılır?
Konyak yapmak için üç üzüm çeşidi kullanılır: Ugni Blanc, Folle Blanche ve Colombard. Tanım gereği, bu üzüm çeşitleri dikkate alınmalıdır. ürünün en az %90'ı için. Kalan %10'un Semillon, Montils ve Folignan gibi diğer üzümlerden gelmesine izin verilir.
Buradan, üzümler şaraba fermente edilir - oldukça asidik ve ekşi olduğu için içmek istemeseniz de . Bu işlem sırasında yapımcıların şaraplarına şeker veya kükürt eklemelerine izin verilmez, bu nedenle damıtma için saf tutulurlar.
Haftalarca fermantasyondan sonra, şarap damıtılarak brendi haline getirilebilir. Bu süreç Kasım ayı başlarında başlar ve Kasım ayı başlarında bitmelidir. mart sonu Konyak Charentais stills denilen özel kaplarda çift damıtılır.
Damıtma tamamlandığında, damıtıcılardan çıkan ruha eau-de-vie (veya “su) denir hayat” Fransızca). Bu noktada, ruh onu Konyak olarak bildiğimiz şeye dönüştürmek için yaşlanma sürecini başlatır.
Yaşlanma en az iki yıl sürer, farklı Konyak türlerinin, bizim yapacağımız gibi, unvanlarını kazanmak için belirli yaş kriterlerini karşılaması gerekir aşağıda tartışın. Konyak meşe fıçılarda yıllandırılmalıdır, bu ona derin ve zengin aromasını verir.
Farklı türleri nelerdir?
Konyak, ne kadar yıllandırıldığına bağlı olarak birkaç türe ayrılır. İşte yerel içki dükkanınızda bulabileceğiniz en yaygın üç türe bir göz atın.
- VS (Çok Özel) – en az iki yıl yaşlı
- VSOP (Çok Üstün Eski Soluk) – en az dört yıl yaşlı
- XO (Ekstra Eski) – en az altı yıl yaşlı
En popüler markalar nelerdir?
Amerika Birleşik Devletleri'nde, içeceği üreten ve dağıtan birkaç popüler marka vardır. Bu şirketlerin çoğu, popüler ürünlerde ün kazanmıştır. kültür ve dünya çapında barlarda, likör dükkanlarında ve süpermarketlerde kolayca bulunabilir. Courvoisier, Hennessey ve RГ©my Martin, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en tanınmış üç markadır.
Konyak yapma geleneği oldukça ilginçtir ve bu genel bakış, hikayeli sürece sadece hızlı bir bakıştır. Daha fazlasını öğrenmekle ilgileniyorsanız, en büyük markaların arkasında biraz araştırma yapabilir ve en sevdiğiniz türün nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz.
Yiyecek ve içeceklerle ilgili daha fazla kaynak ve ipucu için Tastessence bloguna göz atın.
