Filet mignon, pahalı bir dana etidir, yani evde pişiriyorsanız, doğru yaptığınızdan emin olun. Bunu hazırlamanın en iyi yollarından biri önce filet mignonunuzu bitirmeden önce ocakta tavada kızartmaktır. fırında.
Bu gönderide size ocak ve fırını kullanarak evde fileto mignon pişirmenin en iyi yolunu anlatacağız. Hatta kendinize güvenerek lezzetli bir parça et hazırlayabilmeniz için size adım adım talimatlar sunacağız.
Filet mignon neden özeldir?
Öncelikle, filet mignon'u bu kadar benzersiz (ve pahalı) yapan nedir? Yeni başlayanlar için it”, ağzınızda neredeyse eriyen inanılmaz derecede hassas bir sığır etidir. Bunun nedeni, ineğin göğüs kafesinin içinden gelmesidir, hayvan sürekli olarak o kası kullanmadığı için sertleşmediği yer.
Dışarıda yemek yerken, et lokantalarında ve lüks restoranlarda filet mignon'u menüde göreceksiniz. Ancak, bunu yapmak da kolaydır. yerel kasapta, bakkalda veya özel çevrimiçi et perakendecilerinde bulabilirsiniz.
Elbette, filet mignon'u evde fırında hazırlamak, bir restoranda yemek yemeye kıyasla size biraz para kazandıracak. Bununla birlikte, mutfağınızda bu bifteklerden birkaç tane yapmak yine de size makul bir miktara mal olacak. İşte bu yüzden doğru tarifi takip etmek çok önemlidir.
Evde fırında fileto mignon hazırlama
Bununla birlikte, evde fileto mignon pişirmenin en iyi yolunu tartışalım. Pişirmeye başlamadan önce, bifteğinizi buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (yaklaşık 30 dakika). Bunu yapmak filet mignonunuzun daha eşit pişmesine yardımcı olacaktır.В Dilerseniz filet mignon turşusu da hazırlayabilirsiniz (gerçi bu şart değildir) .
Fırınınızı 450 °F'ye ısıtın. Fırının ısınmasını beklerken bifteğinizin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın. Dökme demir veya fırına dayanıklı bir kaba biraz zeytinyağı ekleyin paslanmaz çelik tava, yaklaşık beş dakika ısınmasına izin vererek.
Yağ kızdığında fileto mignonunuzu tavaya alın. Eti tavadayken hareket ettirmemeye dikkat ederek ilk yüzü 3-4 dakika pişsin. Sonra maşayla ters çevirin biftekleri üzerine gezdirin ve üç yemek kaşığı tereyağı ve birkaç dal biberiye ekleyin.Bifteklerinizin üzerine sürekli olarak 3-4 dakika daha tereyağı sürün.
Son olarak, fileto mignonunuzu 5-8 dakika fırına koyun, bifteğinizi nasıl sevdiğinize bağlı olarak. Nadir seviyorsanız, ölçeğin alt ucuna sadık kalın. Orta kıvamda olması için fırında biraz daha bekletin.
fileto mignon'u fırından çıkardığınızda, bifteği bir kesme tahtası üzerine koyun ve üzerini folyo ile kapatın. Onları dilimlemeden önce beş dakika dinlendirin.
Bu basit tarifte ustalaştığınızda, fırında her zaman fileto mignon pişiriyor olacaksınız. Yalnızca evde yaparak paradan tasarruf edersiniz, ancak aynı zamanda lezzetli yumuşak fileto mignonunuzla tüm arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyeceksiniz.
Daha fazla yemek pişirme ipucu ve önerisi için В Tastessence bloguna göz atın.В
